Y a-t-il des inconvénients au tilapia?

Meilleures astuces pour la recette de tilapia

1. Comme les autres poissons, le tilapia est un aliment riche en protéines et faible en calories. Les consommateurs l'apprécient pour son prix raisonnable et son manque de saveur "poisson". Mais ces mêmes consommateurs peuvent supposer à tort que tous les poissons sont riches en acides gras oméga-3 sains pour le cœur, ou que des espèces d'élevage comme le tilapia représentent un moyen d'éviter de mettre en danger les espèces océaniques. Cependant, la réalité n’est pas aussi claire.

La question Omega

1. Les médecins recommandent de consommer une à deux portions de poisson riche en acides gras oméga-3, comme le saumon, le hareng et le thon. Les acides gras oméga-3 ont un effet anti-inflammatoire sur le corps et sont soupçonnés de faire baisser le cholestérol, de faire baisser la tension artérielle, d'atténuer les douleurs arthritiques et de renforcer l'immunité. Les acides gras oméga-6, en revanche, aident à contrôler le taux de cholestérol dans le sang quand ils sont consommés en petites quantités, mais une consommation régulière de grandes quantités peut provoquer une inflammation interne, pouvant conduire à une arthrite, des caillots sanguins et un cancer.

2. En 2008, un rapport publié dans le "Journal de l'American Dietetic Association" mettait en cause les bienfaits du tilapia et du poisson-chat pour la santé, en particulier les variétés élevées à la ferme. Les chercheurs ont découvert que le tilapia et le poisson-chat contenaient trop peu d'acides gras oméga-3 et trop d'acides gras oméga-6 pour être considérés comme sains. Globalement, un rapport oméga-6 sur oméga-3 compris entre 2 et 4 pour 1 est considéré comme sain. Le tilapia a un rapport de 11 à 1. Il contient deux fois plus d'acide gras oméga-6 qu'un hamburger maigre et ne fournit que 6% environ de l'acide gras oméga-3 contenu dans le saumon.

Impact sur l'environnement

1. En 2011, la pêche au tilapia aux États-Unis n’a pas pu satisfaire la demande intérieure. Selon un rapport publié en mai 2011 dans le "New York Times", environ 5% seulement des tilapias consommés par les consommateurs américains proviennent des pêcheries américaines. L’achat de tilapia dans des pêcheries autres que les États-Unis peut encourager la poursuite de pratiques dangereuses pour l’environnement. Par exemple, certains pays, comme le Nicaragua, autorisent l’élevage du tilapia dans des cages installées dans des lacs naturels, ce qui entraîne une pollution due aux déchets de poisson. En outre, le tilapia se nourrissant d'autres poissons et plantes aquatiques, de sorte que des incidents de tilapia s'échappant des cages du lac menacent la polyvalence des populations de poissons et de plantes de lac indigènes, selon le rapport.

Vitamines et minéraux

1. La teneur en tilapia est plus faible en plusieurs vitamines que certains autres poissons. Il ne contient pas de vitamine C, contrairement à la moyenne quotidienne de 4% de vitamine C fournie par une portion de saumon et de truite. Le tilapia est également plus pauvre en vitamines B, notamment en folate, thiamine, riboflavine, niacine, B-5, B-6 et B-12. Contrairement au saumon, aux sardines et aux huîtres en conserve, le tilapia ne contient pas de calcium. Le tilapia contient une quantité importante de potassium à raison de 331 milligrammes par filet cuit.

Perspective

1. Tilapia a un rapport moins favorable d'acides gras oméga-3 à oméga-6 que certaines autres espèces - comme le saumon, selon SkipThePie.org - mais le poisson n'est pas fondamentalement malsain . De temps en temps, la consommation de tilapia est peu susceptible d'avoir un impact négatif sur votre santé, à moins que vous ne le remplaciez par une espèce riche en oméga-3, que les médecins vous suggèrent de manger deux fois par semaine. Le tilapia est l’une des espèces de poisson à la plus faible teneur en mercure actuellement consommée. Consommer trop de mercure peut endommager le système nerveux et nuire au développement du cerveau. Les enfants, les femmes enceintes et les femmes essayant de concevoir peuvent manger du tilapia en toute sécurité, selon l'American Pregnancy Association. Si vous mangez du poisson à teneur élevée en mercure, demandez à votre médecin si vous devez intégrer un poisson à teneur réduite en mercure à votre "budget" hebdomadaire en mercure. Le tilapia contient plus de protéines que le saumon ou la truite et contient moins de graisses saturées. Il ne contient que 128 calories par portion. Le tilapia bat même les autres poissons du sélénium, contribuant pour 78% du DV.