11 desserts au chocolat qui nous obsèdent

Voici ce que vous payez vraiment avec votre salade à 13 $

1. Si vous êtes comme nous, vous êtes toujours à la recherche des derniers desserts au chocolat. Mais qu'est-ce que le chocolat exactement et d'où vient-il? Poursuivez votre lecture pour découvrir quelques faits sur l'une des friandises préférées du monde, ainsi que quelques-uns de nos desserts au chocolat préférés de partout au pays.

2. Qu'est-ce que le chocolat? Le chocolat est la préparation sucrée des graines de cacao. Les graines (ou haricots) sont fermentées, séchées, nettoyées, rôties, moulues puis aromatisées, généralement à la vanille. Le cacao, ou "fève de cacao", est cultivé par de nombreuses cultures depuis plus de trois cent ans, avec des traces de boissons au chocolat amer remontant à 1900 av. J.-C. en Méso-Amérique, faite par les Mayas et les Aztèques.

3. Quels sont les différents types? Souvent consommés sous forme liquide, en pâte ou en bloc, le chocolat commercial actuel est en grande partie sucré et relève de l'une des trois catégories suivantes: noir, lait et blanc. Chacune de ces variétés contient une proportion variable de liqueur de cacao (pâte de cacao pure sous forme solide ou semi-solide), de beurre de cacao ou d'une autre matière grasse, de lait et de sucre. Le chocolat noir est le plus pur, à base de beurre de cacao, de liqueur de cacao, de sucre et parfois de vanille. Le chocolat au lait comprend l'ajout de lait ou de poudre de lait, de vanille et généralement de plus de sucre. Le chocolat blanc contient tout ce que le chocolat au lait fait, sauf la liqueur de cacao.

4. Avantages pour la santéLe chocolat est une source de flavonoïdes, des nutriments reconnus pour leurs bienfaits sur la santé antioxydants et anti-inflammatoires. Des recherches récentes indiquent également que la consommation régulière de chocolat (de la variété moins sucrée) pourrait avoir d'autres effets bénéfiques sur la santé, notamment la réduction du taux de cholestérol, la prévention du déclin cognitif et la réduction du risque de maladie cardiaque.

5. Au chocolat de nos jours Les cadeaux faits avec des chocolats moulés, tels que des barres et des bonbons, sont devenus des cadeaux traditionnels des jours fériés occidentaux, tels que Pâques et la Saint-Valentin. Le chocolat est également utilisé dans les boissons chaudes et froides, notamment le lait au chocolat et le chocolat chaud, ainsi que dans les liqueurs alcoolisées telles que la crème de cacao. Bien que le cacao soit originaire des Amériques, aujourd'hui, plus des deux tiers de la production mondiale de cacao est produite en Afrique de l'Ouest.

6. Des mousses crémeuses aux gâteaux gigantesques en passant par les glaces décadentes, vous disposez de nombreuses options pour satisfaire toutes vos envies de chocolat.

1. CHOCOLAT NOISETTE CREME BRULEE - RACINE (Philadelphie)

1. Chez ROOT à Philadelphie, une version rêveuse du dessert français classique comblera toutes vos envies de chocolat.

2. STRIP HOUSE CAFÉ AU CHOCOLAT - Strip House Midtown (New York)

1. Au Strip House Midtown à New York, le légendaire gâteau au chocolat à 24 couches est un chef-d’œuvre de la pâtisserie, sans oublier, super délicieux.

3. BUDINO CHOCOLAT - farine + eau (San Francisco)

1. Veloutée et riche, une trempette dans le budino au chocolat avec farine + eau en SF est un excellent moyen de terminer votre repas italien rustique.

4. Barre au chocolat - La pension de famille (Chicago)

1. Entrez dans votre Comte Chocula avec ce gâteau au chocolat sans farine accompagné de glace au chocolat.

5. MOUSSE AU BEURRE DE CACATE AU CHOCOLAT - Le Chat Rouge (New York)

1. Deux de nos saveurs préférées, le chocolat et le beurre de cacahuète, se fondent dans une mousse décadente - complétée par du caramel, du riz croustillant Krispy et de la crème glacée à la guimauve grillée - à The Red Cat à New York.

6. CHOCOLATE CARAMEL BAR - Redbird (Los Angeles)

1. Délicieuse gâterie de Redbird à Los Angeles, la tablette Chocolate Caramel Bar est préparée avec du chocolat bourbon, des pacanes fumées et des glaces à la banane.

7. CHURROS CON CHOCOLAT - Huertas (New York)

1. Après un repas composé de petites assiettes espagnoles chez Huertas à New York inspiré du pays basque, explorez les churros frais servis avec une sauce au chocolat succulente, parfaite pour les bains de soleil.

8. GÂTEAU AU CHOCOLAT DE GOTHAM - Gotham Bar and Grill (New York)

1. Le Gotham Bar and Grill de New York propose une cuisine légendaire, dont un délicieux gâteau au chocolat, servie tiède avec de la glace à l'amande salée.

9. BUDINO - Brigantessa (Philadelphie)

1. Le Budino Di Cuscusu Al Cioccolato de Brigantessa, un pudding de couscous au chocolat chaud sicilien avec cerises séchées et amandes grillées, accompagne idéalement les plats du restaurant inspirés du sud de l'Italie.

10. MOUSSE AU CHOCOLAT - Josephine (Boston)

1. La mousse au chocolat onctueuse et crémeuse est le moyen idéal pour mettre fin à un repas français chez Josephine, la favorite de Boston.

11. GÂTEAU AU CHOCOLAT - Encuentro (San Francisco)

1. Joyau local réputé pour ses plats allant de la ferme à la table, Encuentro de SF confectionne un délicieux gâteau à la ganache au chocolat sans lait, sans noix et sans œufs et sans œufs,]

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