Symptômes d'une allergie aux champignons

Consomme plus d’Edamame

1. Les champignons constituent un complément polyvalent et savoureux au régime, qu’ils soient utilisés pour accentuer les aliments ou lorsqu’ils occupent une place centrale dans les repas. Alors que beaucoup de gens aiment les champignons, ces champignons peuvent provoquer des réactions allergiques chez un petit pourcentage de connaisseurs. Les symptômes peuvent résulter de manger, d'inhaler ou tout simplement d'avoir un contact cutané avec les champignons. Si vous avez une allergie aux champignons, informez votre médecin afin que vous puissiez comprendre comment prévenir et traiter les réactions.

Allergies aux champignons

1. Il existe au moins 140 000 espèces de champignons dans le monde, et la majorité d'entre elles n'ont pas encore fait l'objet de recherche sur les allergies. En conséquence, l’éventail complet des symptômes d’allergie aux champignons n’est pas encore connu. Cependant, les allergies aux champignons sont considérées comme rares - et uniques, car ces champignons peuvent provoquer des symptômes non seulement de l'ingestion, mais aussi du contact avec la peau ou de l'inhalation de spores en suspension dans l'air, qui ressemblent à des graines microscopiques. Une allergie aux champignons n'est pas la même chose qu'une intoxication par les champignons, ce qui peut être une réponse fatale aux toxines contenues dans les champignons toxiques.

Symptômes respiratoires

1. Lorsque de petites spores de champignons en suspension dans l'air sont inhalées, une réaction allergique qui affecte le système respiratoire peut s'ensuivre. Les symptômes associés peuvent inclure les éternuements, la toux, l'écoulement nasal, la congestion des sinus, ainsi que des démangeaisons aux yeux, aux oreilles, à la bouche et à la gorge. Ces réactions ressemblent aux symptômes d'allergies saisonnières et peuvent être particulièrement gênantes lorsque le nombre de moisissures est élevé. Des allergies respiratoires aux spores de champignons ont également été observées chez des travailleurs qui sélectionnent, emballent et préparent des champignons, provoquant des symptômes d'asthme, notamment des difficultés à respirer, une respiration sifflante et une toux.

Symptômes cutanés

1. Les allergies alimentaires peuvent provoquer des ruches, des zones rouges, gonflées et irritantes sur la peau, ainsi qu'une éruption sèche et irritante. En raison du nombre limité de recherches publiées sur les symptômes d'allergie aux champignons, la fréquence des ruches n'est pas connue. Cependant, des cas de dermatite de contact, une éruption cutanée causant un gonflement, des démangeaisons et une rougeur de la peau affectée ont été rapportés. Un rapport a associé la manipulation professionnelle de champignons shiitake à une dermatite de contact allergique, une éruption cutanée provoquée par le contact avec un allergène. Un autre rapport a lié des cas de dermatite de contact à plusieurs espèces de champignons. La dermatite à shiitake est une autre réaction cutanée chez les champignons shiitake crus ou insuffisamment cuits, bien que cette dermatite soit provoquée par la toxine du lentinane, inactivée par la cuisson et non par une allergie.

Symptômes de la bouche et de la gorge

1. Le syndrome d'allergie orale (SV) survient lorsque les personnes allergiques au pollen, par exemple, ont une réaction allergique à des protéines similaires présentes dans certains fruits et légumes crus. On a également documenté la SV liée à la consommation de champignons. Les symptômes typiques de la SV comprennent un gonflement ou des démangeaisons dans la bouche, le visage, les lèvres, la langue et une gorge irritée. Ces symptômes commencent dans l'heure qui suit la consommation du fruit ou du légume et disparaissent généralement dans les 30 minutes.

Réactions graves après avoir mangé

1. Rarement, des réactions allergiques graves se produisent après la consommation de champignons. Ces allergies ont déjà été observées chez des personnes souffrant d'allergies respiratoires à la moisissure ou à la SV d'origine respiratoire, mais des réactions graves peuvent également se produire chez les personnes n'ayant pas eu de réaction allergique préalable aux champignons. En plus des symptômes respiratoires et cutanés, les allergies alimentaires peuvent entraîner des nausées, des douleurs à l'estomac, des vomissements et des diarrhées. Cependant, les allergies aux champignons étant rares, la gamme complète des symptômes gastro-intestinaux liés à l'ingestion n'est pas connue.

2. La conséquence la plus grave des allergies alimentaires - l'anaphylaxie - peut survenir après la consommation de champignons. Cette réaction potentiellement mortelle, qui nécessite des soins médicaux immédiats, entraîne une chute de la tension artérielle, une pouls faible, des difficultés à avaler ou à respirer, des vertiges, des vertiges ou des évanouissements, et peut rapidement provoquer des défaillances respiratoire et cardiovasculaire, pouvant entraîner la mort .

Avertissements

1. Prévenez votre médecin si vous présentez des symptômes respiratoires, cutanés ou gastro-intestinaux après avoir mangé des champignons. Si vous êtes allergique aux champignons, il est important de disposer d'un plan de traitement incluant éventuellement un médicament appelé épinéphrine, utilisé pour traiter les réactions anaphylatiques. Il est également essentiel de comprendre les aliments et les ingrédients que vous devez éviter. Il est donc important de lire les étiquettes avant de consommer des aliments transformés. Si vous présentez des symptômes d'anaphylaxie, utilisez votre épinéphrine conformément au plan établi par votre médecin et consultez immédiatement un médecin.

2. Commenté par Kay Peck, RD MPH