Substituts au yogourt faible en gras

Considérations

1. Le yogourt faible en gras est un produit laitier fermenté à base de lait de vache. Cet aliment sain et riche en nutriments peut être consommé nature ou sans arôme, utilisé dans les recettes ou comme condiment. Si vous ne disposez pas de yogourt faible en gras ou si vous souhaitez essayer une option non laitière, des substituts appropriés peuvent offrir une texture et / ou une saveur similaires.

Crème sure légère

1. La crème sure légère, comme le yogourt, est un produit laitier fermenté à base de crème au lieu de lait de vache. Même les variétés légères contiennent plus de gras que le yogourt faible en gras. Il offre une consistance similaire, quoique peut-être plus épaisse, et contient des cultures bactériennes, ce qui lui confère une saveur légèrement acide. Les crèmes légèrement acides préparées dans le commerce peuvent contenir d'autres ingrédients, tels que des agents aromatisants, du sel, des enzymes végétales et de la gélatine, par exemple. Par portion de 100 g, par rapport au yogourt faible en gras, la crème sure légère contient 73 calories de plus, 9 g de matières grasses totales, 5,6 g de graisses saturées supplémentaires, 29 mg de cholestérol en plus et la même quantité de glucides, de protéines et de sodium. Par portion de 100 g, la crème sure légère a une teneur légèrement inférieure en calcium mais supérieure en vitamine A.

Light Créme Fraîche

1. La crème fraîche est très populaire dans la cuisine française et est un aliment de base que l’on trouve dans les supermarchés dans des récipients aux côtés des produits à base de yaourt. Selon le Thesaurus de The Cook, il s'agit d'un produit ressemblant à une crème sure épaisse et riche, idéal pour la préparation de sauces à la crème, car il ne caille pas lorsqu'il est chauffé comme un yaourt. Une autre utilisation de ce substitut de yaourt est en garniture de dessert. La crème fraîche régulière est trop riche en graisse pour remplacer le yogourt faible en gras, mais vous pouvez en trouver des variétés légères. Une portion de 100 g de crème fraîche à 3% fournit 77 calories, 3 g de protéines, 3 g de matières grasses et 9,5 g de glucides. Son profil nutritionnel est similaire à celui du yogourt faible en gras, bien qu'il soit légèrement plus pauvre en protéines et légèrement plus riche en glucides.

Yaourt au soja léger

1. Le yogourt de soja nature ou non aromatisé est un substitut idéal pour le yogourt végétalien ou non laitier et faible en gras, car il est fabriqué à partir de lait de soja auquel ont été ajoutées des bactéries. Il présente des avantages similaires pour la santé, ainsi qu'une saveur, une texture et une consistance comparables à celles du yogourt au lait de vache. Le yogourt au soja peut être particulièrement bénéfique en tant que substitut du yogourt faible en gras pour les personnes qui ne tolèrent pas les produits laitiers ou qui ont une allergie aux produits laitiers. Le yogourt au soja, comme le yogourt traditionnel à faible teneur en matière grasse, est riche en calcium et en vitamine D. Une portion de 100 g de yogourt au soja ordinaire fournit 66 calories, 3 g de protéines, 2 g de matières grasses, 0 g de graisses saturées et 10 g de les glucides. Il équivaut presque en calories à un yogourt faible en gras, offre la même quantité de graisse, un peu plus de glucides et, par conséquent, ne contient pas de cholestérol.

2. Le yogourt de soja nature ou non aromatisé est un substitut idéal pour le yogourt végétalien ou non laitier et faible en gras, car il est fabriqué à partir de lait de soja auquel ont été ajoutées des bactéries. Il présente des avantages similaires pour la santé, ainsi qu'une saveur, une texture et une consistance comparables à celles du yogourt au lait de vache. Le yogourt au soja peut être particulièrement bénéfique en tant que substitut du yogourt faible en gras pour les personnes qui ne tolèrent pas les produits laitiers ou qui ont une allergie aux produits laitiers. Le yogourt au soja, comme le yogourt traditionnel à faible teneur en matière grasse, est riche en calcium et en vitamine D. Une portion de 100 g de yogourt au soja contient 66 calories, 3 g de protéines, 2 g de matières grasses, 0 g de graisses saturées et 10 g les glucides. Il équivaut presque en calories à un yogourt faible en gras, offre la même quantité de graisse, un peu plus de glucides et, par conséquent, ne contient pas de cholestérol.