Qu'est-ce que le porc fait au système digestif

Garder les cerises en bonne santé

1. Si vous êtes amateur de porc mais que vous avez entendu dire qu'il a des effets néfastes sur le tube digestif, vous n'avez pas à vous inquiéter - la viande de porc propre et bien cuite n'a pas d'effet néfaste. effets sur la santé. Au lieu de cela, vous le digérez comme toute autre protéine animale. Cependant, certains porcs peuvent être contaminés par des parasites pouvant endommager le tube digestif.

Porc

1. Le porc n'est pas fondamentalement très différent de la viande d'origine animale. Parce que la viande de porc n'a pas tendance à présenter la "persistance" habituelle dans le bœuf - cela se produit lorsque des dépôts graisseux se forment dans les muscles et la rend moins maigre - il est plus facile de couper le gras du porc que du bœuf. Comme toutes les viandes animales, le porc contient un mélange de protéines et de graisse. Vous digérez ces deux composants séparément.

Digestion des protéines

1. Le premier composant du porc que votre appareil digestif commence à se décomposer est la protéine. En supposant que vous mangiez une coupe de porc maigre, la majorité des calories de la viande proviendra de protéines, molécule qui constitue le muscle et de grandes portions de cellules autres que les muscles. Vous commencez à digérer les protéines de porc dans l'estomac, explique la Dre Lauralee Sherwood dans son livre "Physiologie humaine" et continuez à la digérer dans l'intestin grêle.

Fat Digestion

1. Il est un peu plus difficile de digérer les graisses que de digérer les protéines, car les graisses ne sont pas solubles dans l'eau et ne se mélangent donc pas facilement avec les sucs digestifs. Cependant, les sels biliaires de la vésicule biliaire émulsifient la graisse, la faisant se mélanger à l'eau. Les enzymes dans l'intestin grêle peuvent ensuite aller travailler sur la graisse de porc, en la décomposant pour que vous puissiez l'absorber. Au moment où un repas de porc atteint la fin de votre intestin grêle, vous avez absorbé la majorité des graisses et des composants de protéines.

Considérations

1. Alors que la plupart des morceaux de porc passent dans votre tube digestif sans autre effet que de provoquer une fonction digestive normale, certains porcs peuvent être contaminés par des vers ronds, qui entraînent une infection intestinale. Cette infection, appelée trichinose, provoque des crampes abdominales, de la diarrhée et d'autres symptômes gastro-intestinaux, explique PubMed Health. Pour éviter la trichinose, il est important de bien cuire le porc - ne consommez jamais de porc contenant de la viande rose au centre.