Véritable cerfeuil, plante médicinale du potager

1. Le vrai cerfeuil est une plante annuelle de la famille des ombellifères. C'est lié au persil. Vous pouvez manger des feuilles de cerfeuil; ils sont utilisés comme épice en cuisine. Vous pouvez assaisonner les jeunes légumes avec des feuilles de cerfeuil pour leur donner une saveur extra délicate. Le cerfeuil est assez facile à cultiver dans le jardin ou sur le balcon. Vous pouvez déchiqueter et sécher les feuilles récoltées ou les mettre au congélateur pour en profiter toute l'année.

Histoire cerfeuil

1. Le nom latin de cette plante est Anthriscus cerefolium. Cerefolium est un dérivé de kairephullon, qui signifie «feuille à apprécier». Kairephullon s'est corrompu en néerlandais en «cerfeuil». Cerfeuil l'origine n'a augmenté que dans le Caucase, une région montagneuse à la frontière de l'Europe et de l'Asie. Les anciens Romains ont répandu cette herbe dans toute l'Europe. Au Moyen Âge, le cerfeuil était souvent trouvé dans les jardins du monastère. L'effet purifiant de cette lumière à l'anis

Conseils pour manger du cerfeuil

1. Le vrai cerfeuil est utilisé comme herbe de cuisine. Les feuilles fraîches de cerfeuil ne peuvent pas être conservées plus de deux jours. Il peut être congelé pour prolonger la période de stockage à plusieurs mois. La soupe au cerfeuil est consommée en Belgique. Les feuilles ont le plus d'arôme lorsqu'elles sont cueillies avant la floraison. Réel cerfeuil est utilisé dans les soupes, les sauces, les salades et le beurre d'herbes aromatiques. Avec l'oseille commune, il fait partie de la sauce verte Frankfurter. En France, du vrai cerfeuil est régulièrement ajouté à l'omelette. Le goût de cette herbe est plus raffiné que le persil

Cultivez votre propre cerfeuil

1. Le cerfeuil véritable est parfois planté par les agriculteurs comme culture intermédiaire car il pousse rapidement et peut être récolté en mai. Vous devriez le semer tôt au printemps ou tard à l'automne. Dans le potager, le cerfeuil a l'avantage supplémentaire de repousser les escargots. Cette plante n'aime pas être déplacée; il y a de très bonnes chances que la racine se détache. C'est pourquoi le cerfeuil est semé là où il doit pousser et non rempoté. Le cerfeuil atteint une hauteur de 20 à 70 centimètres. Il préfère un endroit frais et humide, Chervil Leaf / Source: Krzysztof Ziarnek, Wikimedia Commons (GFDL)

Valeur nutritive du cerfeuil

1. Le cerfeuil est traditionnellement une plante médicinale. Le cerfeuil contient beaucoup de vitamine C et de fer. Il contient également les huiles essentielles isoanéthol, estragole et chavibétol. Il contient également des alcaloïdes glycosides et du carotène. Le cerfeuil contient divers bioflavonoïdes tels que l'acétate de cis-chrysanthényle et ses dérivés, qui aident le corps à mieux absorber la vitamine C. Des études en laboratoire sur des cerveaux de rats et des études in vitro montrent que le cerfeuil possède une gamme d'antioxydants

Cerfeuil pouvoir guérisseur

1. Cette plante à croissance rapide est utilisée comme herbe digestive. De plus, c'est un stimulant de l'appétit. Il est mélangé avec du vinaigre comme médicament contre le hoquet. C'est une médecine traditionnelle pour abaisser l'hypertension artérielle. Le cerfeuil est également un stimulant doux; cela pourrait vous rendre plus actif. Cette plante médicinale nettoie également le sang, élimine l'humidité et réduit l'enflure. Le jus de cerfeuil frais est un médicament contre les maux de gorge. Vous pouvez également boire du jus de cerfeuil ou du thé de cerfeuil pour la bronchite et l'asthme. En médecine naturelle, une huile essentielle de cerfeuil est utilisée pour ses qualités médicinales.

2. Cette plante à croissance rapide est utilisée comme herbe digestive. De plus, c'est un stimulant de l'appétit. Il est mélangé avec du vinaigre comme médicament contre le hoquet. C'est une médecine traditionnelle pour abaisser l'hypertension artérielle. Cerfeuil est aussi un stimulant léger; cela pourrait vous rendre plus actif. De plus, cette plante médicinale nettoie le sang, expulse l'humidité et réduit l'enflure. Le jus de cerfeuil frais est un médicament contre les maux de gorge. Vous pouvez également boire du jus de cerfeuil ou du thé de cerfeuil pour la bronchite et l'asthme. En médecine naturelle, une huile essentielle de cerfeuil est utilisée pour ses qualités médicinales.