10 substituts de scarole incroyables

10 substituts de scarole incroyables

1. Par John Staughton (BASc, BFA) - Mis à jour le 05 avril 2019

2. Famille de la chicorée. Il a de larges feuilles vert vif qui s'enroulent et est souvent confondu avec une sorte de laitue. La moins amère des endives est un ingrédient populaire dans de nombreuses soupes et plats de pâtes en raison de son goût moelleux et de sa robustesse. Toutefois, si vous ne trouvez pas de scarole dans votre épicerie locale, vous pouvez choisir un autre type de légumes-feuilles: un excellent substitut de scarole.eval (ez_write_tag ([![!336,280

Meilleur substitut de scarole

1. Il existe de nombreux bons substituts de scarole, mais il peut être difficile de faire correspondre le profil de saveur précis en fonction du repas que vous préparez. Le radicchio est un excellent substitut de scarole pour les salades. Vous pouvez également utiliser d'autres légumes de la famille des endives comme les épinards, la roquette, les chicorées frisées, les feuilles de moutarde et la bourrache.

Radicchio

1. Le radicchio est reconnaissable à ses feuilles pourpres et blanches. Cela ressemble à un petit chou rouge, mais les feuilles croquantes ont un goût légèrement amer qui ressemble à de la scarole, sans être trop puissant. Cela en fait un excellent substitut pour les plats froids ou les salades.

Feuilles d'épinard

1. Les feuilles d'épinard se substituent merveilleusement à la scarole. Ils remplacent particulièrement bien les soupes, les ragoûts et les casseroles. Les feuilles perdent leur amertume lors de la cuisson, mais gardent une bonne texture. En outre, les épinards sont un super aliment, riche en vitamines et en minéraux comme le potassium, la vitamine B6, le fer et la vitamine K.

Kale

1. Contenu nutritionnel. Le kale cuit à peu près de la même manière que la scarole, mais les feuilles sont plus grosses et légèrement plus dures. Le chou frisé se présente sous plusieurs types, mais pour le meilleur substitut, utilisez du chou frisé dans votre recette qui appelle escarole.eval (ez_write_tag ([![!728,90

Chard

1. Les bettes à carde ont des feuilles beaucoup plus larges à tige rouge par rapport à la scarole. Le goût est également beaucoup plus terreux et plus sucré que la scarole et les feuilles mettent plus de temps à cuire. Cependant, la bette à carde cuit avec une excellente texture, et c'est un bon substitut pour tout plat dont la star est la scarole.

Frisee

1. Plante vive et amère, la frisée a de délicates feuilles vert clair et est parfois appelée chicorée ou chicorée frisée. Cependant, les feuilles frisées sont plus fines et plus petites que la scarole. Ils sont principalement utilisés pour les garnitures ou les salades, bien que de temps en temps, ils peuvent être trouvés cuits.

Arugula

1. Autre plante vive, celle-ci a des feuilles étroites, vert foncé, à la saveur poivrée. Il est généralement préparé froid ou légèrement sauté et peut être trouvé dans les salades, les plats à base d'œufs et les pâtes. La roquette se marie bien avec des saveurs fortes qui peuvent résister à l'amertume comme l'ail, le citron, le fromage bleu ou la betterave.

Feuilles de moutarde

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Bourrache

1. La bourrache est une herbe savoureuse qui peut être utilisée dans diverses soupes et salades comme la soupe aux carottes.

Laitue à la romaine

1. Ajouter de la laitue romaine dans votre salade si vous ne trouvez pas de scarole est un très bon choix. Il peut facilement augmenter la valeur nutritive de votre plat.

Betteraves vertes

1. Eval (ez_write_tag ([![!300,250

Autres substituts

1. Vous pouvez également faire preuve de créativité avec d'autres légumes verts comme le bok choy et les feuilles de pissenlit.

2. John Staughton est un écrivain, éditeur et éditeur itinérant qui a obtenu son diplôme en anglais et en biologie intégrative à l'Université de l'Illinois à Champaign, Urbana (États-Unis). Il est le co-fondateur du journal littéraire Sheriff Nottingham et appelle ses bureaux les plus beaux endroits du monde. Au cours d'un voyage perpétuel vers l'idée de chez lui, il utilise des mots pour éduquer, inspirer, élever et évoluer.

3. Vous pouvez également faire preuve de créativité avec d'autres légumes verts comme le bok choy et les feuilles de pissenlit.