Valeurs nutritionnelles pour la lotte

Conseils et recommandations

1. La texture ferme et le goût moelleux, légèrement sucré de la lotte complètent à merveille une alimentation saine. Le poisson fournit des minéraux bénéfiques, ainsi que des protéines et des vitamines indispensables à une bonne santé. Cependant, selon le Département de la santé et de l'hygiène mentale de la ville de New York, la lotte contient également une teneur relativement élevée en mercure, de sorte qu'elle peut constituer un risque pour la santé de certaines personnes si elle est consommée en grande quantité.

Répartition nutritionnelle

1. La lotte constitue un ajout judicieux à votre alimentation car elle fournit des macronutriments bénéfiques. Avec 165 calories par portion de 6 onces, il ne représente que 6% de l'apport calorique quotidien dans un régime typique de 2 000 calories. Chaque portion de 6 onces contient 31,6 grammes de protéines, soit 69 et 56% de l'apport quotidien recommandé par la Dietary Guidelines for Americans 2010 pour les femmes et les hommes. Les protéines aident à soutenir la croissance musculaire et renforcent également tous les autres tissus de votre corps. La lotte fournit également une option de protéines maigres car chaque portion ne contient que 3,3 grammes de graisse.

Vitamines stimulantes pour le cerveau

1. La lotte profite à votre système nerveux en fournissant les vitamines essentielles au fonctionnement du cerveau. Il contient les vitamines B-6 et B-12, deux nutriments qui facilitent la synthèse des neurotransmetteurs nécessaires à la communication cérébrale. La vitamine B-12 de la lotte favorise également la production de myéline, processus essentiel au maintien de la santé et du fonctionnement de vos nerfs. Une portion de lotte contient 0,47 milligramme de vitamine B-6, soit 36% de l'apport quotidien recommandé, ainsi que 1,8 microgramme de vitamine B-12, ou 75% de vos besoins quotidiens en vitamine B-12.

Minéraux pour la production d'énergie

1. Ajoutez de la lotte à votre régime pour soutenir votre métabolisme - sa teneur en minéraux aide vos cellules à réguler la fonction enzymatique. Vos cellules utilisent le phosphore pour contrôler l'activité des enzymes via un processus appelé phosphorylation - associer un petit produit chimique contenant du phosphore à des protéines afin d'activer et de désactiver leur activité en fonction des besoins de votre cellule. Le sélénium contrôle également l'activité des protéines et joue un rôle dans le métabolisme des cellules musculaires. Le phosphore renforce également vos os, tandis que le sélénium agit comme un antioxydant. Une portion de lotte contient 435 milligrammes de phosphore, soit 62% de l'apport quotidien recommandé, ainsi que 80 microgrammes de sélénium, qui fournit plus que la totalité de vos besoins quotidiens en sélénium.

Conseils de service

1. Lorsque vous préparez votre lotte, appliquez une technique de cuisson saine - évitez les recettes trop grasses, comme le poisson pané et frit, mais utilisez plutôt la grille ou le four sans addition d'huile. Passez la sauce tartare grasse et assaisonnez votre lotte avec du jus de citron fraîchement pressé et une pincée de poivre noir pilé.

Attention au contenu de Mercure

1. En raison de sa teneur en mercure, vous devriez consommer la lotte comme gâterie occasionnelle au lieu de l'inclure régulièrement dans votre alimentation. Les effets du mercure peuvent s'avérer particulièrement dommageables pour les jeunes enfants et les femmes enceintes car le mercure affecte négativement le bébé en développement. Par conséquent, vous devriez consulter un professionnel de la santé avant de nourrir la lotte aux enfants ou de la manger pendant la grossesse.