Quels sont les avantages pour la santé de manger du Moong Dal avec du riz Basmati?

Préparez des plats de riz sains

1. Le moong dal et le riz basmati sont une combinaison classique de la tradition culinaire indienne, ainsi que du Moyen-Orient. Les haricots jaunes et plats du moong dal sont souvent bouillis dans des soupes, des ragoûts ou des currys. Le riz basmati à grains longs donne une texture sèche et moelleuse qui le rend idéal pour accompagner des sauces telles que le moong dal curry. Ensemble, ces aliments faibles en gras et riches en fibres forment une protéine complète.

Nutrition de Moong Dal

1. Les haricots Moong dal sont des haricots mungo matures séchés et dépouillés. Naturellement faible en gras et riche en fibres, une portion de moong dal cuite d'une tasse contient moins d'un gramme de graisse totale, plus de 14 grammes de protéines et 15,4 grammes de fibres alimentaires. Une portion d'une tasse contient 212 calories.

Nutrition au riz Basmati

1. Le riz Basmati peut être blanc ou marron, le basmati brun ayant plus de fibres et de goût que la variété blanche. Comme le moong dal, le basmati est naturellement faible en gras et riche en fibres, bien qu'il contienne moins de protéines. Une portion de 1 tasse de riz brun à grains longs cuit contient 216 calories, un peu plus de 5 grammes de protéines, 1,76 gramme de matières grasses et 3,5 grammes de fibres alimentaires. Comme le basmati est rarement consommé seul, le contenu nutritionnel du dernier plat dépend en grande partie des autres ingrédients utilisés.

Ensemble, une protéine complète

1. Les sources de protéines sont divisées en protéines complètes et incomplètes, en fonction du nombre d'acides aminés essentiels qu'elles fournissent. Les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines, et certains ne peuvent pas être fabriqués par votre corps. Ils sont donc considérés comme des acides aminés "essentiels". Les légumineuses et le riz sont des protéines incomplètes, car ils contiennent de faibles quantités et seulement certains des acides aminés essentiels. Mais le riz contient de faibles quantités d'acides aminés que l'on trouve en grande quantité dans les haricots, et inversement. Ensemble, ils forment une protéine complète. Par conséquent, manger du moong dal et du basmati ensemble vous fournira une protéine complète naturellement pauvre en matières grasses et riche en fibres.

Riche en fibres alimentaires

1. Le basmati et le moong dal sont riches en fibres alimentaires, ce qui peut réduire le risque de maladie cardiaque et de diabète, ainsi que traiter ou prévenir les complications digestives, telles que le syndrome du côlon irritable, le diverticulose et la constipation . Une alimentation riche en fibres alimentaires aidera également à prévenir les excès alimentaires, car les fibres permettent de se sentir rassasié plus rapidement. Une portion de 1 tasse de basmati et de moong dal apportera 18,9 grammes de fibres alimentaires. L’American Dietetic Association recommande entre 20 et 35 grammes de fibres par jour.