Un régime ultra-faible en gras est-il sain? La vérité surprenante

La ligne du bas

1. Pendant des décennies, les recommandations diététiques officielles recommandaient aux gens de suivre un régime pauvre en graisse, dans lequel la graisse représente environ 30% de votre apport calorique quotidien.

2. Pourtant, de nombreuses études suggèrent que cette façon de manger n’est pas la stratégie la plus efficace pour perdre du poids à long terme.

3. Les études les plus vastes et les plus longues montrent une réduction minime du poids et aucun effet sur les maladies cardiaques ou le risque de cancer (1, 2, 3, 4, 5).

4. Cependant, de nombreux partisans des régimes pauvres en graisses prétendent que ces résultats sont erronés, car ils considèrent que la recommandation de 30% pour l'apport en graisses est insuffisante.

5. Au lieu de cela, ils suggèrent que, pour qu'un régime pauvre en graisse soit efficace, les graisses ne devraient pas représenter plus de 10% de votre apport calorique quotidien.

6. Cet article examine en détail les régimes ultra-faibles en gras et leurs effets sur la santé.

Qu'est-ce qu'un régime ultra-faible en gras?

1. Un régime ultra-faible en gras ou très faible en gras ne permet pas de tirer plus de 10% des calories provenant des lipides. Il a également tendance à être faible en protéines et très riche en glucides - avec environ 10% et 80% des calories quotidiennes, respectivement.

2. Les régimes ultra-faibles en matières grasses sont principalement à base de plantes et limitent votre consommation de produits d'origine animale, tels que les œufs, la viande et les produits laitiers gras (6).

3. Les aliments végétaux riches en matières grasses, notamment l'huile d'olive extra vierge, les noix et les avocats, sont également souvent soumis à des restrictions, même s'ils sont généralement perçus comme étant sains.

4. Cela peut être problématique, car la graisse remplit plusieurs fonctions importantes dans votre corps.

5. C'est une source majeure de calories, construit des membranes cellulaires et des hormones, et aide votre corps à absorber les vitamines liposolubles telles que les vitamines A, D, E et K.

6. De plus, la graisse donne un bon goût aux aliments. Un régime très faible en gras n'est généralement pas aussi agréable qu'un régime modéré ou riche en cet élément nutritif.

7. Néanmoins, des études montrent qu’un régime ultra-faible en gras peut avoir des bienfaits impressionnants contre plusieurs maladies graves.

Effets potentiels sur la santé

1. Les régimes ultra-faibles en matières grasses ont été étudiés à fond et les preuves disponibles montrent qu'ils peuvent être bénéfiques contre plusieurs maladies graves, notamment les cardiopathies, le diabète, l'obésité et la sclérose en plaques.

2. Des études démontrent qu'un régime ultra-pauvre en graisse peut améliorer plusieurs facteurs de risque importants de maladie cardiaque, notamment (8, 9, 10, 11, 12, 13):

3. Une étude portant sur 198 personnes cardiaques a eu des effets particulièrement frappants.

4. Seulement 1 des 177 personnes ayant suivi le régime ont eu un événement cardiaque, contre plus de 60% des personnes n'ayant pas suivi le régime (14).

5. Plusieurs études indiquent que les régimes riches en glucides très maigres peuvent entraîner des améliorations chez les personnes atteintes de diabète de type 2 (15, 16, 17, 18, 19).

6. Par exemple, dans une étude portant sur des diabétiques de type 2 soumis à un régime à base de riz très maigre, 63 participants sur 100 ont diminué leur glycémie à jeun (20).

7. De plus, 58% des personnes dépendantes à l'insuline avant l'étude ont été en mesure de réduire ou d'arrêter complètement le traitement par insuline.

8. Une autre étude indique qu'un régime ultra-faible en gras peut être encore plus bénéfique pour les diabétiques ne dépendant pas déjà de l'insuline (17).

9. Les personnes obèses peuvent également bénéficier d'un régime alimentaire très pauvre en graisse.

10. Le régime à base de riz très maigre a été utilisé pour traiter les personnes obèses avec des résultats impressionnants.

11. Une étude auprès de 106 personnes très obèses a montré que les participants à ce régime perdaient en moyenne 140 livres (63,5 kg) - ce qui peut paraître surprenant pour un régime principalement composé de glucides raffinés (21).

12. La sclérose en plaques (SEP) est une maladie auto-immune qui affecte le cerveau, la moelle épinière et les nerfs optiques de vos yeux.

13. Les personnes atteintes de cette maladie peuvent également bénéficier d'un régime ultra-faible en gras.

14. En 1948, Roy Swank commença à traiter la sclérose en plaques avec le régime dit de Swank.

15. Dans son étude la plus célèbre, Swank a suivi 150 personnes atteintes de sclérose en plaques pendant plus de 50 ans. Les résultats indiquent qu'un régime ultra-faible en gras peut ralentir la progression de la SP (22, 23).

16. Après 34 ans, seulement 31% de ceux qui respectaient le régime étaient morts, contre 80% de ceux qui n'avaient pas suivi ses recommandations (24).

Pourquoi les régimes ultra-faibles en gras fonctionnent-ils?

1. On ne comprend pas bien comment ni pourquoi les régimes ultra-faibles en gras améliorent la santé.

2. Certains soutiennent que les effets d'abaissement de la pression sanguine pourraient même ne pas être directement liés à leur faible teneur en graisse.

3. Par exemple, le régime de riz est extrêmement pauvre en sodium, ce qui peut avoir un effet positif sur la pression artérielle.

4. De plus, il est monotone et doux, ce qui peut entraîner une réduction non intentionnelle de l'apport calorique, car les gens peuvent se sentir moins enclins à manger plus d'un aliment peu rémunérateur.

5. La réduction du nombre de calories a généralement d'importants avantages pour le poids et la santé métabolique, que vous réduisiez le taux de glucides ou de graisse.

La conclusion

1. Un régime ultra-faible en gras peut aider à traiter des maladies graves, notamment le diabète et les maladies cardiaques.

2. Cependant, suivre un régime strict, très pauvre en graisse, est extrêmement difficile à long terme, car il est déplaisant et manque de variété.

3. Vous devrez peut-être même limiter votre consommation d'aliments très sains, comme de la viande non transformée, du poisson gras, des œufs, des noix et de l'huile d'olive extra vierge.

4. Bien que ce régime puisse bénéficier à certaines personnes souffrant de graves problèmes de santé, il est probablement inutile pour la plupart des gens.