Soupe sans sodium

Complications possibles

1. Chaud et réconfortant en toute saison, même s’il est peut-être moins chaud en été, la soupe est un repas nutritif et sain. Cependant, de nombreuses soupes préparées ou en conserve, même celles portant la mention «faible en sodium», sont riches en sodium et peuvent rendre malsain ce qui serait autrement un choix alimentaire santé. Pour limiter le sodium dans votre alimentation, préparez à la maison votre propre soupe avec des arômes sans sodium.

Le sodium dans votre alimentation

1. Le régime américain est généralement trop riche en sodium. L'apport adéquat en sodium pour tous les adultes est de 1 500 milligrammes par jour, soit moins d'une cuillerée à thé de sel de table par jour. Alors que la limite supérieure recommandée est de 2 300 milligrammes par jour - soit 1 500 milligrammes pour les Afro-Américains, ceux de plus de 50 ans ou ceux ayant des antécédents de maladie cardiaque - la majorité des Américains dépasse largement cette limite recommandée. Une alimentation riche en sodium peut entraîner des problèmes de santé, notamment un risque accru de maladies cardiovasculaires.

Le bouillon comme fondement des soupes

1. Le bouillon forme la base de nombreuses soupes, qu'elles soient en morceaux ou en purée. Bien que l'achat de bouillons prédéfinis soit un gain de temps, ils sont souvent emballés avec des conservateurs et du sodium pour augmenter le goût. Si vous achetez des bouillons déjà préparés, choisissez ceux qui sont marqués comme étant faibles, très faibles ou sans sodium. Pour être considéré comme pauvre en sodium, il doit contenir moins de 140 milligrammes de sodium par portion, moins de 35 milligrammes par portion pour un taux de sodium très faible et moins de 5 milligrammes pour un produit commercialisé sans sodium. Si vous êtes inquiet, vous pouvez faire des bouillons à la maison avec du poulet, du bœuf, des os de porc ou des légumes. Bien que ces aliments contiennent des quantités infimes de sodium, ces quantités sont nettement inférieures à celles des bouillons sans sodium fabriqués dans le commerce.

Légumes en soupe

1. L'utilisation de légumes dans votre soupe procure non seulement du volume et de la saveur, mais également l'avantage des éléments nutritifs. Pour vous assurer que votre soupe est sans sodium, choisissez des légumes sans sodium. Les options comprennent les aubergines, l'ail, la courge d'été et les pommes de terre. Les citrons et les citrons verts ne contiennent pas non plus de sodium et leur jus peut ajouter une touche d'acidité à votre soupe. Cependant, de nombreux légumes ont naturellement une faible teneur en sodium. Par conséquent, l'utilisation d'une grande variété de légumes dans vos soupes n'augmentera pas beaucoup votre teneur en sodium.

Amélioration de la saveur sans sel

1. Étant donné que certains aliments pauvres en sodium ou sans sodium peuvent manquer de saveur, recherchez des moyens d’augmenter leur saveur sans recourir à un brassage supplémentaire de la salière. Pensez à faire rôtir vos légumes sous le gril avant de les ajouter à la soupe. Le brunissage de légumes tels que les aubergines, les tomates, les courgettes et les oignons peut augmenter et modifier le goût de votre soupe sans ajouter de sel supplémentaire. Utilisez également pleinement votre panier à herbes et à épices pour rehausser la saveur. Avant de saupoudrer de sel, pensez à ajouter à votre soupe de l'ail, de l'origan, du thym ou du romarin, tous des ingrédients sans sodium qui mélangent bien et mettent en valeur de nombreux légumes.