Régime végétarien pour ceux qui n'aiment pas les légumes

Mangez des repas végétariens sains

Malgré son nom, un régime végétarien ne doit pas nécessairement être axé sur les légumes. Des légumineuses au soja en passant par les grains entiers, il existe de nombreux aliments sains qu'un végétarien peut manger. Cependant, les légumes offrent tellement d'avantages pour la santé qu'un végétarien devrait essayer des variétés inconnues et de nouvelles méthodes de cuisson afin d'incorporer davantage de produits dans son alimentation.

Tout comme les omnivores, les végétariens doivent consommer une quantité équilibrée de glucides, de protéines et de lipides, qui se retrouvent dans des aliments autres que les légumes. C'est un mythe que les végétariens ne peuvent pas obtenir suffisamment de sources de protéines saines sans manger de viande - le soja et le quinoa contiennent tous les acides aminés essentiels, ce qui en fait des protéines complètes. Les lentilles et les haricots contiennent également des protéines végétariennes et constituent une source de glucides, tandis que les noix, les graines et les produits laitiers sont à la fois une source de protéines et de graisse. Incorporez également des grains entiers à votre alimentation, ce qui vous permettra également d’obtenir des glucides complexes.

N'excluez pas complètement les légumes - il est possible que vous n'ayez pas trouvé le légume ou la méthode de cuisson qui vous conviennent. Chaque fois que vous magasinez, choisissez un type de légume inconnu et cherchez comment le préparer. Par exemple, les légumes verts à feuilles vont au-delà de la laitue; essayez plutôt le bok choy, le chou frisé ou le chou vert. Si vous n’êtes pas fan des carottes, essayez d’autres types de légumes-racines tels que les navets ou les panais. Dirigez-vous vers le marché des fermiers, où vous pourriez trouver d'autres légumes inconnus. Votre méthode de préparation pourrait également faire défaut. Si vous avez grandi avec des légumes en conserve ou congelés, tels que des haricots verts en conserve, faites des sauts, des grillades ou des légumes à rôtir. Par exemple, les choux de Bruxelles ont un goût tout à fait différent lorsqu'ils sont rôtis à feu vif plutôt que bouillis.

En adoptant un régime végétarien sans légumes, vous limitez le nombre de nutriments que vous consommez par jour. Bien que vous puissiez prendre des compléments, il est préférable d’obtenir vos vitamines et minéraux d’aliments complets. Les nutriments clés dans les produits comprennent les fibres, le folate, le fer, le magnésium, le potassium et les vitamines A et C. Tandis que vous vous habituez à manger plus de légumes, cherchez des sources alternatives. Par exemple, vous pouvez obtenir des fibres de grains entiers et du fer de citrouilles, de graines de sésame et de lentilles. Les amandes sont une source de magnésium, tandis que vous pouvez obtenir du potassium à partir de haricots blancs, de pommes de terre au four et d'abricots secs. Essayez le kiwi, les goyaves et les fraises pour la vitamine C et le cantaloup, les mangues et les abricots secs pour la vitamine A.

La cause de l'embonpoint en tant que végétarien est la même que pour les omnivores: trop de calories, potentiellement sous forme de malbouffe. Lorsque vous avez faim et que votre alimentation est limitée, il est tentant de vous tourner vers la malbouffe telle que la pizza, les frites et les croustilles. Résistez à cette envie - collation sur les noix, les produits laitiers faibles en gras et les fruits frais. Planifiez vos repas à l'avance pour vous assurer d'obtenir les nutriments dont vous avez besoin pour votre santé.