5 substituts de coriandre étonnants

5 substituts de coriandre étonnants

1. Par John Staughton (BASc, BFA) - Mis à jour le 20 mars 2019

2. Eval (ez_write_tag ([![!336 280)], 'organicfacts_net-box-2', 'ezslot_2', 112, '0'])); Si vous devez remplacer la coriandre pour quelque raison que ce soit, Cherchez dans vos étagères à épices des graines de cumin, du cumin, de la poudre de cari, du dukkah, du garam masala, de l'origan, de la sauge, des graines de fenouil ou des feuilles de coriandre fraîches. Ces substituts de coriandre ont non seulement des saveurs similaires, ce qui leur permet d’être assez facilement utilisés pour la cuisson, mais ils partagent également certains des mêmes avantages pour la santé. Étant donné que cette épice a souvent été utilisée dans des applications médicales traditionnelles, ce chevauchement d'effets potentiels sur la santé est important pour choisir un substitut adéquat.

Qu'est-ce qu'une coriandre?

1. La coriandre, communément appelée coriandre en Amérique et dans certaines parties de l'Europe, est une plante aromatique de la famille du persil. Les graines et les feuilles de coriandre (coriandre) sont utilisées à des fins culinaires. Jetons un coup d'œil aux différentes formes de coriandre utilisées dans les recettes:

2. La coriandre possède des fibres alimentaires, du potassium, du phosphore, du zinc, des vitamines A, E, C et K, ainsi que de nombreuses vitamines de la famille B. Il est également riche en autres minéraux comme le calcium, le fer, le cuivre et le magnésium. La nature polyvalente de cette épice dans la cuisine n'a d'égal que son nombre d'applications différentes pour la santé: santé digestive et pression artérielle, système immunitaire, résistance des os et prévention des maladies chroniques. Heureusement, il existe d'excellentes options à utiliser pour remplacer la coriandre.

Suppléants de Corriandre

1. Si vous préparez un plat et que vous n'avez pas de coriandre sous la main, il est préférable de comprendre d'abord si la recette nécessite des épices ou des feuilles de coriandre. Les recettes qui mentionnent la coriandre signifient généralement des épices de coriandre moulues. Les meilleurs substituts à la coriandre sont les suivants:

Graines de carvi

1. Plantes herbacées. Les graines de carvi sont un peu plus puissantes, elles devraient donc être utilisées avec parcimonie et vous aurez probablement besoin de moins de graines de carvi que de coriandre pour obtenir un goût similaire.eval (ez_write_tag ([![!728,90], 'organicfacts_net-medrectangle-3', 3), 'ezslot_3', 171, '0']));]

Cumin

1. Il s’agit peut-être du remplacement le plus fiable de la coriandre, à condition que vous n’essayiez pas d’imiter trop de nuances citronnées de l’épice. En matière de terreur, peu de choses sont meilleures que le cumin, et il est courant de trouver cette épice dans les cuisines indienne et mexicaine. Vous pouvez utiliser moins de cumin (3/4) que la quantité de coriandre recommandée par une recette donnée. Le cumin a également des effets similaires sur la santé, avec la réputation d'aider la digestion, de prévenir le stress oxydatif, de réduire l'inflammation et d'augmenter l'absorption des nutriments dans le corps.

Poudre de cari

1. Lors de la cuisson d'un plat indien, le curry en poudre peut souvent être un substitut efficace, même s'il ne doit pas être utilisé dans les mêmes quantités. La poudre de curry est une saveur puissante et piquante qui peut envahir un plat entier. Par conséquent, la quantité recommandée de coriandre doit être réduite de moitié. De plus, rappelez-vous que la poudre de curry contient du curcuma, ce qui ajoutera une couleur différente et une saveur légèrement différente à votre repas. Sur le plan nutritionnel, la poudre de curry est assez similaire, avec la capacité de stimuler la croissance osseuse, de réduire l'inflammation et de protéger le système immunitaire.

Garam Masala

1. Ce mélange d’épices indien populaire contient en réalité de la coriandre, ce qui en fait un choix évident pour un remplacement. Il conserve un ton épicé, terreux et de noisette lorsqu’il est ajouté à des plats. Toutefois, en fonction du type de repas que vous préparez, les autres herbes de ce mélange d’épices pourraient dominer les saveurs. Soyez prudent lorsque vous utilisez le garam masala comme substitut de la coriandre, même s'il a des effets bénéfiques sur la santé. Il améliore également la santé de la digestion, renforce le système immunitaire et augmente la capacité du corps à absorber les nutriments.

Feuilles de coriandre

1. Eval (ez_write_tag ([![!580,400], "organicfacts_net-medrectangle-4", "ezslot_1", 131, "0"])); les feuilles, beaucoup de gens supposent naturellement que ces feuilles fraîches seront un remplacement adéquat. Cependant, la coriandre a tendance à avoir une saveur plus fraîche et légèrement moins épicée que la coriandre et est une herbe que les gens ont tendance à aimer ou à détester. Si vous faites partie des premiers, utilisez une quantité de coriandre identique à celle des graines de la même plante, et vous devriez avoir une saveur relativement similaire dans votre repas.

Origan

1. La coriandre a une saveur particulière difficile à égaler, mais il existe des tons indéniables d'agrumes sous son extérieur terreux et noisetté. Si vous êtes un fan de cet aspect piquant de la coriandre, alors l'origan peut être votre meilleure option en tant que substitut. Lors de la cuisson de plats mexicains, l'origan convient particulièrement bien à l'endroit de l'origan et il sera très difficile de faire la différence. L'origan contient également un certain nombre des mêmes minéraux que la coriandre, notamment le fer, le calcium et le manganèse.

Sage

1. Eval (ez_write_tag ([![!300,250], 'organicfacts_net-box-4', 'ezslot_6', 120, '0']));) De la même manière que l'origan, la sauge reflète côté plus léger et plus vif de la coriandre moulue. Si vous recherchez une saveur légèrement plus froide ou un substitut plus subtil à la coriandre, optez pour cette option populaire. La sauge possède également bon nombre des mêmes vitamines et minéraux que la coriandre, de sorte que ses effets sur la santé sont très similaires.

Graines de fenouil

1. Certaines personnes apprécient le léger goût de réglisse des graines de fenouil, associé au goût terreux que procure cette épice. Cela signifie que cela peut parfois être un substitut de la coriandre, selon le plat. Les graines de fenouil constituent un meilleur substitut pour les sauces, les soupes et les currys et doivent être utilisées avec parcimonie, car la saveur peut être assez forte dans un plat. En termes d'effets sur la santé, le fenouil est également très utile pour réduire l'excès de flatulence, améliorer la digestion et éliminer l'inflammation.

2. Remarque: Si vous cherchez un substitut des feuilles de coriandre (coriandre), votre meilleur choix serait une quantité égale de persil frais, d'estragon, d'aneth ou une combinaison des trois herbes.

3. John Staughton est un écrivain, éditeur et éditeur itinérant qui a obtenu son diplôme en anglais et en biologie intégrative à l'Université de l'Illinois à Champaign, Urbana (États-Unis). Il est le co-fondateur du journal littéraire Sheriff Nottingham et appelle ses bureaux les plus beaux endroits du monde. Au cours d'un voyage perpétuel vers l'idée de chez lui, il utilise des mots pour éduquer, inspirer, élever et évoluer.