Solutions de rechange santé à la sauce tartare

Étape 5

1. La sauce tartare, à la fois crémeuse et crémeuse, accompagne traditionnellement les plats de poisson, mais elle contient 400 calories et 44 grammes de gras par portion. Recherchez une sauce tartare commerciale faible en gras ou créez la vôtre. Mieux encore, évitez la sauce tartare traditionnelle à la mayonnaise et utilisez des substituts sains et savoureux.

Substitut de sauce tartare faible en gras

1. Mélangez 1/2 tasse de yogourt nature écrémé et 1/2 tasse de fromage cottage sans matières grasses dans un mélangeur, jusqu'à consistance lisse. Ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe d'oignon rouge émincé, 1 cuillère à soupe de relish sucré ou cornichon à l'aneth et 1 cuillère à soupe de persil frais émincé. Cette alternative non grasse ne contient que 35 calories par portion de 1/4 tasse et zéro gramme de graisse. Il contient également 5 grammes de protéines.

Marinades

1. Faites mariner le poisson avant la cuisson pour lui donner du goût et de la couleur. La sauce tartare ne vous manquera pas. Combinez le vinaigre, le jus de citron vert ou la sauce soja avec un peu d'huile d'olive et ajoutez des assaisonnements tels que l'ail, les piments chili, le persil, la marjolaine ou la ciboulette. Faire mariner le poisson pendant au moins deux heures avant la cuisson pour s'imprégner des saveurs de la marinade.

Salsas et Chutneys

1. Faites griller du poisson frais avec des herbes, du sel de mer et un filet d'huile d'olive. Servez-le avec une salsa fraîche à base de tomates, piments, haricots noirs, maïs, mangues ou même ananas. Pour un goût aigre-doux, essayez des chutneys, tels que le chutney à la tomate verte ou le chutney à la mangue.

Éclaboussure de saveur

1. Servir du poisson grillé ou frit avec des quartiers de citron pour un soupçon de saveur. Inspirez-vous de l'anglais et servez du poisson pané avec des quartiers de pomme de terre et un peu de vinaigre de malt pour un goût légèrement amer et rafraîchissant.