Qu'est-ce que le miel de trèfle? Utilisations, nutrition et avantages

Y a-t-il des risques?

1. Le miel de trèfle est populaire en raison de son goût doux et légèrement floral.

2. Contrairement aux édulcorants courants tels que le sucre de table, il est riche en antioxydants et en composés anti-inflammatoires qui pourraient être bénéfiques pour votre santé.

3. Cet article passe en revue les utilisations, la nutrition et les bienfaits du miel de trèfle sur la santé.

Origine et utilisations

1. Le miel de trèfle est un sirop épais et sucré fabriqué par les abeilles qui recueillent le nectar des plantes de trèfle. Son goût est doux et sa couleur claire, ce qui en fait un choix populaire parmi les amateurs de miel.

2. Les plantes de trèfle sont très communes, résistantes aux intempéries et constituent une source de nectar privilégiée pour les abeilles domestiques. C'est pourquoi le miel de trèfle est largement disponible (1, 2).

3. Le miel de trèfle a une saveur plus complexe que le sucre de table, et de nombreuses personnes l'utilisent pour adoucir le thé, le café et les desserts.

4. En outre, en raison d'un intérêt croissant pour des alternatives plus saines au sucre, les fabricants de produits alimentaires proposent davantage de boissons et d'aliments sucrés au miel (3).

5. Le miel de trèfle est également couramment utilisé dans les médicaments contre le rhume et la toux et les remèdes à la maison en raison de ses propriétés bénéfiques pour la santé, y compris ses qualités antibactériennes et son effet apaisant sur les maux de gorge (4).

Nutrition au miel de trèfle

1. Le miel de trèfle est riche en sucre mais apporte également des nutriments.

2. Une cuillerée à soupe (21 grammes) de miel de trèfle contient (5):

3. Ce type de miel est principalement composé de glucides sous forme de sucres naturels. Cependant, il offre également de petites quantités de vitamines et de minéraux différents, notamment du magnésium, du potassium, du fer et du zinc (6).

4. De plus, il est riche en composés antioxydants qui peuvent être bénéfiques pour la santé (7).

Avantages potentiels du miel de trèfle

1. Le miel de trèfle présente plusieurs avantages potentiels pour la santé.

2. Le trèfle et les autres types de miel ont des effets antiviraux et antibactériens.

3. Dans une étude comparant la capacité antibactérienne de 16 types de miel différents, la variété de trèfle avait la plus forte action antibactérienne contre les cellules de Staphylococcus aureus nuisibles - équivalant à une dose de 2,2 mg de l'antibiotique kanamycine ( 8).

4. En outre, il constitue un pansement antibactérien efficace pour les plaies, telles que les brûlures et les égratignures, car les bactéries ne peuvent pas développer de résistance au miel (9).

5. Dans une étude de trois mois au cours de laquelle du miel de trèfle a été utilisé comme pansement pour 30 plaies différentes du pied diabétique, 43% des plaies ont complètement guéri et 43% ont été considérablement réduites en taille et en bactéries. comptez (10).

6. Le miel de trèfle pourrait également être un puissant antiviral.

7. Une étude au tube de test a révélé que l'application d'une solution de miel de trèfle à 5% sur les cellules cutanées infectées par le virus de la varicelle réduisait considérablement le taux de survie du virus (11).

8. N'oubliez pas que le miel frais et brut peut avoir des propriétés antibactériennes plus fortes que les variétés pasteurisées ou stockées depuis longtemps (12).

9. Le miel de trèfle regorge d'antioxydants, composés capables d'empêcher ou de réduire les dommages cellulaires causés par des molécules instables appelées radicaux libres. Cela peut réduire votre risque de maladies (7, 13, 14, 15).

10. Dans une étude chez le rat, l'extrait de miel de trèfle a inversé les dommages au foie causés par les radicaux libres, probablement en raison de la capacité antioxydante de l'extrait (16).

11. Le miel de trèfle est particulièrement riche en antioxydants anti-inflammatoires du flavanol et de l'acide phénolique. Les flavanols peuvent améliorer la santé cardiaque et pulmonaire, alors que les acides phénoliques renforcent le système nerveux central (17, 18, 19).

12. Bien que le miel soit principalement du sucre, il présente plusieurs avantages uniques qui en font un meilleur choix que le sucre de table ou d'autres édulcorants, tels que le sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS).

13. Certaines études indiquent que le miel pourrait être meilleur pour la santé cardiaque et le contrôle du poids que le sucre de table (20, 21, 22).

14. Dans une étude de 6 semaines menée auprès de 60 personnes consommant 70 grammes de miel ou de sucre de table par jour, le cholestérol total, le cholestérol LDL (cholestérol) et les triglycérides étaient plus bas. ainsi que des taux de HDL (bon) cholestérol plus élevés (23).

15. En outre, une étude portant sur 80 enfants a montré qu'une seule dose de miel provoquait une réponse glycémique inférieure à une dose égale de sucre de table - y compris chez les participants atteints de diabète de type 1 (24). .

16. Cependant, bien que le miel soit plus sain que le sucre de table, il est toujours considéré comme un sucre ajouté et devrait être limité.

17. Les régimes riches en sucres ajoutés - quel que soit leur type - sont associés à l'obésité et à un risque accru de diabète de type 2, de maladies cardiaques et de certains cancers (25, 26, 27).

18. Pour une santé optimale, moins de 5% de vos calories quotidiennes devraient provenir de sucres ajoutés (28).

Comparaison avec d'autres types de miel

1. La teneur en éléments nutritifs, la saveur et la couleur du miel dépendent du type de nectar à partir duquel il est fabriqué, ainsi que du temps de traitement et de conservation.

2. Outre le miel de trèfle, la luzerne, la fleur d'oranger et le miel de fleurs des champs sont de types clairs et au goût doux. La teneur en antioxydants de ces variétés est similaire (29).

3. Cependant, le miel de sarrasin et de manuka, qui est souvent utilisé en médecine, est de couleur beaucoup plus foncée et plus riche en saveur, ce qui pourrait s'expliquer par leur teneur plus élevée en minéraux et en antioxydants (29, 30, 31).

4. Le miel de Manuka, fabriqué à partir d'une plante originaire de Nouvelle-Zélande, est également prisé pour son puissant potentiel médicinal (32, 33).

5. Bien qu’il contienne plus d’antioxydants que de miel de trèfle, une étude sur éprouvette a montré que des solutions à 5% de manuka et de miel de trèfle, respectivement, étaient également efficaces pour enrayer la propagation du virus de la varicelle (11 ).

6. Néanmoins, si vous utilisez du miel à des fins médicinales, vous pouvez choisir une variété plus foncée, telle que le sarrasin ou le manuka.

7. Le miel brut de tout type, non pasteurisé et non filtré, est un choix santé pour de nombreuses personnes, car il est plus riche en vitamines, en minéraux et en antioxydants que les variétés pasteurisées (12, 34, 35).

8. Il contient également du pollen, qui peut offrir des avantages tels que la stimulation du système immunitaire, la diminution de l'inflammation et la protection du foie contre les dommages des radicaux libres (36).

9. Le miel brut, provenant notamment des plantes à base de trèfle, peut être acheté en ligne et en magasin. De plus, le miel brut récolté localement est disponible dans de nombreux marchés de producteurs.

10. Notez que vous ne devriez pas manger de miel cru si votre système immunitaire est compromis. De plus, les produits à base de miel ne doivent pas être administrés aux enfants de moins d'un an en raison du risque de maladie grave (37, 38).

La ligne du bas

1. Le miel de trèfle est une variété de miel populaire, de couleur claire et au goût doux, qui fournit divers vitamines, minéraux et antioxydants.

2. Il peut offrir de puissants effets antiviraux, antibactériens et anti-inflammatoires.

3. Bien qu'il soit légèrement plus sain que le sucre de table, il devrait être utilisé avec modération.