Vs Quinoa Poulet

Étape 5

Pour de nombreuses personnes, bien manger signifie bien plus que simplement manger deux ou trois repas par jour: cela signifie choisir des aliments faibles en gras, riches en éléments nutritifs et riches en tout en étant abordables, faciles à préparer et écologiques. Le poulet et le quinoa, une graine originaire des Andes d'Amérique du Sud, sont des choix de protéines maigres populaires parmi les consommateurs soucieux de leur santé; Cependant, une comparaison des deux révèle un certain nombre de différences qui peuvent vous aider à déterminer si vous êtes une meilleure source de protéines pour vos besoins nutritionnels et votre philosophie personnelle.

Une seule portion de quinoa cuit - environ 1 tasse - contient 8 g de protéines, 40 g de glucides, 5 g de fibres et seulement 3,5 g de graisse, dont aucune ne provient gras saturé. En revanche, un 4 oz. Une portion de poitrine de poulet sans peau fournit 31 g de protéines, pas de glucides ni de fibres, environ 4 g de graisse - y compris de la graisse saturée - et environ 21% de l'apport quotidien recommandé en cholestérol. Le quinoa et le poulet contiennent des quantités importantes de vitamines et de minéraux essentiels tels que le folate, le magnésium, le phosphore, le fer, le cuivre et le manganèse. Alors que le quinoa fournit des protéines et des vitamines avec peu de matières grasses, sa protéine est incomplète sans autres sources d'acides aminés dans son alimentation et ne fournit pas les mêmes quantités élevées de zinc, de riboflavine et de vitamine B-12 que le poulet.

Dans une comparaison livre par livre, le quinoa coûte nettement moins cher que le poulet. Selon Vegan Mainstream, site promouvant le style de vie végétalien, le remplacement des repas à base de viande par des menus centrés sur les fruits, les légumes, les légumineuses et les céréales comme le quinoa peut réduire le montant total de vos dépenses en nourriture. Toutefois, les marques de quinoa biologiques coûteront plus cher par livre, tout comme le poulet biologique ou en plein air.

Le quinoa peut être conservé jusqu'à un an dans un contenant hermétique placé dans une armoire ou un placard sombre. Il peut être consommé par les végétariens, les végétaliens et les personnes souffrant d'hypersensibilité au blé ou au gluten. Le quinoa cuit rapidement - moins de 15 minutes - et a une saveur suffisamment douce pour se prêter à des variations infinies: il peut être mélangé avec des épices, des légumes et des sauces ou servir de base pour les ragoûts, les braisés ou autres plats. Le poulet est également polyvalent, mais il ne peut pas être stocké aussi longtemps que le quinoa, ce n'est pas une option pour les végétariens et les végétaliens et, s'il n'est pas cuit et manipulé correctement, peut héberger des bactéries telles que la salmonelle, la campylobacter jejuni, la listeria monocytogenes et le staphylococcus aureus.

L’industrie de la viande en croissance, y compris l’industrie de la volaille, impose des contraintes extrêmes à l’environnement. Les fermes et les usines de production utilisant de la viande consomment de grandes quantités d'énergie fossile, produisent des gaz à effet de serre et des produits chimiques qui contaminent les réserves d'eau et entraînent la destruction des forêts naturelles, car de vastes étendues de terres sont nécessaires pour produire suffisamment de céréales et de maïs pour nourrir les animaux utilisés pour la viande. Selon le New York Times, si les Américains mangeaient 20% de viande en moins, les niveaux de gaz à effet de serre diminueraient considérablement. En tant que graine d'une plante, le quinoa nécessite beaucoup moins de carburant et de terre à produire que le poulet.