Valeur nutritive des pommes de terre à la peau rouge

Étape 5

Les pommes de terre à la peau rouge ne sont pas simplement un côté féculent qui se marie parfaitement à n'importe quel plat. Ils sont également bourrés de fibres, de vitamines et de minéraux. Bien que les pommes de terre à la peau rouge soient un complément santé à votre repas, elles sont riches en calories. Selon leur taille, limitez-vous à une ou deux pommes de terre à la peau rouge, si vous surveillez vos calories.

Une pomme de terre rouge, de taille moyenne, mesure 2 à 3 pouces de diamètre et pèse environ 6 onces. Elle fournit environ 155 calories au total. Vous pourriez être surpris que cette même pomme de terre a 4 grammes de protéines, ce qui représente 16 calories provenant des protéines. Un minimum de 2,5 calories provient des 0,3 grammes de graisse. Comme vous le soupçonnez probablement, la majorité des calories proviennent des glucides. Les 136 dernières calories proviennent de ces 34 grammes de glucides.

Toutes les pommes de terre sont réputées pour leur teneur élevée en amidon, mais elles sont également riches en fibres, un autre type de glucides que votre corps ne décompose pas. Parce qu'elle ne digère pas complètement, les fibres ne contribuent à aucune calorie. Au lieu de cela, il balaie votre intestin, évacue les déchets et stabilise votre glycémie et votre taux de cholestérol en cours de route. Pour bien profiter de tous les avantages de la fibre, vous devez consommer 14 grammes par tranche de 1 000 calories dans votre régime alimentaire, indique le Dietary Guidelines for Americans 2010. Si 2 000 calories par jour sont typiques pour vous, cette pomme de terre à peau rouge moyenne 11% de votre recommandation, fournissant 3,1 grammes de fibres.

Les pommes de terre à la peau rouge sont un concentré de vitamines. Vous obtiendrez 22 milligrammes de vitamine C, soit plus de 25% de vos besoins quotidiens, avec une pomme de terre moyenne à peau rouge. Les hommes en ont besoin de 90 milligrammes par jour, tandis que les femmes en ont besoin de 75 milligrammes, selon le Food and Nutrition Board de l'Institut de la Santé. Médicament. La vitamine C est essentielle à la santé immunitaire et au maintien de la peau. Une pomme de terre à peau rouge moyenne vous donne près de 50 microgrammes d'acide folique, ce qui vous aide à obtenir environ 13% de votre recommandation de 400 microgrammes par jour. Le folate est un type de vitamine B qui contribue à la création de nouvelles cellules dans tout votre corps. Les pommes de terre à chair rouge vous donnent même 2,7 milligrammes de niacine, ce qui représente plus de 16% de votre recommandation. La niacine est l’une des vitamines du groupe B qui joue un rôle important dans le métabolisme de vos repas. Les hommes ont besoin de 16 milligrammes de niacine par jour, tandis que les femmes en ont besoin de 14 milligrammes.

Vous obtiendrez 20% de votre total de potassium recommandé pour la journée en dégustant une seule pomme de terre rouge à la peau rouge. Le potassium est essentiel pour un flux électrique régulier du rythme cardiaque et des fonctions musculaires. Visez 4 700 milligrammes de potassium par jour - 945 milligrammes peuvent provenir de votre pomme de terre rouge moyenne. Pour vous aider à garder des os solides, une pomme de terre à la peau rouge moyenne contient 125 milligrammes de phosphore. Cela représente près de 18% de vos besoins quotidiens de 700 milligrammes. Votre amidon préféré offre même du magnésium pour la santé du sang, un soutien osseux supplémentaire et de nombreuses réactions biochimiques. Une pomme de terre à la peau rouge moyenne fournit près de 50 milligrammes de magnésium, ce qui représente un gros morceau de la recommandation quotidienne de 420 milligrammes pour les hommes, ou de 320 milligrammes par jour pour les femmes.