5 avantages prouvés de la racine de persil

Par John Staughton (BASc, BFA) - Mis à jour le 09 février 2018
Racine de persil à votre régime alimentaire sain, vous manquez d'un élément polyvalent et riche en nutriments de votre alimentation.eval (ez_write_tag ([![!336,280

Qu'est-ce que la racine de persil?

La racine de persil est un légume racine, dont les feuilles sont similaires à celles du persil, d'où provient l'herbe populaire. Les feuilles et la racine pivotante sont largement utilisées dans le monde, bien que la racine de persil soit un peu moins connue. Ce légume-racine est souvent confondu avec un panais en raison de son apparence, mais sa composition et son goût en nutriments sont différents. Vous pouvez préparer ce légume-racine brun pâle ou blanc un peu comme une carotte. Bien qu’il ait une texture croquante lorsqu’il soit consommé cru, il est lisse et crémeux après la cuisson.
Cette racine a un goût situé entre la carotte et le persil, ce qui lui confère un goût terreux qui la rend très polyvalente, à la fois cuite et crue. C'est également un entrepôt d'excellents nutriments avec un potentiel important pour la santé en général.

Cette racine a un profil nutritionnel riche qui comprend des taux élevés de vitamine K, de vitamine A et de vitamine C, ainsi que des taux élevés de fer, de cuivre, de potassium, de folate, de fibres alimentaires et de calcium. , flavonoïdes et antioxydants. Dans une tasse de racine de persil, il n’ya que 22 calories, ce qui en fait un très bon complément alimentaire pour la perte de poids.

Les avantages de la racine de persil sont notamment sa capacité à réduire les flatulences, à détoxifier le corps, à protéger la santé cardiaque et à renforcer le système immunitaire, entre autres.

Niveau de flavonoïdes et d'antioxydants dans ce légume-racine, il peut aider à soulager le stress oxydatif et l'inflammation de la peau, réduisant ainsi les rides et les taches de vieillesse.eval (ez_write_tag ([![!728,90

Reconnue pour régler l'estomac, ne manger qu'une petite quantité de ce légume-racine peut aider à soulager l'inflammation dans l'intestin, réduisant ainsi les flatulences et l'indigestion.

Avec de très bons niveaux de potassium, ce légume-racine peut aider à réduire la pression artérielle en raison de son rôle de vasodilatateur, de protection contre les accidents vasculaires cérébraux et autres maladies cardiaques.

Il existe un taux élevé de vitamine C qui peut renforcer considérablement le système immunitaire, ainsi que des antioxydants réduisant les dommages des radicaux libres dans le corps.

Il existe de nombreuses façons d'utiliser cette racine dans votre alimentation quotidienne, comme cuire au four, la frire, la faire sauter ou la cuire à la vapeur ou simplement la manger crue. Beaucoup de gens traitent la racine de persil de la même manière que les carottes, aussi la couper en tranches pour des salades crues est très populaire. Faire bouillir cette racine avec des pommes de terre et préparer une variété de pommes de terre en purée plus savoureuse est également un excellent moyen d’utiliser cette racine. Vous pouvez également sécher la racine et la broyer pour en faire une excellente épice savoureuse pour les marinades, les mélanges d’épices et les frictions sèches.

Si vous manquez de cette racine dans votre cuisine, mais une recette vous le demande, vous pouvez facilement remplacer ce légume au goût doux par des navets, des carottes ou des panais. En termes de consistance physique, ces trois substituts fonctionnent correctement et ils possèdent également un contenu minéral dense et des antioxydants uniques. La saveur varie légèrement, mais une fois que vous avez cuit cette racine, une grande partie de la saveur qui la définit est perdue.

John Staughton est un écrivain, éditeur et éditeur itinérant qui a obtenu son diplôme en anglais et en biologie intégrative à l'Université de l'Illinois à Champaign, Urbana (États-Unis). Il est le co-fondateur du journal littéraire Sheriff Nottingham et appelle ses bureaux les plus beaux endroits du monde. Dans un voyage perpétuel vers l'idée de la maison, il utilise des mots pour éduquer, inspirer, élever et évoluer.