Trop de curcuma a-t-il des effets secondaires?

Devriez-vous prendre le curcuma?

1. Le curcuma est une épice jaune populaire originaire d'Asie du Sud. C'est un ingrédient essentiel dans de nombreux plats indiens.

2. Il est également consommé pour ses bienfaits pour la santé. Les suppléments de curcuma, ou son principal ingrédient actif, sont de plus en plus courants.

3. Cependant, certaines personnes s’inquiètent des effets secondaires éventuels des compléments de curcuma et de curcumine à fortes doses. Cet examen examine les preuves.

Qu'est-ce que le curcuma?

1. Le curcuma, également connu sous le nom scientifique de Curcuma longa, est une ancienne épice indienne, une herbe médicinale et un colorant alimentaire de la famille du gingembre.

2. Ses tiges racinaires, appelées rhizomes, sont jaune vif ou orange. Ils sont généralement séchés et moulus en poudre et sont riches en curcuminoïdes, des composés végétaux responsables de la couleur caractéristique du curcuma.

3. Le curcuma est un ingrédient essentiel des currys indiens. Son goût est décrit comme étant amer et poivré. Presque tout le curcuma du monde est cultivé et consommé en Inde.

4. Il est principalement constitué de glucides, principalement d’amidon et de fibres. Cependant, comme toutes les épices, le curcuma contient de nombreux composés végétaux et nutriments.

5. Les principaux composés actifs du curcuma sont les curcuminoïdes. Ils sont responsables de la couleur jaune orangé du curcuma et de ses bienfaits pour la santé.

6. Le curcuminoïde le plus étudié est la curcumine, qui peut représenter environ 3% du curcuma (1).

7. De plus, les poudres commerciales de curcuma et de curcuma contiennent généralement des additifs. Ceux-ci incluent le dioxyde de silicium, un agent anti-agglomérant qui empêche l'agglutination.

8. Certaines poudres de curcuma bon marché peuvent également contenir des additifs illégaux qui ne figurent pas sur les étiquettes. Le frelatage de curcuma est traité plus en détail ci-dessous.

Pourquoi les gens mangent-ils du curcuma?

1. Le curcuma est utilisé comme colorant pour les épices et les aliments et ajoute à la fois goût et couleur aux aliments.

2. Mais il a également été consommé pour ses bénéfices pour la santé, tous attribués à la curcumine, son principal ingrédient actif.

3. Les suppléments de curcumine ont, entre autres, les avantages suivants:

4. Cet article contient plus d'informations sur les bienfaits du curcuma pour la santé.

Effets néfastes du curcuma et de la curcumine

1. Le curcuma et la curcumine, son principal ingrédient actif, sont généralement considérés comme sûrs et sans effets secondaires graves (7, 8).

2. Pourtant, certaines personnes peuvent ressentir des effets indésirables lorsqu'elles les prennent en grande quantité sous forme de suppléments.

3. Le curcuma contient environ 2% d'oxalate. À fortes doses, cela peut contribuer aux calculs rénaux chez les individus prédisposés (9).

4. De plus, toutes les poudres de curcuma commerciales ne sont pas pures. Certains sont adultérés avec des ingrédients moins chers et potentiellement toxiques ne figurant pas sur l'étiquette.

5. Des études ont révélé que les poudres commerciales de curcuma peuvent contenir des charges telles que de l'amidon de manioc ou de l'orge, de la farine de froment ou de seigle (10).

6. La consommation de curcuma contenant de la farine de blé, d'orge ou de seigle provoquera des symptômes néfastes chez les personnes souffrant d'intolérance au gluten ou de maladie coeliaque.

7. Certaines poudres de curcuma peuvent également contenir des colorants alimentaires douteux, qui sont ajoutés pour améliorer la couleur lorsque les poudres de curcuma sont diluées avec de la farine.

8. Un des colorants alimentaires fréquemment utilisé en Inde est le jaune métanil, également appelé acide jaune 36. Des études chez l'animal ont montré que le jaune métanil peut provoquer des cancers et des dommages neurologiques lorsqu'il est consommé en grande quantité (11, 12, 13 ).

9. Les effets toxiques du métanil jaune n’ont pas été étudiés chez l’homme, mais leur utilisation est interdite aux États-Unis et en Europe.

10. Certaines poudres de curcuma peuvent également contenir beaucoup de plomb, un métal lourd particulièrement toxique pour le système nerveux (14, 15).

11. Les suppléments de curcumine sont considérés comme sûrs et aucun effet secondaire indésirable n'a été rapporté à faibles doses.

12. Une étude sur 10 adultes a montré que la prise de 490 mg de curcumine par jour pendant une semaine ne provoquait aucun effet secondaire (16).

13. D'autres études ont montré que la prise de doses de 1 200 à 2 100 mg de curcumine par jour pendant 2 à 6 semaines n'avait entraîné aucun effet indésirable apparent (17, 18).

14. Pourtant, une faible proportion de personnes peut présenter des effets secondaires bénins à des doses plus élevées. Ceux-ci peuvent inclure:

15. Des doses extrêmement élevées de 1 170 mg par livre (2 600 mg / kg) de poids corporel par jour pendant 13 semaines ou jusqu'à deux ans peuvent provoquer des effets indésirables graves chez le rat.

16. Il s'agissait notamment d'une augmentation de la taille du foie, de la fourrure tachée, des ulcères d'estomac, d'une inflammation et d'un risque accru de cancer de l'intestin ou du foie (22).

17. Cependant, la dose produit le poison. Il n’existe actuellement aucune preuve que de faibles quantités de curcumine entraînent des effets indésirables graves chez l’homme lorsqu’il est pris sur de courtes périodes, bien que les études chez l’homme sur les effets à long terme fassent défaut.

Combien c'est trop?

1. Il n'y a pas de recommandations officielles pour l'ingestion de curcuma et le niveau d'ingestion maximal tolérable n'a pas été identifié.

2. Cependant, en règle générale, vous ne devez pas dépasser les recommandations de dosage que vous trouvez sur les étiquettes des suppléments.

3. D'autre part, il existe des directives officielles pour l'ingestion de curcumine.

4. Le Comité mixte FAO / OMS sur les additifs alimentaires (JECFA) a fixé l'apport alimentaire acceptable à 1,4 mg par livre (3 mg / kg) de poids corporel par jour (23).

5. Pour un homme de 81 kg (178 livres), cela correspondrait à 239 mg par jour.

6. Cependant, une revue a conclu que des doses de 3 600 à 8 000 mg par jour ne provoquaient aucun effet secondaire grave. Une autre étude a montré que des doses uniques de 12 000 mg étaient bien tolérées (20, 24).

Comment assurer la qualité du curcuma

1. Certaines poudres de curcuma contiennent des charges bon marché, non mentionnées sur les étiquettes.

2. Ces poudres adultérées sont difficiles à identifier sans analyse chimique. Votre meilleur pari est de choisir le curcuma qui a été certifié par une agence de bonne réputation.

3. Par exemple, vous pouvez rechercher du curcuma certifié biologique par le département américain de l'Agriculture (USDA).

4. Si vous prenez des suppléments de curcuma ou de curcuma, sélectionnez des suppléments certifiés par une tierce partie. Plusieurs sociétés fournissent des certifications de qualité aux fabricants de suppléments.

5. Il s'agit notamment de NSF International, Informed Choice et de la US Pharmacopeial Convention (USP). Recherchez leur sceau sur l'emballage des produits ou visitez leurs sites Web pour connaître les suppléments qu'ils ont certifiés.

La conclusion

1. Les suppléments de curcuma et de curcumine ne semblent pas avoir d'effets secondaires graves.

2. Cependant, certaines personnes peuvent être sujettes à des malaises légers, tels que maux de tête ou diarrhée, à fortes doses.

3. N'oubliez pas que le curcuma de qualité médiocre peut être adultéré avec des charges bon marché, telles que l'amidon de blé, qui provoqueront des symptômes indésirables chez les personnes souffrant d'intolérance au gluten.

4. Pour en savoir plus sur le curcuma et sur des sujets connexes: