Substituts à la mayonnaise lors de la préparation d'un gâteau

Étape 4

1. Certains gâteaux au chocolat contiennent de la mayonnaise car ils peuvent ajouter une humidité importante au produit final. Personne n'aime les gâteaux secs, mais il existe des alternatives à la mayonnaise qui sont plus nutritives que le riche condiment. En utilisant l'une de ces alternatives, vous pouvez faire cuire votre gâteau et le manger aussi.

Cuisson au four avec de la mayonnaise

1. Les gâteaux à la mayonnaise sont devenus populaires pendant la Seconde Guerre mondiale, lorsque les ingrédients de base pour la cuisson, tels que les œufs, le beurre, l'huile et le sucre, étaient rationnés et que les familles avaient besoin de plus de ressources. Les jaunes d’œufs et l’huile contenue dans la mayonnaise apportaient de la graisse à un gâteau humide, mais créaient également une recette riche en graisse. Vous pouvez maintenant trouver de la mayonnaise faible en gras, mais il existe des alternatives à ce condiment qui offrent plus d'avantages pour la santé. Les substitutions suivantes peuvent être utilisées une à une, c'est-à-dire que si votre recette demande une tasse de mayonnaise, vous pouvez échanger une tasse de la solution de rechange.

Crème sure

1. Bien que la crème sure soit acide par nature, contrairement à la douceur salée de la mayonnaise, elle a une consistance crémeuse similaire qui convient bien aux gâteaux. En tant que produit laitier, il est riche en protéines et en calcium, deux éléments importants pour la santé des os et des muscles. Choisissez une crème sure moins grasse ou sans gras dans votre cuisson pour réduire les matières grasses dans la recette. La crème sure sans gras contient plus d’eau, vous devrez peut-être ajouter plus de farine à votre gâteau ou utiliser un peu moins de crème sure.

Yaourt

1. Le yogourt, grec ou traditionnel, imite le crémeux de la mayonnaise, mais contient moins de graisse, de cholestérol et d’additifs. Le yogourt est une autre excellente source de calcium et de protéines, qu’il soit complet ou non gras. Tout comme la crème sure, les yogourts sans gras peuvent rendre votre produit de boulangerie au four humide, l'empêchant de cuire correctement. Les yaourts à la grecque sont plus épais, donc un yogourt grec non gras peut donner de meilleurs résultats qu'un yogourt ordinaire non gras. Chaque recette est différente, alors expérimentez pour déterminer ce qui constitue la meilleure alternative à la mayonnaise.

Avocat

1. Que vous soyez végétalien ou que vous essayiez simplement d'ajouter plus de légumes à votre régime alimentaire, les avocats sont la solution de cuisson idéale sans produits laitiers. Les avocats ont plus de valeur nutritive que la mayonnaise et constituent un véritable super aliment. Bien qu'il y ait 4,5 g de graisse pour un cinquième d'un avocat moyen, il s'agit principalement de graisses insaturées saines pour le cœur. En plus des graisses saines, les avocats contiennent plus de 20 vitamines et minéraux, ainsi que des antioxydants. Pour utiliser un avocat, retirez le noyau, retirez la viande et écrasez-la à la fourchette avant de l'ajouter à votre recette.