'Un grand petit-déjeuner plus sain qu'un grand dîner'

Des chercheurs ont découvert qu'un petit-déjeuner copieux de 700 calories favorisait la perte de poids et réduisait les risques de diabète, de maladies cardiaques et de taux de cholestérol élevé.
L’étude, récemment publiée dans Obesity, provient de l’Université de Tel-Aviv, où la professeure Daniela Jakubowicz et ses collègues ont étudié l’impact de différents apports caloriques à différents moments de la journée. Ce qu'ils ont trouvé, c'est que l'heure à laquelle nous mangeons a un impact significatif sur la façon dont notre corps traite les aliments.
Pour étudier les effets de ce timing sur notre corps, l'équipe a réparti 93 femmes obèses en deux groupes différents:
L'alimentation des femmes se composait de graisses et de glucides modérés, totalisant 1 400 calories, et les suivit pendant 12 semaines. Les repas de 700 calories, pris au petit-déjeuner ou au dîner, contenaient exactement les mêmes aliments et comprenaient un dessert, comme un morceau de gâteau au chocolat ou un biscuit.
De plus, les femmes du grand groupe du petit-déjeuner présentaient des baisses plus importantes des taux d'insuline, de glucose et de triglycérides que les femmes du grand groupe du dîner.
Les chercheurs notent que l’une des découvertes les plus importantes est que les femmes du grand groupe du petit-déjeuner n’ont pas connu de pics de glycémie élevés après un repas.
Bien que le grand groupe de dîners mangeait sainement et maigrissait, les chercheurs ont en effet constaté que leurs triglycérides - un type de graisse présente dans le corps - augmentaient, les exposant ainsi à un risque plus élevé de maladie cardiaque, diabète, hypertension et taux de cholestérol élevé.

Maximiser les calories au petit déjeuner

L'American Diabetes Association déclare (ressource n'est plus disponible sur www.diabetes.org) que même si vous n'êtes pas fan des aliments dits de petit-déjeuner traditionnels, vous pouvez modifier ce que vous mangez. le matin et optez pour une soupe, un sandwich ou même une part de pizza.
L’organisation recommande même des idées créatives pour maximiser le repas le plus important de la journée:
Breakfast Shake: 1 tasse de lait ou de yogourt nature non gras, mélangés à 1/2 tasse de fruits, 1 c. le germe de blé et ajouter 1 c. noix ou beurre de noix, glace et tourbillon Baies et muffins: Ouvrez un petit muffin au son et placez-le sur une assiette. Garnir de baies fraîches et d'une cuillerée de yogourt frais Bagel et chutney: Étalez le chutney à la mangue sur un petit bagel et ajoutez-le à un côté du fromage cottage saupoudré de cannelle Pommes de terre au four et fromage: Un peu peu conventionnel pour le petit déjeuner, mais délicieux. Recouvrez la moitié d'une pomme de terre cuite au four de taille moyenne (ou passez-la au micro-ondes pendant 10-15 minutes) avec du fromage cheddar faible en gras et une cuillerée de salsa. Remettre sur le feu jusqu'à ce que le fromage soit fondu Sandwich de petit-déjeuner: Garnissez un muffin anglais au blé entier, un pain pita au blé entier ou même un chapati au blé entier (pain indien que l'on trouve dans les magasins spécialisés) avec une once de jambon maigre et une moutarde parfumée. Accompagnez-le de fruits frais et d'un petit morceau de fromage faible en gras. Victoria Taylor de la British Heart Foundation note que l'étude de l'Université de Tel Aviv souligne à quel point le choix du moment des repas est important pour notre santé. Bien qu'elle dise qu'il s'agit d'une petite étude à court terme et que, par conséquent, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour vérifier les résultats et les effets à long terme pour les hommes, elle suggère de manger le matin pour favoriser la perte de poids.
"Un pain complet ou des céréales pour petit-déjeuner au lait faible en gras faciliteront la tâche de cette collation en milieu de matinée. Si vous préférez un petit-déjeuner cuisiné, choisissez des œufs pochés au lieu de frits et assurez-vous vous grillez du bacon ou des saucisses. "
Une étude de 2012 montre que manger des protéines d'œuf au petit-déjeuner peut aider à se sentir rassasié plus longtemps.
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American Diabetes Association (ressource non disponible sur www.diabetes.org)
Université de Tel Aviv
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