Qu'est-ce que le véganisme et ce que les végétaliens mangent?

La conclusion

1. Le végétalisme est de plus en plus populaire.

2. Ces dernières années, plusieurs célébrités sont devenues végétaliennes et de nombreux produits végétaliens sont apparus dans les magasins.

3. Cependant, vous êtes peut-être toujours curieux de savoir ce que ce schéma alimentaire implique - et ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger avec un régime végétalien.

4. Cet article vous explique tout ce que vous devez savoir sur le véganisme.

Qu'est-ce que le véganisme?

1. Le terme "végétalien" a été inventé en 1944 par un petit groupe de végétariens qui se sont séparés de la Leicester Vegetarian Society en Angleterre pour former la Vegan Society.

2. Ils ont choisi de ne pas consommer de produits laitiers, d'œufs ou de tout autre produit d'origine animale, en plus de s'abstenir de viande, comme le font les végétariens.

3. Le terme "végétalien" a été choisi en combinant les première et dernière lettres de "végétarien".

4. Le végétalisme est actuellement défini comme un mode de vie qui tente d’exclure toute forme d’exploitation et de cruauté envers les animaux, qu’il s’agisse de la nourriture, du vêtement ou de tout autre but.

Pourquoi les gens deviennent-ils végétaliens?

1. Les végétaliens choisissent généralement d'éviter les produits d'origine animale pour une ou plusieurs des raisons suivantes.

2. Les végétaliens éthiques croient fermement que toutes les créatures ont droit à la vie et à la liberté.

3. Par conséquent, ils s'opposent à l'idée de mettre fin à la vie d'un être conscient simplement pour consommer sa chair, boire son lait ou porter sa peau - notamment parce qu'il existe des alternatives.

4. Les végétaliens éthiques sont également opposés au stress psychologique et physique que les animaux peuvent subir en raison des pratiques agricoles modernes.

5. Par exemple, les végétaliens éthiques déplorent les petits enclos et cages dans lesquels de nombreux animaux vivent et partent rarement entre la naissance et l'abattage.

6. De plus, de nombreux végétaliens dénoncent les pratiques de l'industrie agricole, telles que le broyage de poussins mâles vivants par l'industrie des œufs ou le gavage forcé de canards et d'oies pour le marché du foie gras.

7. Les végétaliens éthiques peuvent manifester leur opposition en protestant, en sensibilisant et en choisissant des produits qui n'impliquent pas l'agriculture animale.

8. Certaines personnes choisissent le véganisme pour ses effets potentiels sur la santé.

9. Par exemple, les régimes à base de plantes peuvent réduire votre risque de maladie cardiaque, de diabète de type 2, de cancer et de décès prématuré (1, 2, 3, 4, 5).

10. Diminuer votre consommation de produits d'origine animale peut également réduire votre risque de maladie d'Alzheimer ou de mourir d'un cancer ou d'une maladie cardiaque (6, 7, 8, 9, 10).

11. Certains choisissent également le véganisme pour éviter les effets secondaires liés aux antibiotiques et aux hormones utilisés dans l'agriculture animale moderne (11, 12, 13).

12. Enfin, des études ont systématiquement établi un lien entre les régimes végétaliens et le poids corporel réduit ainsi que l'indice de masse corporelle (IMC). Certaines personnes peuvent choisir ces régimes pour perdre du poids (14, 15, 16).

13. Les gens peuvent également choisir d'éviter les produits d'origine animale en raison de l'impact environnemental de l'agriculture animale.

14. Un rapport de 2010 des Nations Unies (ONU) affirmait que ces produits nécessitent généralement plus de ressources et sont à l'origine d'émissions de gaz à effet de serre plus élevées que les produits à base de plantes (17).

15. Par exemple, l'agriculture animale est responsable de 65% des émissions mondiales d'oxyde nitreux, de 35 à 40% des émissions de méthane et de 9% des émissions de dioxyde de carbone (18).

16. Ces produits chimiques sont considérés comme les trois principaux gaz à effet de serre impliqués dans le changement climatique.

17. En outre, l’élevage des animaux tend à demander beaucoup d’eau. Par exemple, il faut 1 700-19 550 litres (550-5 200 gallons) d’eau pour produire 0,5 kg (1 livre) de bœuf (19, 20).

18. Soit jusqu'à 43 fois plus d'eau que nécessaire pour produire la même quantité de grains de céréales (20).

19. L'agriculture animale peut également conduire à la déforestation lorsque des zones forestières sont brûlées pour des terres cultivées ou des pâturages. On pense que cette destruction de l'habitat contribue à l'extinction de diverses espèces animales (18, 21).

Types de véganisme

1. Ce style de vie occupe une place prépondérante dans les styles suivants:

Que les végétaliens évitent

1. Les végétaliens évitent tous les aliments d'origine animale. Ceux-ci inclus:

2. En outre, les végétaliens évitent tout ingrédient d'origine animale, tel que l'albumine, la caséine, le carmin, la gélatine, la pepsine, la gomme laque, la calamine, la vitamine D3 et le lactosérum.

3. Les aliments contenant ces ingrédients comprennent certains types de bière et de vin, des guimauves, des céréales pour le petit-déjeuner, des bonbons gommeux et du chewing-gum.

Aliments que les végétaliens mangent

1. Éviter les produits d'origine animale ne vous oblige pas uniquement aux légumes et au tofu.

2. En fait, de nombreux plats courants sont déjà végétaliens ou peuvent être ajustés facilement.

3. Certains exemples incluent les burritos aux haricots, les burgers végétariens, les pizzas à la tomate, les smoothies, les nachos avec salsa et guacamole, les roulés au houmous, les sandwichs et les plats de pâtes.

4. Les plats principaux à base de viande sont généralement échangés contre des plats contenant les éléments suivants:

5. Vous pouvez remplacer les produits laitiers par des laits de plantes, des œufs brouillés par du tofu brouillé, du miel avec des édulcorants à base de plantes tels que la mélasse ou le sirop d'érable et des œufs crus avec des graines de lin ou de chia dans diverses recettes.]

6. En outre, les végétaliens ont tendance à consommer une variété de grains entiers, ainsi qu'un large éventail de fruits et de légumes (23, 24).

7. Enfin, vous pouvez également choisir parmi une sélection toujours croissante de produits végétaliens prêts à l'emploi, notamment des viandes végétaliennes, des laits de plantes fortifiés, des fromages végétaliens et des desserts.

8. Toutefois, ces produits hautement transformés peuvent être chargés en additifs, huiles et ingrédients artificiels.

La ligne du bas

1. Les végétaliens sont des personnes qui évitent les produits d'origine animale pour des raisons éthiques, de santé ou environnementales - ou une combinaison des trois.

2. Au lieu de cela, ils mangent divers aliments d'origine végétale, notamment des fruits, des légumes, des grains entiers, des légumineuses, des noix, des graines et des produits à base de ces aliments.

3. Si vous êtes curieux de connaître ces habitudes alimentaires, il peut être plus facile de passer au véganisme que vous ne le pensez. Cependant, vous voudrez peut-être envisager des suppléments pour vous assurer d'obtenir tous les nutriments dont votre corps a besoin.