Une étude révèle que l'huile de poisson n'est pas aussi saine que vous le pensez

L'huile de poisson pourrait ne pas être aussi saine que vous le pensez, d'après une étude

En étudiant les rats, les chercheurs ont découvert qu'une ingestion permanente d'huile de tournesol ou de poisson entraînait des modifications du foie qui rendaient l'organe vulnérable à la stéatohépatite non alcoolique (NASH).
La NASH est une forme plus grave de stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD).
Jose Luis Quiles, co-auteur de l'étude, professeur de physiologie à l'Université de Grenade, en Espagne, et ses collègues ont récemment rendu compte de leurs résultats dans le Journal of Nutritional Biochemistry.
On estime qu'environ 20% des NFLLD aux États-Unis sont également atteints de NASH et que cette affection se généralise avec l'âge.
La NASH se caractérise par une accumulation de graisse dans le foie - qui n'est pas causée par la consommation d'alcool - inflammation et lésions des cellules du foie. Les dommages au foie qui se produisent dans NASH peuvent augmenter le risque de cirrhose et de cancer du foie.
Certains des principaux facteurs de risque de la NASH sont notamment l’embonpoint et l’obésité, l’hypertension, le cholestérol élevé et le diabète de type 2, qui sont des facteurs fortement influencés par le régime alimentaire.

Étudier comment les graisses alimentaires affectent le foie

S'appuyant sur le lien qui existe entre le régime alimentaire et la NASH, la nouvelle étude du professeur Quiles et de ses collègues suggère que le type d'huiles que nous consommons pourrait jouer un rôle dans notre risque de survenue plus tard dans la vie. .
Les chercheurs sont parvenus à leurs conclusions en analysant les effets de différentes graisses alimentaires, notamment l'huile de tournesol, l'huile de poisson et l'huile d'olive vierge, sur le foie des rats.
L’équipe a examiné en détail l’impact de l’ingestion de chacune de ces huiles sur la structure du foie des rongeurs, ainsi que leurs effets sur l’expression des gènes, la fibrose hépatique (ou la cicatrisation), le stress oxydatif et la longueur des télomères.
Le stress oxydatif est défini comme un déséquilibre entre les radicaux libres - molécules pouvant endommager les cellules - et la capacité du corps à "désoxyder" ces molécules et à en prévenir les effets nocifs.]
Les télomères sont des "bouchons" situés à la fin de chaque brin d’ADN et protègent nos chromosomes. Plus nos télomères sont courts, plus nos cellules sont endommagées.
Des recherches ont montré qu'une réduction de la longueur des télomères joue un rôle clé dans le vieillissement cellulaire et les maladies liées à l'âge. Les télomères trop longs peuvent toutefois augmenter le risque de cancer.
De plus, l'équipe a examiné l'évolution du foie avec l'âge en raison des différentes graisses alimentaires consommées.

L'huile d'olive est idéale pour un foie en bonne santé

Les chercheurs ont non seulement découvert que la graisse du foie s'accumulait avec l'âge, mais ils ont également révélé que le type de graisse qui s'accumule sur le foie est influencé par le type de graisse que nous mangeons.
Comme le souligne le professeur Quiles, "[!...] cela signifie que, indépendamment de cette accumulation, certains foies vieillissent de façon plus saine que d'autres et présentent une prédisposition plus ou moins grande à certains maladies."
L'étude a révélé que l'huile de poisson et l'huile de tournesol avaient un impact négatif sur la santé du foie des rats.
Il a été constaté que l'ingestion prolongée d'huile de tournesol déclenchait une fibrose du foie. Elle modifiait également la structure de l'organe, entraînait des modifications de l'expression des gènes et une oxydation accrue des cellules du foie.
, Selon l'équipe, chez les rats ayant consommé de l'huile de poisson pendant toute leur vie, l'oxydation cellulaire liée à l'âge a augmenté, a également signalé une diminution de l'activité de la chaîne de transport d'électrons dans les mitochondries. - les "centrales" de la cellule - qui altèrent le fonctionnement de la cellule.
L'huile de poisson a également entraîné une augmentation de la longueur relative des télomères dans le foie, ont rapporté les chercheurs. Cependant, il a été constaté que l'huile d'olive causait le moins de dommages au foie.
Dans l’ensemble, l’équipe affirme que ces résultats indiquent que l’huile d’olive vierge pourrait être la meilleure graisse alimentaire pour la santé du foie à l’avenir.
"Les modifications causées par la consommation à long terme d'huiles de tournesol et de poisson rendent le foie sensible à la stéatohépatite non alcoolique, une maladie très grave pouvant servir de catalyseur à d'autres maladies du foie, telles que comme la cirrhose et le cancer du foie. [!...] Nous pensons que cette étude sera très utile pour prévenir et traiter diverses maladies du foie. "
"L'huile d'olive vierge est l'option la plus saine, ajoute-t-il," qui a déjà fait ses preuves en ce qui concerne divers aspects de la santé. "
Ces résultats peuvent être une surprise; L’huile de poisson est le produit naturel le plus utilisé aux États-Unis en raison de ses bienfaits sur la santé fréquemment documentés.
Il n’empêche que cette dernière étude donne matière à réflexion quant au choix des graisses à inclure dans l’alimentation.