Substituts de beurre santé

Étape 4

1. Le beurre ajoute une saveur riche aux aliments que vous mangez, mais il ajoute également des matières grasses, du cholestérol et des calories. Beaucoup de gens optent pour la margarine comme substitut du beurre; Cependant, cet aliment contient souvent des acides gras trans, ce qui peut augmenter votre risque de maladie cardiaque autant que le beurre. Les meilleurs substituts du beurre offrent des matières grasses saines - ou des quantités réduites de matières grasses - et des quantités réduites de cholestérol. Le type que vous choisissez dépend de la manière dont vous envisagez de l'utiliser.

Cuisson

1. Le beurre est un ingrédient commun des produits de boulangerie, mais vous pouvez peut-être remplacer tout ou partie du beurre que vous utilisez par des purées de fruits telles que la compote de pommes, la purée de pruneaux ou la purée de bananes. Le Thésaurus du cuisinier recommande de ne remplacer que 3/4 du beurre demandé dans une recette par une purée de fruits. Le fromage ricotta faible en gras peut également remplacer avec succès une partie du beurre dans certaines bonnes recettes de cuisson.

Répandre

1. Beaucoup de gens emploient du beurre pour tartiner du pain lors de la préparation d'un sandwich. Il existe cependant de nombreuses options plus saines. Pensez à utiliser du guacamole ou de l'houmous - un mélange de pois chiches, d'ail et de tahini - au lieu de beurre pour un ajout délicieux aux sandwichs. Vous pouvez également utiliser de la mayonnaise faible en gras ou à base de tofu comme alternative au beurre riche en gras. Si vous utilisez du beurre comme exhausteur de goût pour les pains sucrés tels que le pain aux courgettes, utilisez plutôt un léger frottis de yogourt nature faible en gras.

Sautant

1. Si vous utilisez du beurre pour faire sauter des légumes dans une poêle, vous disposez de quelques options de cuisson permettant d'éviter le beurre. Pensez à passer à des casseroles antiadhésives, car cela vous permet de faire sauter sans gras ajouté. Notez cependant que lorsque le revêtement de ces casseroles se dégrade ou se raye, des matières potentiellement toxiques sont libérées - prenez particulièrement soin de ces casseroles pour une meilleure santé. Vous pouvez également choisir d’utiliser du bouillon de poulet ou un aérosol de cuisson à teneur réduite en matières grasses pour remplacer le beurre lors de la cuisson.

Garniture

1. Regarder un film n'est tout simplement pas la même chose pour certaines personnes sans maïs soufflé. Vous pouvez cependant obtenir la même saveur de beurre sans tout le gras et le cholestérol. Recherchez la poudre de beurre à l'épicerie de votre quartier. Vous pouvez également renforcer votre goût en optant pour des épices fortement aromatisées telles que la poudre de chili ou le sel d'ail. Remplacez le beurre comme garniture pour la purée de pommes de terre ou les légumes cuits à la vapeur par du yogourt nature ou de la crème sure faible en gras. Ces garnitures ajoutent de la saveur et améliorent le profil nutritionnel du plat.