Risques liés à la cuisson d'une pomme de terre en papillote

Pistaches et autres noix

1. La cuisson des pommes de terre au papier protège leur peau et leur permet de rester au chaud pendant un certain temps après leur sortie du four, ce qui est utile si vous n'êtes pas encore prêt à manger. eux quand ils ont fini de cuisiner. Cette méthode présente toutefois certains inconvénients, notamment un risque accru d'intoxication alimentaire. Vous feriez donc mieux de faire cuire vos pommes de terre autrement.

Risque d'empoisonnement alimentaire

1. Le botulisme est un type grave d'intoxication alimentaire pouvant entraîner la mort si vous ne vous faites pas soigner immédiatement. Il provoque des difficultés à avaler, à respirer et à parler, et les symptômes apparaissent généralement entre 18 et 36 heures après la consommation d'aliments contaminés. La toxine botulique se propage surtout dans les situations où il n'y a pas d'oxygène et peut survivre aux températures utilisées pour cuire des pommes de terre au four. Un certain nombre d'épidémies de botulisme ont été liées à des pommes de terre cuites au four en papier, car ce dernier empêche l'oxygène de pénétrer dans la pomme de terre et permet à la toxine botulique de se multiplier.

Risque de la maladie d'Alzheimer

1. La feuille contient de l'aluminium, qui peut potentiellement pénétrer dans les aliments et augmenter la quantité d'aluminium qu'une personne consomme. Bien que le lien entre l'aluminium et la maladie d'Alzheimer reste sujet à controverse, il est possible que l'aluminium s'accumule dans les tissus cérébraux et augmente le risque de développer la maladie d'Alzheimer, selon un article publié dans le Journal of Alzheimer's Disease en 2011.

Autres inconvénients potentiels

1. Cuire des pommes de terre au papier d'aluminium peut également vous blesser davantage. Étant donné que le film retient l'humidité et la vapeur, vous risquez de vous brûler à cause de la vapeur emprisonnée à l'intérieur du film lorsque vous ouvrez le paquet. Ouvrez le paquet avec précaution afin que l'ouverture soit éloignée de vous pour permettre à la vapeur de s'échapper et limiter ce risque. Une autre option consiste à percer quelques trous dans la feuille d’aluminium avant la cuisson afin que le paquet contienne moins de vapeur.

Alternatives appropriées

1. Vous pouvez faire cuire des pommes de terre au four sans les emballer dans du papier d'aluminium, ce qui rendra la peau plus croustillante que lorsqu'elle a été cuite au four. Une autre alternative permettant d'obtenir une peau plus douce consiste à faire cuire les pommes de terre au micro-ondes, enveloppées dans du papier absorbant. Quelle que soit la méthode que vous choisissez, frottez vos pommes de terre et piquez-les plusieurs fois à la fourchette avant de les cuire, puis tournez-les à mi-cuisson afin de les aider à cuire uniformément.