Une faible consommation de fruits et de légumes pourrait faire des millions de morts

Une faible consommation de fruits et de légumes pourrait faire des millions de morts

1. Les fruits et les légumes sont riches en vitamines, fibres, potassium, magnésium et antioxydants.

2. Un régime comprenant des fruits et des légumes peut faire baisser la tension artérielle, réduire le risque de maladie cardiaque et de cancer, et améliorer la santé digestive.

3. Des recherches antérieures - faisant partie de l'étude sur la santé des infirmières et infirmiers et du suivi des professionnels de la santé basée à Harvard - ont confirmé qu'un régime comprenant beaucoup de fruits et de légumes peut même réduire les risques cardiaques maladie et accident vasculaire cérébral.

4. Après avoir analysé ces résultats et les avoir combinés à ceux d’autres études, les chercheurs ont estimé que le risque de maladie cardiaque était 20% plus faible chez les personnes consommant plus de cinq portions de fruits et de légumes par jour, par rapport à ceux qui mangent moins de trois portions par jour.

5. Le ministère de l'Agriculture des États-Unis recommande aux adultes de consommer au moins 1,5 à 2 tasses de fruits par jour et de 2 à 3 tasses de légumes par jour. Selon une autre étude des Centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC), environ 1 adulte sur 10 seulement respecte ces directives.

L'impact global d'une nutrition inadéquate

1. Une nouvelle étude - dont les résultats ont été présentés par les chercheurs à Nutrition 2019, réunion annuelle de l'American Society for Nutrition à Baltimore, MD - suggère qu'un faible apport en fruits peut causer 1 sur 7 décès dus à une maladie cardiaque, et qu'un faible apport en légumes peut causer 1 décès sur 12 dus à une maladie cardiaque.

2. En analysant les données de 2010, les chercheurs ont découvert qu'une faible consommation de fruits entraînait près de 2 millions de décès par maladie cardiovasculaire, tandis qu'un faible apport en légumes entraînait un million de décès. L'impact global a été plus important dans les pays à faible consommation moyenne de fruits et légumes.

3. Les données suggèrent qu'une faible consommation de fruits entraîne chaque année plus d'un million de décès par AVC et plus de 500 000 décès par cardiopathie, alors qu'une faible consommation de légumes entraîne environ 200 000 décès par AVC et plus de 800 000 décès par maladie cardiaque par an.

4. "Nos résultats indiquent la nécessité de déployer des efforts en population pour accroître la consommation de fruits et de légumes dans le monde", déclare Victoria Miller, co-auteure de l'étude, chercheuse postdoctorale à la Friedman School of Nutrition Science. et politique à la Tufts University de Medford, MA.

Suivi du nombre de morts par région, âge et sexe

1. Les chercheurs ont enregistré le nombre de morts par région, âge et sexe à l'aide d'enquêtes sur l'alimentation et de données de disponibilité alimentaire disponibles dans 113 pays. Ils les ont combinées avec des données sur les causes de décès dans chaque pays et des données sur le risque cardiovasculaire lié à une faible consommation de fruits et de légumes.

2. Les résultats ont montré que la consommation de fruits était plus faible en Asie du Sud, en Asie de l'Est et en Afrique subsaharienne, tandis que la consommation de légumes était plus faible en Asie centrale et en Océanie. Les pays de ces régions ont une consommation moyenne de fruits et de légumes faible et des taux élevés de décès par cardiopathie et accidents vasculaires cérébraux.

3. Lorsque les chercheurs ont analysé l’impact d’une consommation insuffisante de fruits et de légumes par âge et par sexe, ils ont constaté que l’impact le plus important concernait les jeunes adultes et les hommes. Miller ajoute que les femmes ont tendance à manger plus de fruits et de légumes.

4. "Ces résultats indiquent la nécessité de mettre davantage l'accent sur l'augmentation de la disponibilité et de la consommation d'aliments de protection tels que les fruits, les légumes et les légumineuses - un message positif offrant un potentiel considérable d'amélioration de la santé mondiale."

5. Les chercheurs ont enregistré le nombre de morts par région, âge et sexe à l'aide d'enquêtes sur l'alimentation et de données de disponibilité alimentaire disponibles dans 113 pays. Ils les ont combinées avec des données sur les causes de décès dans chaque pays et des données sur le risque cardiovasculaire lié à une faible consommation de fruits et de légumes.

6. Les résultats ont montré que la consommation de fruits était plus faible en Asie du Sud, en Asie de l'Est et en Afrique subsaharienne, tandis que la consommation de légumes était plus faible en Asie centrale et en Océanie. Les pays de ces régions ont une consommation moyenne de fruits et de légumes faible et des taux élevés de décès par cardiopathie et accidents vasculaires cérébraux.

7. Lorsque les chercheurs ont analysé l’impact d’une consommation insuffisante de fruits et de légumes par âge et par sexe, ils ont constaté que l’impact le plus important concernait les jeunes adultes et les hommes. Miller ajoute que les femmes ont tendance à manger plus de fruits et de légumes.

8. "Ces résultats indiquent la nécessité de mettre davantage l'accent sur l'augmentation de la disponibilité et de la consommation d'aliments de protection tels que les fruits, les légumes et les légumineuses - un message positif offrant un potentiel considérable d'amélioration de la santé mondiale."