Quels sont les avantages des pâtes aux grains entiers?
Taux de cholestérol et de sodium
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Les pâtes de grains entiers ou de blé entier, telles que les spaghettis, sont fabriquées à partir de farine contenant le grain entier, le germe, l’endosperme et le son. Les pâtes de grains entiers sont riches en nombreux nutriments essentiels à la santé humaine et sont riches en fibres alimentaires, ce qui favorise la régularité et peut aider à réduire le cholestérol et à prévenir le cancer.
Fournit de l'énergie
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Les pâtes de grains entiers sont des aliments riches en glucides. Une tasse de pâtes de grains entiers, cuite, fournit environ 37 grammes de glucides. Selon les directives diététiques pour les Américains du Département de l'agriculture des États-Unis, 45 à 65% des calories que vous consommez devraient provenir des glucides, en particulier des glucides complexes, tels que les grains entiers, les légumes et les légumineuses. Les macronutriments, tels que les glucides, sont ceux dont vous avez besoin quotidiennement et en grande quantité. Les glucides sont la source d'énergie privilégiée pour les muscles, les globules rouges et le système nerveux, selon le centre de santé McKinley de l'Université de l'Illinois à Urbana-Champaign.
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Riches en éléments nutritifs
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Les pâtes de grains entiers sont riches en vitamines B et en minéraux, tels que le cuivre, le sélénium, le magnésium et le manganèse. Les pâtes de farine raffinée ou blanche, bien qu’enrichies en vitamines du groupe B, ne sont pas une bonne source de minéraux. Les vitamines B sont importantes pour la santé du système nerveux et le métabolisme énergétique. Le cuivre est nécessaire pour former le tissu conjonctif, les cellules sanguines et promouvoir la fonction des systèmes nerveux, immunitaire et cardiovasculaire. Le sélénium soutient le système immunitaire et la fonction de la glande thyroïde. Le magnésium est essentiel pour réguler la pression artérielle et construire des os solides et en santé, tandis que le manganèse contribue à la formation des os et au métabolisme des glucides et des protéines.
Avantages de la fibre
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Les grains entiers sont riches en fibres alimentaires, ce qui favorise la santé digestive; aide à réduire le taux de sucre dans le sang et le taux de cholestérol dans le sang; encourage les selles régulières et aide à la gestion du poids. La Harvard School of Public Health rapporte que les grains entiers, tels que les pâtes de grains entiers, contiennent des composés appelés phytoestrogènes ou œstrogènes végétaux. Ces substances peuvent aider à réduire votre risque de développer certains types de cancers - en particulier en conjonction avec les minéraux présents dans les grains entiers - tels que le cuivre, le sélénium, le magnésium et le manganèse.