Quinoa et Kale

Les régimes cétogènes par rapport à Atkins

1. Le quinoa et le chou frisé regorgent de nutriments et d’avantages pour la santé, et contiennent une foule de nutriments essentiels qui sont essentiels à une santé optimale. Le quinoa et le chou frisé peuvent être combinés pour former un seul plat ou consommés séparément. Quoi qu'il en soit, leurs avantages pour la santé restent les mêmes. Vous pouvez trouver le chou frisé et le quinoa dans la plupart des épiceries, ainsi que des magasins d'aliments naturels. Le chou frisé se trouve dans le rayon des fruits et légumes, et le quinoa, dans la section des aliments en vrac, dans le rayon des aliments naturels ou avec d'autres céréales telles que le riz.

La nutrition du quinoa

1. Originaire d'Amérique du Sud, le quinoa est un grain très nutritif et facile à cuisiner. C'est également la seule protéine complète à base de plantes, ce qui en fait une source unique de protéines non animales faibles en gras. Une portion de 1 tasse de quinoa cuit contient 222 calories par portion, 4 grammes de gras, sans cholestérol et 8 grammes de protéines. Une portion d'une tasse vous fournit également un certain nombre de vitamines B, dont 19% de vos besoins quotidiens en folate, 11% de vitamine B6 et 12% de riboflavine. La portion de la même taille contient 118 milligrammes de magnésium, près de 3 milligrammes de fer et 318 milligrammes de potassium.

La nutrition du chou frisé

1. Avec ses feuilles vert foncé et sa tige centrale vert pâle, le chou frisé est un légume à feuilles coriaces que vous pouvez manger cuit ou cru. Une portion de 1 tasse de chou frisé ne contient que 33 calories et ne contient ni graisse ni cholestérol, et contient 2 grammes de protéines. Riche en plusieurs vitamines, une tasse de chou frisé contient 206% de vos besoins quotidiens en vitamine A; 134 pour cent de vos besoins en vitamine C; et 684% de vos besoins quotidiens en vitamine K. Il contient également de plus petites quantités de vitamines B, ainsi que du calcium, du fer, du magnésium et du potassium, le tout en quantités égales à moins de 10% de vos besoins quotidiens.

Fibres alimentaires de quinoa et de chou frisé

1. Le quinoa et le chou frisé sont riches en fibres alimentaires. Une portion d'une tasse de chou frisé contient 5% de vos besoins quotidiens en fibres, et une portion équivalente de quinoa, 21% de vos besoins quotidiens. En plus d’ajouter de la matière en vrac aux aliments, les fibres alimentaires ont de nombreux avantages pour la santé. Il aide à ralentir le passage des aliments dans votre tractus intestinal, ce qui laisse plus de temps pour l’absorption des nutriments. Cela aide également à ajouter du volume aux aliments, vous évitant de trop manger et à prévenir la constipation. Le régime américain manque souvent de fibres alimentaires, alors inclure votre quinoa, votre chou frisé - ou les deux - dans votre alimentation habituelle vous aidera à augmenter votre apport en fibres.

Comment faire du quinoa et du chou frisé

1. Bien que vous puissiez manger du chou frisé ou légèrement cuit, vous devez bien cuire le quinoa pour que votre corps le digère. Avec les deux aliments, utilisez une technique faible en gras et une quantité minimale de graisse ou de sel ajouté pour maintenir votre quinoa et votre chou frisé en bonne santé et nutritifs. Si vous avez besoin d'huile pour cuisiner votre chou frisé ou pour habiller votre quinoa cuit, choisissez une graisse plus saine, telle que l'huile d'olive, plutôt que le beurre ou les graisses d'origine animale, riches en graisses saturées. Lors de la cuisson de votre quinoa ou de chou frisé, ajoutez des épices séchées au processus de cuisson pour augmenter le goût sans ajouter de sodium. Le basilic séché, le thym, la poudre d’ail ou l’origan résistent bien aux goûts forts du quinoa et du chou frisé.