Types de chocolat noir sain

Plus il fait sombre, mieux c'est!

1. Des chercheurs ont découvert que des flavonoïdes antioxydants, présents dans du chocolat noir sain, avaient un impact positif sur la santé cardiovasculaire lorsqu'ils sont introduits dans l'alimentation. Vous avez peut-être entendu dire que le chocolat riche en flavonoïdes est bon pour vous, mais vous vous demandez quels types de chocolat sont les meilleurs. Certaines marques et certains types de chocolat éliminent effectivement ces nutriments positifs.

2. Selon la Mayo Clinic, le contenu en flavonoïdes le plus élevé se trouve dans le plus foncé des chocolats. Les fabricants de chocolats naturels ajouteraient à ces critères l'absence de raffinage thermique. Néanmoins, une règle empirique est la suivante: plus le pourcentage de cacao (cacao) est élevé, plus le contenu en flavonoïdes est important. Les pourcentages les plus élevés de cacao se trouvent d'abord dans le chocolat noir, puis dans le chocolat au lait. L'exception est le chocolat blanc; son traitement élimine tous les flavonoïdes.

Suisse

1. La demande de chocolat noir sain a incité des maîtres-chocolatiers, tels que Lindt et Toblerone, à commercialiser des produits à la teneur en cacao extrêmement élevée. Ces marques importées contiennent probablement des niveaux de flavonoïdes beaucoup plus élevés que les barres chocolatées américaines traditionnelles, mais inférieurs aux chocolats naturels pressés à froid.

2. Alors que les chocolats suisses de Lindt sont raffinés et contiennent du sucre, ils sont disponibles dans des formulations de cacao très sombres à 85% et à 99%. Ce type de chocolat est bon pour vous avec modération. Ce sont les graisses saturées et les calories contenues dans le beurre de cacao qui nuisent légèrement aux avantages du chocolat noir.

Naturel

1. Alors que de plus en plus de consommateurs soucieux de leur santé réalisent que le chocolat est bon pour la santé, les chocolatiers tentent d'optimiser les bienfaits pour la santé en préservant autant que possible le contenu en flavonoïdes. Les chocolatiers naturels tels que Dagoba et Xocai présentent des chocolats noirs de qualité supérieure, Dagoba passe par l’agriculture biologique et Xocai se vante de son processus de fabrication à froid.

2. Dagoba propose une barre de cacao à 87%, tandis que Xocai promet 100% de nutriments flavonoïdes, quel que soit le pourcentage de cacao dans ses produits de chocolat naturel. Ses tablettes de chocolat non transformées ne contiennent pas non plus de sucres transformés.

Amélioré

1. Ajouter au chocolat des aliments puissants, tels que les amandes et les bleuets - ou ajouter du chocolat noir sain à d'autres aliments - peut augmenter le niveau d'antioxydants que vous obtenez. Il peut également ajouter des calories, alors mangez ce chocolat «amélioré» avec encore plus de modération.

2. Xocai et Dagoba produisent tous deux des barres aux fruits qui associent le chocolat noir aux baies d’acai. Les fabricants suisses s’assurent que leur chocolat est bon pour vous en ajoutant des noisettes, des amandes, du miel et d’autres ingrédients santé. Le fabricant d’amandes Blue Diamond commercialise une boisson au lait d’amande enrichie de vitamines A et E, de calcium et - oui - de chocolat sain pour le cœur.

3. Ajouter au chocolat des aliments puissants, tels que les amandes et les bleuets - ou ajouter du chocolat noir sain à d'autres aliments - peut augmenter le niveau d'antioxydants que vous obtenez. Il peut également ajouter des calories, alors mangez ce chocolat «amélioré» avec encore plus de modération.

4. Xocai et Dagoba produisent tous deux des barres aux fruits qui associent le chocolat noir aux baies d’acai. Les fabricants suisses s’assurent que leur chocolat est bon pour vous en ajoutant des noisettes, des amandes, du miel et d’autres ingrédients santé. Le fabricant d’amandes Blue Diamond commercialise une boisson au lait d’amande enrichie de vitamines A et E, de calcium et - oui - de chocolat sain pour le cœur.