Une nouvelle recherche montre pourquoi les régimes sans glucides peuvent tout être faux

La conclusion

1. Il semble que chaque semaine, une nouvelle étude détermine si certaines parties de notre régime alimentaire - chercheurs de vin et de chocolat qui vous regardent - sont en bonne santé ou non.

2. Alors que certains coupables évidents peuvent limiter notre durée de vie (comme le sucre et l'alcool), d'autres semblent exister dans une zone grise alimentaire.

3. Les glucides sont des concurrents évidents dans cette catégorie, ou, comme on les appelle dans le lexique alimentaire moderne, les glucides.

4. Une nouvelle étude publiée dans The Lancet Public Health suggère que ni un régime sans glucides, ni un régime riche en glucides, ne sont idéaux si vous voulez vivre longtemps et en bonne santé.

5. L'étude a observé 15 428 personnes aux États-Unis et a révélé que les consommateurs «modérés» de glucides - les glucides représentant 50 à 55% de leur apport calorique - présentaient le risque de mortalité les plus faibles.]

6. Les chercheurs ont confirmé ces résultats dans une méta-analyse d'études impliquant plus de 432 000 personnes dans 20 pays. Il a également constaté que tous les régimes à faible teneur en glucides n'offrent pas les mêmes résultats à long terme.

7. Ceux qui mangeaient plus de protéines animales avaient un risque de mortalité supérieur à ceux qui mangeaient plus de protéines végétales et de graisses provenant d'aliments tels que les légumes, les légumineuses et les noix.

8. "Ces résultats rassemblent plusieurs éléments controversés. Trop et trop peu de glucides peuvent être nocifs, mais ce qui compte le plus, c'est le type de gras, de protéines et de glucides", explique le Dr. Walter Willett, co-auteur de l'étude et professeur d'épidémiologie et de nutrition à l'école de santé publique Harvard TH Chan, a déclaré dans un communiqué accompagnant la recherche.

Les experts interviennent

1. Les résultats n'ont pas impressionné les experts qui n'ont pas participé à la recherche, et au moins un d'entre eux s'est montré sceptique quant aux titres trop assomptifs qui ont suivi.

2. Brian Bender, PhD, nutritionniste agréé et cofondateur de myintakepro.com, explique que sa première réaction à l'étude était que ses conclusions n'étaient pas particulièrement surprenantes.

3. Bender dit que pour des individus très spécifiques, ces régimes extrêmes peuvent aider - et les tests futurs pourront fournir ce niveau de personnalisation - mais "la modération à tous les niveaux semble régner en maître. "

4. Dr. Tro Kalayjian, un médecin spécialiste de la perte de poids et de la nutrition basé dans l'État de New York, a expliqué que cette étude était une étude nutritionnelle épidémiologique basée sur une population, basée sur des questionnaires de fréquence alimentaire et n'ayant pas testé de régime particulier, elle est soumise à de nombreux facteurs de confusion.

5. Kalayjian a rapidement souligné que le groupe à faible teneur en glucides de l'étude avait des taux de tabagisme, de consommation d'alcool, d'obésité et de comportement sédentaire beaucoup plus élevés.

6. "En d’autres termes, les groupes ne font que comparer un groupe en bonne santé à un groupe en moins bonne santé et le régime alimentaire n’est que le résultat de cette différence et non une cause", a-t-il déclaré.

7. Il a averti que les titres qui annonçaient que les régimes à faible teneur en glucides étaient moins efficaces étaient trompeurs.

8. Mais, comme pour résumer que tous les glucides sont mauvais ou bons pour tout le monde, ils ne sont pas tous créés égaux. Certains peuvent aider à alimenter des fonctions vitales du corps, tandis que d'autres sont carrément inutiles.

Les meilleurs et les pires types de glucides

1. Kristin Koskinen, diététicienne diplômée basée dans l'État de Washington, explique qu'en élaborant des plans de repas pour ses clients, qui mettent l'accent sur les aliments complets, la charge en glucides chute généralement entre 50 et 55%.

2. "Les régimes trop riches en glucides ont tendance à provoquer des maladies métaboliques", a-t-elle déclaré. "Les régimes qui contiennent trop de glucides ont tendance à être déficients en fibres et en micronutriments, ce qui nuit à la santé à long terme."

3. Koskinen a déclaré qu'un régime alimentaire sain était axé sur la densité en éléments nutritifs, notamment des aliments à base de plantes entières, notamment des légumes, des fruits, des légumineuses et des grains entiers, avec beaucoup de fibres, ce qu'elle a dit " manque cruellement au régime américain standard. "

4. "Il est important de souligner que les fibres provenant de la consommation d’une grande variété d’aliments à base de plantes nourrissent les bactéries saines présentes dans l’intestin", a-t-elle déclaré. "Les recherches mettant l'accent sur l'importance du microbiome sont nombreuses et indiquent son rôle non seulement dans la santé intestinale, mais aussi dans l'obésité, les maladies neurologiques et la santé cardiaque."

5. Rachel Fine, diététicienne diplômée basée à New York, déclare que lorsque l'on parle de glucides dans le régime alimentaire d'une personne, c'est la qualité avant la quantité.

6. Elle ajoute que les glucides complexes, riches en fibres, sont essentiels au contrôle de la glycémie et à la gestion du poids, tandis que les glucides simples présentent une multitude de risques pour la santé lorsqu'ils sont consommés de manière excessive. Elle recommande également de consommer des protéines et des graisses à base de plantes, appelées "centrales de la nutrition".

7. "Cela est vrai pour de nombreuses raisons, l'une d'entre elles étant que, consommés avec un minimum d'aliments transformés, ces aliments contiennent des fibres naturelles intactes et d'autres nutriments bénéfiques pour la santé." m'a dit.

Les glucides les plus importants à éviter

1. Kalayjian dit que le meilleur endroit pour commencer à réduire les glucides est les pâtes, le pain et tous les produits contenant de la farine. Il suggère de les remplacer par de la viande, du poisson, des œufs, des produits laitiers, des baies et des légumes non féculents (par exemple, des pommes de terre, etc.). Il dit que ces changements sont plus faciles que les gens ne le réalisent, mais, comme apprendre de nouvelles compétences ou un changement de mode de vie, "il faut du soutien et un peu de coaching" "

2. Si vous essayez de faire de votre mieux pour vous entraîner, un moyen simple consiste à éviter les allées centrales de votre épicerie, où vit généralement la majorité des aliments emballés. Autour de l'extérieur se trouvent des aliments frais, tels que des protéines maigres et de nombreux produits.

3. Bender recommande de consommer moins d'aliments emballés, car ils contiennent souvent des quantités de sucre malsaines.

4. "Une des grandes sources de sucre reste les boissons sucrées", a-t-il déclaré. "Les sodas et les jus de fruits sont souvent très denses en sucres. Par conséquent, les supprimer de votre alimentation vous aidera également à améliorer la qualité de vos glucides."

5. Ce remplacement est probablement le plus simple: buvez de l'eau.

La ligne du bas

1. Alors que certains experts s'interrogent sur l'exactitude des résultats de la dernière étude, une approche modérée de la consommation de glucides semble toujours être le choix le plus sain.

2. Cependant, compter simplement les glucides n'est peut-être pas la meilleure zone de concentration.

3. Les experts s'accordent à dire que donner la priorité à la qualité des glucides plutôt qu'à la quantité de glucides est idéal pour ceux qui souhaitent améliorer leur alimentation.