Régime de haricots frits

Potassium

1. Il convient de se pencher sur les avantages des haricots pour la santé, car ils fournissent de hauts niveaux de minéraux tout en étant faibles en gras et en calories. Riche en fibres, ils parviennent à garder les personnes à la diète pendant plus longtemps que les autres protéines végétales. Les haricots frits sont couramment utilisés dans la cuisine mexicaine et tex-mex et peuvent jouer un rôle important dans tout régime alimentaire faible en gras. Ce sont des haricots cuits, mis en purée puis réchauffés, généralement avec de l'huile.

Préparation des haricots sautés

1. Les haricots sautés sont un aliment de base de la cuisine du nord du Mexique et sont également préparés de manière traditionnelle dans la cuisine tex-mex. Ce plat est normalement préparé avec des haricots pinto, bien que des haricots noirs ou des haricots rouges soient également parfois utilisés. Les fèves sont bouillies, égouttées et réduites en purée, parfois pendant la nuit. Les haricots en purée sont ensuite combinés avec des assaisonnements et du sel au goût, du bouillon de poulet ou de légumes s'ils sont secs, et réchauffés dans certains cas avec de l'huile ou du saindoux. Les végétariens voudront veiller à ce que leurs haricots sautés ne soient pas préparés avec du saindoux, comme le feront ceux qui suivent un régime faible en gras.

Maintenir les niveaux de graisse bas

1. Lorsque vous utilisez des haricots frits comme source de protéines dans un régime faible en gras, préparez-les sans le saindoux traditionnel, en utilisant seulement une petite quantité d'huile végétale. Les variétés en conserve peuvent être utilisées à des fins pratiques et ont généralement une faible teneur en matières grasses, mais elles ont tendance à avoir une teneur en sodium plus élevée que la variété faite maison. Dans une tasse de haricots frits en conserve, par exemple, votre teneur quotidienne en sodium peut représenter jusqu'à 31% de votre total, soit environ 753 mg. Bien que le sodium ne conduise pas nécessairement à un gain de poids, il peut provoquer une rétention d'eau et une déshydratation ou des ballonnements. La meilleure façon de contrôler les niveaux de sodium et de graisse dans votre régime de haricots frits peut être de les préparer à la maison à partir de haricots pinto ou noirs séchés.

Teneur en vitamines et en minéraux des haricots frits

1. Comme la plupart des variétés de haricots, les haricots sautés contiennent de hauts niveaux de minéraux essentiels et de vitamines, ce qui en fait un aliment de régime idéal. Ils sont riches en manganèse et en magnésium, ce qui contribue à améliorer la fonction musculaire. Une personne qui suit un programme de régime et d’exercice peut être intéressée par les haricots sautés pour leur teneur élevée en fer, ce qui aide à attirer l’oxygène dans le sang, ce qui est essentiel pour tout entraînement. Les niveaux de calcium et de vitamine C sont également élevés, une tasse de haricots frits fournissant 25% de votre apport quotidien en vitamine C.

Perte de poids et haricots sautés

1. En ce qui concerne les aliments diététiques, les haricots sautés ne sont peut-être pas le premier aliment auquel on pense. Cela est principalement dû à leur préparation et au fait qu'ils sont souvent combinés à de grandes quantités de fromage, de crème sure et d'autres condiments fréquemment utilisés dans la cuisine mexicaine. À elles seules, elles peuvent toutefois entraîner une perte de poids lorsqu'elles sont utilisées en remplacement des protéines animales chargées de graisse. Manger des haricots frits avec de la salsa fraîche épicée ou de la sauce piquante plutôt que du fromage peut également être un bon moyen d’accélérer le métabolisme. La capsaïcine est une substance présente dans les piments forts qui peut aider le corps à brûler plus de calories après un repas, faisant des sauces épicées le meilleur accompagnement de haricots sautés pour les personnes à la diète.

Teneur en fibres des haricots frits

1. Comme les autres haricots, les haricots frits sont une excellente source de fibres alimentaires. Cela aide non seulement à stimuler les niveaux d'énergie, mais aussi à réguler les selles et la glycémie. Les effets positifs de la fibre sur la régulation du système digestif comprennent la possibilité de réduire le risque de syndrome du côlon irritable et de diverticulose. Les haricots frits préparés à partir de haricots noirs contiennent un niveau de fibres plus élevé que les recettes traditionnelles à base de haricots pinto.