Valeurs nutritionnelles du fromage

Protéines et glucides

1. Le fromage peut être l'élément idéal pour compléter votre repas ou votre collation. Le fromage peut être utilisé de différentes manières: des assiettes au fromage avec des raisins, des burritos au petit-déjeuner au fromage blanc et au cheddar, des sandwiches au fromage suisse et au jambon, des salades grecques à la feta, des pâtes au parmesan et du poulet cuit à la mozzarella. Le fromage est une source de nombreux nutriments essentiels, y compris des protéines de haute qualité, et peut faire partie d'un régime alimentaire sain et équilibré.

Contenu calorique

1. Une once de la plupart des fromages contient de 95 à 120 calories, bien que la féta soit légèrement inférieure, à 75 calories par once. Les aliments riches en calories, comme le fromage entier, peuvent entraîner une prise de poids. Surveillez vos portions et mangez-les avec des aliments moins caloriques pour éviter cela. Essayez du fromage suisse déchiqueté comme garniture pour la soupe à l'oignon, du parmesan râpé dans une omelette aux blancs d'œufs et une salade verte avec des dés de pomme et du fromage bleu.

Graisse dans le fromage

1. Une once de fromage cheddar contient 9,4 grammes de graisse, 6 grammes de graisse saturée et une once de fromage brie, 7,8 grammes de graisse et 4,9 grammes de graisse saturée. Les graisses saturées augmentent votre taux de cholestérol et les adultes en bonne santé qui suivent un régime de 2 000 calories devraient limiter leur consommation à 20 grammes par jour. Le fromage est l'une des principales sources de graisses solides dans le régime américain typique, selon les recommandations diététiques de 2010 pour les Américains. Choisissez des produits laitiers allégés pour limiter votre consommation de graisses saturées et de calories. Une once de fromage cheddar faible en gras contient 2 grammes de graisse totale et 1,2 gramme de graisse saturée.

Calcium dans le fromage

1. Une once de fromage cheddar fournit 200 milligrammes de calcium, soit 20% de la valeur quotidienne d'un régime de 2 000 calories. Le fromage à pâte molle a moins de calcium par portion, avec 52 milligrammes dans une portion de 1 once de fromage Brie. Le calcium est nécessaire pour maintenir des os solides. Mangez votre fromage avec une source de vitamine D pour améliorer la capacité de votre corps à absorber le calcium qu'il contient. Choisissez un fromage enrichi en vitamine D ou prenez une pizza au fromage et aux anchois.

Le sodium dans le fromage

1. Une once de fromage cheddar ordinaire contient 247 mg de sodium. La plupart des fromages contiennent du sodium en raison du sel ajouté lors de la fabrication du fromage. Sans compter les plats avec du fromage comme les pizzas et les pâtes, le fromage fournit 3,5% de la quantité totale de sodium dans le régime alimentaire des Américains, selon les recommandations pour l’alimentation de 2010 des Américains. Un régime riche en sodium peut augmenter votre risque de maladie cardiaque, de maladie rénale et d'accident vasculaire cérébral, et les individus en bonne santé devraient limiter leur consommation quotidienne à 2 300 milligrammes par jour. Une once de fromage à teneur réduite en sodium ne contient que 4 milligrammes de sodium.