Régime de flétan

Choix des portobellos

1. Les poissons, en particulier les poissons gras, contiennent des acides gras oméga-3, qui sont bénéfiques pour le cœur des personnes en bonne santé et des personnes atteintes de maladies cardiovasculaires, selon l'American Heart Association.

2. L’association encourage la consommation de poisson contenant ces nutriments. Bien que le flétan ne soit pas l’un des poissons les plus huileux, il reste une bonne source d’acides gras oméga-3 et un complément santé à l’alimentation.

Avantages

1. Les poissons gras sont riches en acide eicosapentaénoïque ou EPA et en acide docosahexaénoïque ou DHA. Ces acides gras oméga-3 diminuent le risque de rythme cardiaque irrégulier, réduisent les niveaux de triglycérides et ralentissent la croissance de la plaque dans les artères, rapporte l'association cardiaque. Le poisson est également une bonne source de protéines et ne contient pas beaucoup de graisses saturées.

Nutrition

1. Un filet de flétan de six onces fournit 36% de l'apport nutritionnel recommandé pour le phosphore, 37% pour la vitamine B6, 40% pour le magnésium, 71% pour la niacine, 91% pour la vitamine B12 et 135 pour cent pour le sélénium, selon la diététiste et auteur Leslie Beck.

Recommandations

1. L'American Heart Association recommande aux personnes sans maladie cardiaque de consommer au moins deux portions de poisson, en particulier de poisson gras, chaque semaine. Chaque portion correspond à 3,5 onces, soit environ trois quarts de tasse de poisson émietté. Les personnes souffrant de problèmes cardiaques ont avantage à consommer environ un gramme d'EPA et de DHA par jour.

Contenu en oméga-3

1. Le flétan n’a pas les taux les plus élevés d’acides gras oméga-3 dans le monde des fruits de mer, mais il reste un bon choix, contenant 0,9 gramme pour 100 grammes de poisson frais. Cela se compare au saumon frais à 1,4 grammes pour 100 grammes de poisson; touladi, avec 1,6 grammes; sardines, avec 1,7 grammes; hareng, avec 1,7 grammes; et le maquereau, avec 2,2 grammes, selon la conseillère en perte de poids Anne Collins.

Ajoutez du flétan à votre alimentation

1. Pour de meilleurs résultats en matière de régime, dégustez un flétan cuit au four ou grillé et non frit. Choisissez des assaisonnements à faible teneur en sel et en gras tels que citron, épices et fines herbes. Beck appelle le flétan une "grande toile culinaire", affirmant qu'il convient parfaitement aux arômes de différentes cultures, notamment l'huile de sésame, le gingembre, le vin blanc, les herbes aromatiques, les tomates et les poivrons.

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