6 aliments causant une inflammation

Message à emporter

1. L'inflammation peut être bonne ou mauvaise selon la situation.

2. D'une part, c'est la manière naturelle dont votre corps se protège lorsque vous êtes blessé ou malade.

3. Il peut aider votre corps à se défendre contre les maladies et stimuler la guérison.

4. D'autre part, une inflammation chronique et persistante de votre corps est liée à un risque accru de maladies telles que le diabète, les maladies cardiaques et l'obésité (1, 2, 3).

5. Fait intéressant, les aliments que vous consommez peuvent avoir un effet majeur sur l'inflammation de votre corps.

6. Voici 6 aliments pouvant provoquer une inflammation.

1. Sucre et sirop de maïs à haute teneur en fructose

1. Le sucre de table (saccharose) et le sirop de maïs à haute teneur en fructose (SHTF) sont les deux principaux types de sucres ajoutés dans l'alimentation occidentale.

2. Le sucre contient 50% de glucose et 50% de fructose, tandis que le sirop de maïs riche en fructose contient environ 45% de glucose et 55% de fructose.

3. Une des raisons pour lesquelles les sucres ajoutés sont nocifs est qu’ils peuvent augmenter l’inflammation, ce qui peut provoquer des maladies (4, 5, 6, 7, 8).

4. Dans une étude, des souris nourries avec un régime alimentaire riche en saccharose ont développé un cancer du sein qui s'est propagé aux poumons - en partie à cause de la réponse inflammatoire au sucre (6).

5. Dans une autre étude, l'impact anti-inflammatoire des acides gras oméga-3 était diminué chez les souris nourries avec un régime alimentaire riche en sucre (7).

6. Qui plus est, dans un essai clinique randomisé dans lequel des personnes buvaient des boissons gazeuses, des sodas de régime, du lait ou de l'eau, seules les personnes du groupe des boissons gazeuses ordinaires présentaient une augmentation des niveaux d'acide urique, ce qui entraînait une inflammation et résistance à l'insuline (8).

7. Le sucre peut également être nocif car il fournit une quantité excessive de fructose.

8. Bien que les petites quantités de fructose contenues dans les fruits et les légumes conviennent, il est peu judicieux d’obtenir de grandes quantités de sucres ajoutés.

9. La consommation de beaucoup de fructose a été associée à l’obésité, à la résistance à l’insuline, au diabète, à la stéatose hépatique, au cancer et à l’insuffisance rénale chronique (9, 10, 11, 12, 13, 14, 15 ).

10. Les chercheurs ont également noté que le fructose provoquait une inflammation des cellules endothéliales qui tapissent vos vaisseaux sanguins, ce qui constitue un facteur de risque de maladie cardiaque (16).

11. Il a également été démontré qu'un apport élevé en fructose augmentait plusieurs marqueurs inflammatoires chez la souris et l'homme (10, 17, 18, 13, 19, 20).

12. Les aliments riches en sucres ajoutés comprennent les bonbons, le chocolat, les boissons gazeuses, les gâteaux, les biscuits, les beignes, les pâtisseries et certaines céréales.

2. Gras trans artificiels

1. Les gras trans artificiels sont probablement les gras les plus malsains que vous puissiez manger.

2. Ils sont créés en ajoutant de l'hydrogène aux graisses insaturées, qui sont liquides, afin de leur donner la stabilité d'une graisse plus solide.

3. Dans les listes d'ingrédients, les acides gras trans sont souvent répertoriés comme des huiles "partiellement hydrogénées".

4. La plupart des margarines contiennent des acides gras trans, qui sont souvent ajoutés aux aliments transformés pour en prolonger la durée de vie.

5. Contrairement aux acides gras trans naturellement présents dans les produits laitiers et la viande, il a été prouvé que les acides gras trans artificiels provoquaient une inflammation et augmentaient le risque de maladie (21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29).

6. En plus d'abaisser le "bon" cholestérol HDL, les acides gras trans peuvent altérer le fonctionnement des cellules endothéliales qui tapissent vos artères, ce qui constitue un facteur de risque de maladie cardiaque (26).

7. L'ingestion de gras trans artificiels est liée à des taux élevés de marqueurs inflammatoires, tels que la protéine C-réactive (CRP).

8. En fait, dans une étude, les niveaux de CRP étaient 78% plus élevés chez les femmes ayant déclaré la plus forte consommation de gras trans (26).

9. Dans un essai contrôlé randomisé chez des femmes âgées en surpoids, l'huile de soja hydrogénée augmentait l'inflammation de manière significative davantage que les huiles de palme et de tournesol (27).

10. Des études chez des hommes en bonne santé et chez des hommes présentant un taux de cholestérol élevé révèlent des augmentations similaires des marqueurs inflammatoires en réponse aux acides gras trans (28, 29).

11. Les aliments riches en acides gras trans comprennent les frites et autres aliments frits, certaines variétés de maïs soufflé au micro-ondes, certaines margarines et shortening de légumes, les gâteaux et les biscuits emballés, certaines pâtisseries et tous les aliments transformés liste les huiles végétales partiellement hydrogénées sur l'étiquette.

3. Huiles végétales et de graines

1. Au XXe siècle, la consommation d’huiles végétales a augmenté de 130% aux États-Unis.

2. Certains scientifiques pensent que certaines huiles végétales, telles que l'huile de soja, favorisent l'inflammation en raison de leur très forte teneur en acides gras oméga-6 (30).

3. Bien que certains gras oméga-6 alimentaires soient nécessaires, le régime alimentaire occidental typique fournit bien plus que ce dont les gens ont besoin.

4. En fait, les professionnels de la santé recommandent de consommer davantage d'aliments riches en oméga-3, tels que les poissons gras, pour améliorer votre rapport oméga-6 à oméga-3 et bénéficier des bienfaits anti-inflammatoires des oméga. -3s.

5. Dans une étude, les rats nourris avec un rapport oméga-6 à oméga-3 de 20: 1 avaient des taux de marqueurs inflammatoires beaucoup plus élevés que ceux nourris avec un rapport de 1: 1 ou 5: 1 ( 31).

6. Cependant, il est actuellement peu prouvé qu'un apport élevé en acides gras oméga-6 augmente l'inflammation chez l'homme.

7. Des études contrôlées montrent que l'acide linoléique, l'acide oméga-6 alimentaire le plus courant, n'a aucun effet sur les marqueurs inflammatoires (32, 33).

8. Des recherches supplémentaires sont nécessaires avant de tirer des conclusions solides.

9. Les huiles de légumes et de graines sont utilisées comme huiles de cuisson et sont un ingrédient essentiel dans de nombreux aliments transformés.

4. Glucides raffinés

1. Les glucides ont mauvaise réputation.

2. Cependant, la vérité est que tous les glucides ne sont pas problématiques.

3. Pendant des millénaires, les humains anciens consommaient des glucides non transformés, riches en fibres, sous forme d'herbes, de racines et de fruits (34).

4. Cependant, la consommation de glucides raffinés peut entraîner une inflammation (34, 35, 36, 37, 38).

5. La plupart de leurs fibres ont été retirées des glucides raffinés. Les fibres favorisent la plénitude, améliorent le contrôle de la glycémie et nourrissent les bactéries bénéfiques de votre intestin.

6. Les chercheurs suggèrent que les glucides raffinés du régime moderne peuvent favoriser la croissance de bactéries intestinales inflammatoires pouvant augmenter le risque d'obésité et de maladies inflammatoires de l'intestin (34, 36).

7. Les glucides raffinés ont un indice glycémique (IG) plus élevé que ceux non transformés. Les aliments à IG élevé augmentent le taux de sucre dans le sang plus rapidement que les aliments à IG faible.

8. Dans une étude, les personnes âgées ayant déclaré ingérer le plus d'aliments riches en IG avaient 2,9 fois plus de risques de mourir d'une maladie inflammatoire telle que la maladie pulmonaire obstructive chronique (MPOC) (37).]

9. Dans une étude contrôlée, des hommes jeunes et en bonne santé qui mangeaient 50 grammes de glucides raffinés sous forme de pain blanc ont présenté des taux de sucre dans le sang plus élevés et une augmentation d'un marqueur inflammatoire particulier (38).]

10. Les glucides raffinés se trouvent dans les bonbons, le pain, les pâtes, les pâtisseries, certaines céréales, les biscuits, les gâteaux, les boissons gazeuses sucrées et tous les aliments transformés contenant du sucre ou de la farine ajoutés.

5. Alcool excessif

1. Il a été démontré qu'une consommation modérée d'alcool présentait des avantages pour la santé.

2. Cependant, des quantités plus élevées peuvent entraîner de graves problèmes.

3. Dans une étude, le marqueur inflammatoire CRP augmentait chez les personnes qui consommaient de l'alcool. Plus ils consomment d’alcool, plus leur CRP augmentait (39).

4. Les personnes qui boivent beaucoup peuvent développer des problèmes de toxines bactériennes sortant du côlon et pénétrant dans le corps. Cette affection, souvent appelée «intestin percé», peut entraîner une inflammation généralisée pouvant entraîner des lésions organiques (40, 41).

5. Pour éviter les problèmes de santé liés à l'alcool, la consommation doit être limitée à deux consommations standard par jour pour les hommes et une pour les femmes.

6. Viande transformée

1. La consommation de viande transformée est associée à un risque accru de maladie cardiaque, de diabète, de cancer de l'estomac et de cancer du côlon (42, 43, 44).

2. Les types courants de viande transformée sont les saucisses, le bacon, le jambon, la viande fumée et le charqui. [! 94587 => 1140 = 7!] La viande transformée contient des produits finis de glycation plus avancés que la plupart des autres viandes.

3. Les AGE sont formés en faisant cuire de la viande et d'autres aliments à des températures élevées. Ils sont connus pour causer une inflammation (45, 46).

4. De toutes les maladies liées à la consommation de viande transformée, l'association du cancer du côlon est la plus forte.

5. Bien que de nombreux facteurs contribuent au cancer du côlon, on pense qu'un des mécanismes est une réponse inflammatoire à la viande transformée par les cellules du côlon (47).

La conclusion

1. Une inflammation peut survenir en réponse à de nombreux déclencheurs.

2. Certains d'entre eux sont difficiles à prévenir, tels que la pollution, les blessures ou la maladie.

3. Cependant, vous avez beaucoup plus de contrôle sur des facteurs tels que votre régime alimentaire.

4. Pour rester aussi en forme que possible, réduisez l'inflammation en minimisant votre consommation d'aliments qui la déclenchent. Vous pouvez également manger des aliments anti-inflammatoires.