Quels sont les avantages pour la santé des viandes rouges pendant la grossesse?

Teneur élevée en sodium

Tandis que les cheeseburgers et les steaks juteux ne sont pas la recommandation la plus courante pour un régime alimentaire sain pour la grossesse, la viande rouge procure en réalité un avantage considérable aux réserves de sang grandissantes de la mère. Bien que les femmes enceintes devraient éviter la viande crue et insuffisamment cuite, manger plus de viande rouge peut les aider à satisfaire les nouveaux besoins nutritionnels de leur corps.

Bien que le fer soit un minéral important pour tous, il le devient tout particulièrement pendant la grossesse. Au cours des trois trimestres de la grossesse, le volume sanguin de la femme enceinte augmente de près de 50%. Cette augmentation du volume sanguin apporte de l'oxygène et des nutriments au placenta en croissance de la femme et au bébé. Chaque globule rouge contient une protéine spécialement conçue pour transporter de l'oxygène; le fer est responsable de la fabrication de cette protéine appelée hémoglobine. Sans fer, le sang de la mère aurait moins de capacité de transport d'oxygène. Et comme le corps ne peut pas fabriquer de fer, il dépend du fer que vous consommez.

Les Centres de prévention et de contrôle des maladies recommandent aux femmes enceintes de consommer environ 27 milligrammes de fer par jour, quel que soit leur âge. Cette quantité recommandée est nettement supérieure à la quantité recommandée de 18 milligrammes par jour pour les femmes qui ne sont pas enceintes. Une portion de 3 onces de boeuf maigre fournit environ 3 milligrammes de fer, ce qui est nettement plus élevé que les autres types de viande. Par exemple, 3 onces de poulet, de poisson ou de porc ne fournissent qu'environ 1 milligramme de fer.

Il existe deux formes de fer: le fer hémique et le fer non hémique. Le fer hémique est plus facile à absorber pour le corps; ce type provient de produits d'origine animale. Le fer non hémique, en revanche, est plus difficile à absorber pour le corps. En fait, la quantité de fer non hémique absorbée par le corps dépend en grande partie des autres types d'aliments consommés simultanément. Par exemple, les aliments riches en vitamine C améliorent l'absorption du fer non hémique, alors que les produits laitiers diminuent l'absorption. Le fer non hémique provient des haricots, des légumes verts feuillus, des fruits secs et des pains et céréales enrichis.

Selon l'Académie de nutrition et de diététique, la carence en fer est la carence nutritionnelle la plus fréquente chez les femmes enceintes. Si les réserves de fer deviennent trop basses, le corps ne peut pas produire suffisamment de globules rouges, ce qui provoque une maladie appelée anémie ferriprive. Les symptômes communs incluent la fatigue et la faiblesse musculaire. Bien que la situation puisse souvent être corrigée par le régime alimentaire, des suppléments de fer sont disponibles pour les femmes enceintes qui présentent une carence en dépit des changements alimentaires. Étant donné que les suppléments de fer peuvent causer de la constipation, les femmes devraient consommer plus de fibres et rester hydratées pour prévenir le problème.