15 avantages surprenants du fromage cottage

15 avantages surprenants du fromage cottage

1. De Kiran Patil pour la dernière mise à jour - 19 février 2019

2. Eval (ez_write_tag ([![!336 280), 'organicfacts_net-box-2', 'ezslot_2', 112, '0'])); Les avantages du fromage cottage pour la santé incluent la perte de poids, un bon apport en protéines, en vitamines du complexe B et en graisses saines, ainsi qu'un risque réduit de cancer du sein. Le fromage cottage est également une bonne source de minéraux tels que le calcium, le magnésium, le potassium, le phosphore, le zinc et le sélénium, qui jouent un rôle essentiel dans de nombreuses fonctions corporelles.

Qu'est-ce que le fromage cottage?

1. Le fromage cottage est préparé en faisant bouillir et en laissant du lait caillé à l'aide de substances acides telles que la chaux ou le vinaigre. Lorsque le lait bout, il commence à cailler, formant des mottes de caillé. Ce caillé est ensuite pressé pour faire sortir le sérum de lactosérum ou de lait pour former un gros morceau de caillé ou de fromage.

2. Le fromage est un produit laitier fabriqué de différentes manières. Il peut être acheté sous différentes formes en fonction de la teneur en lait et en matière grasse. Les différents types de fromage comprennent le cerceau, le fromage fermier, le fromage en pot, le paneer, le queso blanco et divers autres. Chacun de ces fromages est préparé avec une procédure différente et parfois des ingrédients différents sont ajoutés. Ainsi, différents types de fromages ont évolué avec différentes saveurs.

3. Le processus de préparation du fromage cottage et du fromage commercial est assez similaire. La seule différence concerne la proportion de lait utilisée pour obtenir le fromage.

Valeur nutritive du fromage cottage

1. Le fromage cottage se forme lorsque la caséine, une protéine du lait, réagit avec l’acide et se coagule. C'est l'une des protéines préférées des athlètes, des bodybuilders, des sprinters et de nombreux sportifs, car la caséine est une protéine à digestion très lente qui libère lentement de l'énergie. La protéine de lactosérum est également un type préféré, qui est un sous-produit du fromage cottage. Le lactosérum est très sain et populaire parmi les amateurs de sport et de fitness. Il peut être stocké dans un endroit frais pour être utilisé plus tard.

Avantages pour la santé du fromage cottage

1. Le fromage cottage présente de nombreux avantages pour la santé, qui sont énumérés ci-dessous.

Potentiel anticancéreux

1. Le calcium et la vitamine D présents dans les produits laitiers, en particulier dans le fromage cottage, peuvent contribuer à réduire le risque de cancer. Un article de recherche publié dans le Journal of National Cancer Institute a révélé que, dans le cas des femmes non ménopausées, un apport élevé en produits laitiers faibles en gras, y compris du fromage cottage faible en gras, peut réduire le risque de cancer du sein.

Riche en protéines

1. L'un des principaux avantages du fromage cottage est la grande quantité de protéines de caséine qu'il contient. On pense que le lait de vache contient la plus grande quantité de protéines de caséine parmi divers types de lait. La quantité de protéines contenue dans le fromage cottage est idéale pour les végétariens en leur fournissant la quantité nécessaire de protéines par jour. Le fromage cottage ne nécessite aucune cuisson et peut être consommé directement. Une étude citée dans le réseau JAMA montre que boire du lait fournit un surplus d’énergie à certains enfants.

Pour les femmes enceintes

1. Le fromage cottage est recommandé aux femmes enceintes ainsi qu'aux athlètes en raison de la présence de divers nutriments essentiels. Ils ont besoin de calcium et le fromage cottage en est une très bonne source. Le fromage cottage contient également du phosphore, un élément important des os, qui est également recommandé pendant la grossesse.

Riche en vitamines du complexe B

1. Eval (ez_write_tag ([![!300,250], 'organicfacts_net-box-4', 'ezslot_6', 120, '0']));; vitamines du complexe B, trouvées dans le fromage cottage, sont utiles dans diverses activités métaboliques dans notre corps. Ils incluent la vitamine B12, la riboflavine, l'acide pantothénique, la thiamine, la niacine et le folate.

Renforce les os

1. Le calcium est l'un des principaux éléments associés au lait et aux produits laitiers tels que le caillé ou le fromage cottage. Les avantages des aliments riches en calcium comprennent le renforcement des os et la perte de poids. La quantité de calcium dans le fromage cottage est de 8% de la valeur journalière recommandée. Le calcium aide à la formation d’os solides tout au long de l’enfance et de l’âge adulte. Manger des aliments riches en calcium pendant la grossesse et les années suivantes est utile, notamment pour la prévention de l'ostéoporose. Il aide également le système nerveux à envoyer des impulsions nerveuses.

Maintient le taux de sucre dans le sang

1. Le fromage cottage est une bonne source de magnésium. Dans le corps humain, la plus grande partie du magnésium est concentrée dans les os. Le magnésium joue également un rôle de catalyseur dans la promotion des réactions biochimiques. Ainsi, il active diverses enzymes dans le corps, maintient le fonctionnement musculaire et nerveux et soutient le système immunitaire. Il aide à maintenir la glycémie et prévient les crises cardiaques, la constipation, les troubles psychiatriques, la migraine et le collagène.

Empêche les accidents vasculaires cérébraux

1. Outre les autres nutriments, le fromage cottage contient du potassium, qui agit comme un élément d’équilibrage des fluides dans le corps et joue un rôle important dans les activités neuronales des muscles et du cerveau. Il soulage également les crampes musculaires. La prise régulière de potassium prévient le risque de contracter un AVC, car elle abaisse la tension artérielle et la contraction des vaisseaux. Il est également utile pour réduire les niveaux de stress et d'anxiété. Le potassium, comme le sodium, agit comme un électrolyte, mais sans les effets secondaires du sodium, tels qu'une pression artérielle élevée et un stress cardiovasculaire.

2. Une étude menée par le professeur Peter Elwood, et al., Département des statistiques épidémiologiques et de la santé publique, Université de Cardiff, Hôpital universitaire de Wales, Cardiff, Royaume-Uni, révèle que la consommation de lait et de produits laitiers peut prévenir le syndrome métabolique associé au risque de maladie cardiaque, d'accident vasculaire cérébral et de diabète.

Améliore les fonctions biologiques

1. Le zinc présent dans le fromage cottage correspond à environ 4% de la valeur quotidienne recommandée. Dans le corps humain, il se trouve dans le cerveau, les muscles, les os, les reins, le foie, la prostate et les yeux. Il aide dans le métabolisme de l'ADN et de l'ARN. Le zinc est l'un des oligo-éléments dont la présence dans notre corps contribue à améliorer le système immunitaire et la digestion. Il est également utile pour contrôler le diabète, réduire le stress et l’anxiété, guérir la cécité nocturne, améliorer la santé oculaire, prévenir la perte d’appétit et les troubles de la prostate, et lutter contre diverses infections. De plus, il agit aussi comme un antioxydant.

Améliore la digestion

1. Le fromage cottage contient du phosphore, qui joue un rôle majeur dans la formation de l'ADN et de l'ARN. C'est un composant majeur dans la formation des os avec le calcium. Les phosphates aident également à la digestion, à l'excrétion, à la production et à l'extraction de l'énergie dans les cellules. Une étude de 2012 montre qu'une consommation modérée de fromage cottage avec d'autres fruits, légumes, huiles végétales et grains entiers est efficace pour atteindre et maintenir une perte de poids.

Propriétés antioxydantes

1. Le sélénium est un oligo-élément présent dans le fromage cottage. Il est nécessaire en très petites quantités, pas plus de 50 µg à 70 µg chez l'adulte. Le sélénium est utile en tant qu'antioxydant qui protège les cellules et l'ADN des dommages. Selon un rapport publié dans le rapport de Harvard Health, on pense également qu'un apport optimal en aliments riches en sélénium réduit le risque de cancer de la prostate. Une étude menée par une équipe de chercheurs de Harvard a révélé qu'un groupe d'hommes qui continuaient à recevoir du sélénium avait 49% moins de risque de cancer de la prostate au cours d'une période de suivi de 7,6 ans en moyenne.

Taux de cholestérol dans le fromage cottage

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Effets secondaires du fromage cottage

1. Il y a certains risques liés à la consommation de fromage, qu'il s'agisse de variétés maison ou d'épicerie. Certains d'entre eux présentent des risques particuliers pour les personnes souffrant de diabète et d'hypertension (pression artérielle élevée).

2. Teneur plus élevée en sodium: le sel est un ingrédient essentiel utilisé à diverses étapes de la préparation du fromage et du yaourt. Selon les recherches menées par Demott, Hitchcock et Sanders à l'Université du Tennessee, on trouve en moyenne 3,7 mg / g à 4,5 mg / g de chlorure de sodium dans diverses préparations laitières, y compris le fromage. Les résultats sont presque le double de la teneur en sel approuvée par le gouvernement fédéral (2,7 mg / g).

3. Contamination bactérienne: La consommation de fromage cottage ou de tout autre produit laitier peut entraîner une contamination bactérienne si le lait n'a pas été pasteurisé correctement. La listériose est l'une des maladies les plus communes associées au lait non pasteurisé, à la viande, à la volaille et au poisson mal cuits. Elle est causée par Listeria monocytogenes. Cette bactérie est particulièrement connue pour être risquée pour les femmes enceintes et le développement de leur fœtus.

4. Kiran Patil est le fondateur de Organic Facts. Il s'intéresse beaucoup à la santé, à la nutrition et à la vie biologique. Il a obtenu un B.Tech et un M. Tech (génie chimique) de l'IIT Bombay. Il écrit activement sur la santé et la nutrition depuis 12 ans. Quand il ne travaille pas, il aime marcher et faire du jardinage.