5 bienfaits prouvés du brocoli-rabé (Rapini)

5 avantages prouvés du brocoli rabé (rapini)

1. Par John Staughton (BASc, BFA), mise à jour le 26 avril 2019

2. Eval (ez_write_tag ([![!336 280)], 'organicfacts_net-box-2', 'ezslot_1', 112, '0'])); Vous avez déjà eu un brocoli avant mais le brocoli rabe l'est moins communément trouvé sur une assiette. Ce légume riche en nutriments au nom reconnaissable contient un certain nombre de nutriments surprenants et d’avantages potentiels pour la santé. Donc, si vous recherchez une nouvelle addition intéressante à votre régime, broccoli rabe est un excellent choix.

Qu'est-ce que le brocoli rabé?

1. Le brocoli est un légume crucifère étroitement apparenté au navet qu’au brocoli, malgré son nom. La plante ressemble à de longues tiges de brocoli, surmontées de grandes feuilles ressemblant presque à des épinards. Les tiges, les fleurs et les feuilles sont tous comestibles sur ce légume qui porte le nom scientifique de Brassica rabe. Aussi connu comme rapini dans certaines parties du monde, ce légume est populaire en Chine depuis des générations, ainsi qu'en Italie, mais il n'est entré que récemment aux États-Unis.

2. Le goût de ce légume est légèrement amer et il est couramment mélangé à des pâtes, en particulier dans les plats italiens traditionnels. En plus de sa saveur, qui ressemble un peu au brocoli, il possède un profil nutritionnel unique qui le rend tout à fait désirable pour ceux qui recherchent des options de légumes sains.

Broccoli Rabe (Rapini) Valeur nutritive

1. Broccoli rabe est une riche source de vitamine C, de vitamine K et de glucosinolates, ainsi que de fer, d’acides foliques, de calcium, de magnésium, de potassium et de zinc. Il existe également une quantité décente de fibres alimentaires et même des traces d’acides gras oméga-3. Le plus impressionnant est le faible niveau de calories - seulement 9 calories dans une tasse de ce légume nutritif.

Avantages pour la santé de Broccoli Rabe

1. Le broccoli rabe présente de nombreux avantages pour la santé, notamment la réduction du risque cardiovasculaire, le renforcement de la densité minérale osseuse, la prévention de certains cancers et la gestion de la glycémie, entre autres.

Contrôle le diabète

1. Avec des taux élevés de fibres alimentaires, le broccoli rabe est un excellent outil pour réduire le taux de sucre dans le sang, car les fibres peuvent contrôler la libération d'insuline et de glucose dans le corps.

Améliore la résistance des os

1. Eval (ez_write_tag ([![!580,400], "organicfacts_net-medrectangle-4", 'ezslot_0', 131, '0']))); avec des teneurs modérées en magnésium, calcium, fer, De zinc et de potassium, ce légume est capable de renforcer les os et de prévenir l'apparition de l'ostéoporose lorsqu'il est consommé régulièrement.

Protège la santé du coeur

1. Certains des ingrédients actifs de broccoli rabe sont capables d’abaisser les taux d’homocystéine, ce qui peut contribuer aux problèmes cardiovasculaires, à une pression artérielle élevée et à la dégradation des vaisseaux sanguins et des artères.

Prévient le cancer

1. Des recherches ont établi un lien entre les antioxydants présents dans les légumes Brassica et la réduction du nombre de cancers. Les composés phytochimiques présents dans le brocoli sont particulièrement importants pour réduire l’inflammation et le stress oxydatif dans le corps.

Atténue les anomalies du tube neural

1. Eval (ez_write_tag ([![!300,250], 'organicfacts_net-box-4', 'ezslot_4', 120, '0']))); Il existe un niveau élevé d'acide folique dans le brocoli rabe , une vitamine clé liée à la réduction des anomalies du tube neural chez la femme enceinte.

Différence entre le brocoli et le broccolini Broccoli Rabe

1. Bien qu'ils aient des noms, des apparences et des saveurs similaires, ces trois types de légumes appartiennent en réalité à des familles taxonomiques différentes. Ils sont tous considérés comme des légumes Brassica (légumes-feuilles), mais bon nombre des similitudes techniques s’arrêtent là.

Brocoli

1. Communément appelé Brassica oleraceae italica, ce légume possède une tige épaisse et des fleurons denses, et est polyvalent dans la cuisine du monde entier, mais peut également être mangé cru.

Broccolini

1. Il s'agit d'un hybride entre le brocoli régulier et le chou chinois, qui donne aux broccolinis de longues tiges minces, à la différence des tiges courtes et trapues du brocoli. Les fleurs sont également plus petites dans cette variété hybride, et il y a plus de feuilles.

Broccoli Rabe

1. Scientifiquement connue sous le nom de Brassica rapa, ce légume appartient à la famille des navets et possède de longues tiges minces et des feuilles saines, vert foncé, pouvant être mangées.

Comment cuisiner le broccoli rabe?

1. La meilleure façon de cuire ce légume est de blanchir les feuilles en premier. Vous faites cela en ajoutant les feuilles à une casserole d'eau salée qui a été portée à ébullition. Laisser les feuilles revenir à ébullition pendant 1 à 2 minutes, puis filtrer les feuilles. À ce stade, vous pouvez ajouter les feuilles de brocoli-rabe aux sauces pour pâtes et aux plats de viande, ainsi qu’à d’autres légumes. Beaucoup de gens aiment cuire à la vapeur ou faire sauter du brocoli, ce qui peut aider à surmonter une partie de l'amertume.

2. John Staughton est un écrivain, éditeur et éditeur itinérant qui a obtenu son diplôme en anglais et en biologie intégrative à l'Université de l'Illinois à Champaign, Urbana (États-Unis). Il est le co-fondateur du journal littéraire Sheriff Nottingham et appelle ses bureaux les plus beaux endroits du monde. Au cours d'un voyage perpétuel vers l'idée de chez lui, il utilise des mots pour éduquer, inspirer, élever et évoluer.