Régime Low-Histamine: Quels aliments devrais-je éviter?

Présentation

1. L'histamine est une substance chimique appelée amine biogénique. Il joue un rôle dans plusieurs des principaux systèmes de l'organisme, notamment les systèmes immunitaire, digestif et neurologique. Le corps tire toute l'histamine dont il a besoin de ses propres cellules, mais on trouve également de l'histamine dans certains aliments. Les personnes qui présentent une réaction allergique aux aliments riches en histamine peuvent présenter un état appelé intolérance à l'histamine.

2. Les personnes intolérantes à l'histamine peuvent présenter une grande variété de symptômes impliquant différents systèmes et organes. Pour certaines personnes, les aliments riches en histamine peuvent provoquer des maux de tête, des irritations de la peau ou des diarrhées.

3. Il n’existe aucun test ni procédure fiable que les médecins puissent utiliser pour diagnostiquer une intolérance à l’histamine. Cependant, certains professionnels de la santé suggéreront un régime d'élimination. Cela implique de supprimer certains aliments de votre alimentation et de les rajouter lentement, un à la fois. Un régime d'élimination peut vous aider à déterminer si l'histamine est le problème.

Aliments à éviter avec un régime pauvre en histamine

1. Les niveaux d'histamine dans les aliments sont difficiles à quantifier. Même dans le même produit alimentaire, comme un morceau de fromage cheddar, le taux d'histamine peut varier considérablement en fonction de son âge, de sa durée de conservation et de son éventuel additif. En général, les aliments fermentés ont le plus haut taux d'histamine. Les aliments frais ont les niveaux les plus bas. Il existe également une théorie selon laquelle certains aliments, même s'ils ne sont pas riches en histamine, peuvent déclencher la libération d'histamine par vos cellules. Ceux-ci sont connus comme libérateurs d'histamine. Cette théorie, cependant, n'a pas été prouvée scientifiquement.

2. Les aliments suivants contiennent un taux élevé d'histamine:

3. Les aliments suivants sont suspectés de libérer de l'histamine:

Avantages et inconvénients d'un régime pauvre en histamine

1. Les régimes pauvres en histamine sont extrêmement restrictifs et peuvent entraîner la malnutrition. L'intolérance à l'histamine est mal comprise. Rien ne prouve qu'un régime pauvre en histamine améliore votre qualité de vie à long terme.

2. Le principal avantage d'un régime pauvre en histamine est qu'il sert d'outil de diagnostic. En éliminant les aliments riches en histamine de votre alimentation pendant plusieurs semaines (sous la surveillance d'un médecin), puis en les rajoutant lentement, vous en apprendrez davantage sur votre tolérance individuelle à l'histamine.

3. La tolérance à l'histamine varie considérablement d'une personne à l'autre. Lorsque vous ajoutez de l’histamine à votre alimentation, vous pouvez évaluer avec soin les aliments qui déclenchent des symptômes désagréables, le cas échéant.

Conseils pour un régime pauvre en histamine

1. Les régimes pauvres en histamine sont extrêmement restrictifs et peuvent entraîner la malnutrition. L'intolérance à l'histamine est mal comprise. Rien ne prouve qu'un régime pauvre en histamine améliore votre qualité de vie à long terme.

2. Le principal avantage d'un régime pauvre en histamine est qu'il sert d'outil de diagnostic. En éliminant les aliments riches en histamine de votre alimentation pendant plusieurs semaines (sous la surveillance d'un médecin), puis en les rajoutant lentement, vous en apprendrez davantage sur votre tolérance individuelle à l'histamine.

3. La tolérance à l'histamine varie considérablement d'une personne à l'autre. Lorsque vous ajoutez de l’histamine à votre alimentation, vous pouvez évaluer avec soin les aliments qui déclenchent des symptômes désagréables, le cas échéant.

À emporter et perspectives

1. Consultez un médecin avant de commencer un régime pauvre en histamine. Les carences nutritionnelles peuvent être nocives à tout âge, mais ce régime est particulièrement dangereux pour les enfants. Si vous pensez que votre enfant a des allergies alimentaires, informez-vous auprès de votre pédiatre d'un traitement alternatif.

2. Si vous ressentez des vertiges, des maux de tête ou toute autre complication, vous devez arrêter ce régime immédiatement et consulter un médecin. Après avoir éliminé ou réduit l’histamine dans votre alimentation pendant deux à quatre semaines, vous pouvez commencer à introduire lentement les aliments riches en histamine dans votre plan de repas, un à la fois. Discutez avec votre médecin ou votre nutritionniste de la meilleure façon de réintroduire ces aliments.

3. Il existe très peu de preuves scientifiques à l'appui de l'efficacité d'un régime alimentaire contenant peu d'histamine, ce qui peut entraîner une malnutrition. Généralement, un régime pauvre en histamine n'est pas un plan de traitement à long terme. C'est utile dans le processus de diagnostic et peut vous aider à éliminer d'autres intolérances alimentaires. En fin de compte, vous devrez déterminer votre tolérance individuelle à différents aliments contenant ou contenant de l'histamine.