Stevia: Effets secondaires, avantages et plus

Stevia?

1. La stévia, également appelée Stevia rebaudiana, est une plante appartenant à la famille des chrysanthèmes, un sous-groupe de la famille des astéracées (famille des herbes à noyau). Il y a une grande différence entre la stevia que vous achetez à l'épicerie et la stevia que vous pouvez faire pousser à la maison.

2. Les produits à base de stévia que l'on trouve sur les tablettes des épiceries, tels que Truvia et Stevia in the Raw, ne contiennent pas de feuilles de stévia entières. Ils sont fabriqués à partir d'un extrait de feuille de stevia très raffiné appelé rebaudioside A (Reb-A).

3. En fait, de nombreux produits à base de stévia contiennent très peu de stévia. Reb-A est environ 200 fois plus sucré que le sucre de table.

4. Les édulcorants à base de Reb-A sont considérés comme des "nouveaux édulcorants" car ils sont mélangés à différents édulcorants, tels que l'érythritol (un alcool de sucre) et le dextrose (glucose).

5. Par exemple, Truvia est un mélange de Reb-A et d'érythritol, et Stevia dans The Raw est un mélange de Reb-A et de dextrose (paquets) ou de maltodextrine (Bakers Bag).

6. Certaines marques de stevia contiennent également des arômes naturels. La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis ne s'oppose pas à l'expression "arômes naturels" si les ingrédients concernés ne contiennent pas de colorant, d'arôme artificiel ou de produit de synthèse.

7. Néanmoins, les ingrédients qui tombent sous le parapluie "arôme naturel" peuvent être hautement transformés. Beaucoup soutiennent que cela signifie qu'il n'y a rien de naturel chez eux.

8. Vous pouvez faire pousser des plantes de stévia à la maison et utiliser les feuilles pour édulcorer des aliments et des boissons. Les édulcorants Reb-A sont disponibles sous forme liquide, en poudre ou granulée. Aux fins de cet article, "stevia" se réfère aux produits Reb-A.

L'utilisation de la stevia présente-t-elle des avantages?

1. La stévia est un édulcorant non nutritif. Cela signifie qu'il n'a presque pas de calories. Si vous essayez de perdre du poids, cet aspect peut être attrayant.

2. Cependant, à ce jour, la recherche n’est pas concluante. L'impact de l'édulcorant non nutritif sur la santé d'un individu peut dépendre de la quantité consommée, ainsi que de l'heure à laquelle il est consommé.

3. Si vous êtes diabétique, la stévia peut vous aider à contrôler votre glycémie.

4. Une étude menée en 2010 auprès de 19 participants sains et maigres et de 12 participants obèses a montré que la stévia abaissait de manière significative les niveaux d'insuline et de glucose. Il a également laissé les participants à l'étude satisfaits et rassasiés après avoir mangé, malgré un apport calorique réduit.

5. Cependant, l’une des limites notables de cette étude est qu’elle s’est déroulée dans un laboratoire, plutôt que dans une situation réelle dans l’environnement naturel d'une personne.

6. Et selon une étude de 2009, la poudre de feuille de stevia pourrait aider à gérer le cholestérol. Les participants à l'étude ont consommé 400 millilitres d'extrait de stevia par jour pendant un mois.

7. L'étude a révélé que la stévia diminuait le cholestérol total, le LDL («mauvais») cholestérol et les triglycérides sans effets secondaires négatifs. Il a également augmenté le HDL («bon») cholestérol. Il n'est pas clair si une utilisation occasionnelle de la stevia en quantités plus faibles aurait le même impact.

Stevia causer des effets secondaires?

1. Selon la FDA, les glycosides de stévia, tels que Reb-A, sont "généralement reconnus comme sûrs". Ils n'ont pas approuvé d'extrait de stevia à feuilles entières ou d'extrait de stevia brut pour utilisation dans les aliments et les boissons transformés en raison d'un manque d'informations sur la sécurité.

2. Il est à craindre que l'herbe de stevia brute puisse nuire à vos reins, à votre système reproducteur et à votre système cardiovasculaire. Cela peut également entraîner une chute de la tension artérielle trop basse ou interagir avec des médicaments qui abaissent la glycémie.

3. Bien que la stévia soit considérée comme sûre pour les diabétiques, les marques contenant du dextrose ou de la maltodextrine doivent être traitées avec prudence.

4. Le dextrose est le glucose et la maltodextrine est un amidon. Ces ingrédients ajoutent de petites quantités de glucides et de calories. Les alcools de sucre peuvent aussi légèrement faire pencher la balance en glucides.

5. Si vous utilisez de la stevia de temps en temps, il se peut que cela ne soit pas suffisant pour affecter votre glycémie. Mais si vous l'utilisez toute la journée, les glucides s'additionnent.

6. Une étude de 2015 a révélé un lien possible entre les édulcorants non nutritifs, y compris la stevia, et une perturbation de la flore intestinale bénéfique. La même étude a également suggéré que les édulcorants non nutritifs pourraient induire une intolérance au glucose et des troubles métaboliques.

7. Comme pour la plupart des édulcorants non nutritifs, le goût est un inconvénient majeur. Stevia a un goût doux, semblable à celui de la réglisse, légèrement amer. Certaines personnes l'apprécient, mais c'est une source d'inquiétude pour d'autres.

8. Chez certaines personnes, les produits à base de stevia à base d'alcools de sucre peuvent causer des problèmes de digestion, tels que ballonnements et diarrhées.

Stevia sans danger pendant la grossesse?

1. Stevia fabriqué avec Reb-A peut être utilisé avec modération pendant la grossesse. Si vous êtes sensible aux alcools de sucre, choisissez une marque qui ne contient pas d'érythritol.

2. La stevia à feuilles entières et l'extrait brut de stevia, y compris la stevia cultivée à la maison, ne sont pas sécuritaires si vous êtes enceinte.

3. Il peut sembler étrange qu'un produit hautement raffiné soit considéré comme plus sûr qu'un produit naturel. C'est un mystère commun avec les produits à base de plantes.

4. Dans ce cas, l'innocuité de Reb-A a été évaluée pendant la grossesse et le reste du temps. Stevia dans sa forme naturelle n'a pas. À l'heure actuelle, il n'y a pas suffisamment de preuves que la stevia à feuilles entières ou l'extrait brut de stevia ne nuira pas à votre grossesse.

Existe-t-il un lien entre la stevia et le cancer?

1. Certaines preuves suggèrent que la stevia peut aider à combattre ou à prévenir certains types de cancer.

2. Selon une étude de 2012, un glycoside appelé stévioside trouvé dans les plantes de stévia aide à stimuler la mort des cellules cancéreuses dans une lignée de cancer du sein humain. Le stévioside peut également aider à réduire certaines voies mitochondriales qui favorisent la croissance du cancer.

3. Une étude de 2013 a corroboré ces résultats. Elle a révélé que de nombreux dérivés glycosidiques de la stévia étaient toxiques pour certaines lignées de cellules leucémiques, de cancers du poumon, de l'estomac et du sein. [! 154 => 1130 = 6!

1. Stevia peut être utilisé à la place du sucre de table dans vos aliments et boissons préférés. Une pincée de poudre de stevia équivaut à environ une cuillère à café de sucre en poudre.

2. Parmi les méthodes d’utilisation de la stévia:

3. Certaines marques de stevia, telles que Stevia in the Raw, peuvent remplacer une cuillère à café de sucre de table pour une cuillère à thé (comme dans les boissons et les sauces sucrées), sauf si vous l'utilisez dans des produits de boulangerie.

4. Vous pouvez faire cuire avec de la stevia, bien que cela puisse donner un arrière-goût de réglisse aux gâteaux et aux biscuits. Stevia in the Raw recommande de remplacer la moitié de la quantité totale de sucre de votre recette par leur produit.

5. Les autres marques ne sont pas spécialement conçues pour la cuisson. Vous devrez donc en utiliser moins. Vous devez ajouter un supplément de liquide ou un ingrédient volumineux tel que la compote de pommes ou la purée de bananes à votre recette pour compenser le sucre perdu. Cela peut prendre quelques essais et erreurs pour obtenir la texture et le niveau de douceur que vous aimez.

Ligne du bas

1. Les produits à base de stévia à base de Reb-A sont considérés comme sûrs, même pour les femmes enceintes ou atteintes de diabète. Ces produits causent rarement des effets secondaires. Cependant, des recherches plus poussées sont nécessaires pour fournir des preuves concluantes sur la gestion du poids, le diabète et d'autres problèmes de santé.

2. N'oubliez pas que la stevia est beaucoup plus sucrée que le sucre de table, vous n'avez donc pas besoin d'en utiliser autant.

3. La stevia à feuilles entières n'est pas approuvée pour un usage commercial, mais vous pouvez toujours la cultiver pour un usage domestique. Malgré le manque de recherche, de nombreuses personnes prétendent que la stevia à feuilles entières est une alternative sûre à son homologue très raffiné ou au sucre de table.

4. Bien qu'il soit peu probable que l'ajout d'une feuille de stevia crue à une tasse de thé cause des dommages, vous ne devriez pas l'utiliser si vous êtes enceinte.

5. Jusqu'à ce que les recherches déterminent si la stevia à feuilles entières est sans danger pour tous, obtenez l'accord de votre médecin avant de l'utiliser régulièrement, en particulier si vous souffrez d'un problème de santé grave tel que diabète, maladie cardiaque ou une hypoglycémie. pression.