6 Avantages de manger du porridge (qui n'est pas identique à la farine d'avoine)

Pointes de glycémie

1. Avec son goût intense et sa consistance riche, le porridge est l’un des plats de petit-déjeuner les plus appréciés au monde. Pour beaucoup de familles, cela fait partie intégrante de leur routine matinale. Certains préfèrent la simplicité, tandis que d'autres la garnissent de pépites de chocolat noir, de fruits secs, de noix de muscade, de purée de citrouille ou de beurre d'arachide. De l'augmentation de la satiété à l'augmentation de l'énergie et de la concentration mentale, les avantages de la bouillie vont au-delà de la commodité et du confort.

Pointes de glycémie

1. La bouillie peut être préparée avec la plupart des céréales, y compris le blé et le maïs. La farine d'avoine, par contre, ne contient que de l'avoine. Les deux options sont saines et riches en nutriments.

De la bouillie par rapport à de la farine d'avoine

1. Contrairement à la croyance populaire, la farine d'avoine et le porridge ne sont pas identiques. L'avoine est souvent consommée sous forme de bouillie, mais vous pouvez en utiliser d'autres si vous le souhaitez. Le blé, le sarrasin, le riz, le maïs et l'orge sont tous des ingrédients populaires dans la bouillie. Par conséquent, sa valeur nutritive varie d'une recette à l'autre.

2. Manger de la bouillie au petit-déjeuner est un moyen simple et pratique d’alimenter votre corps pour la journée à venir. Ce plat populaire est chargé de fibres, de magnésium, de zinc, de fer, de phosphore et de glucides complexes qui fournissent une énergie constante. L'avoine, par exemple, a un faible index glycémique et a un poids nutritionnel énorme. Une tasse d'avoine non cuite fournit:

3. Le germe de blé - un autre ingrédient populaire du porridge - contient 26,6 grammes de protéines, 59,6 grammes de glucides, 15,2 grammes de fibres, 11,2 grammes de matières grasses et 414 calories par tasse. Ces céréales sont également chargées en vitamines B, sélénium, manganèse, phosphore et magnésium. Selon les garnitures que vous choisissez, la bouillie contiendra plus ou moins de protéines, de glucides et de fibres. Le beurre de cacahuète, par exemple, augmentera sa teneur en graisse.

Pourquoi manger du porridge au petit-déjeuner?

1. Cet aliment de base pour le petit-déjeuner est composé de grains entiers et de lait ou d'eau, il est donc beaucoup plus sain que les céréales raffinées. En raison de sa teneur élevée en fibres, il est facile à digérer et maintient votre glycémie dans les limites normales. Si vous avez une maladie coeliaque ou une intolérance au gluten, envisagez d'utiliser de l'avoine dans votre bouillie quotidienne.

2. Selon une méta-analyse de 2015 publiée dans la revue Nutrients, l'avoine pourrait améliorer le contrôle des lipides sanguins et de la glycémie chez les diabétiques. Les chercheurs attribuent les avantages de la farine d'avoine au bêta-glucane, un type de fibre soluble qui réduit la glycémie post-prandiale et améliore la capacité de l'organisme à utiliser l'insuline. En outre, il a été prouvé que ces grains abaissent le taux de cholestérol et favorisent la perte de poids.

3. Une autre étude publiée dans The Journal of Nutrition en 2018 indique que les grains entiers peuvent réduire le risque de diabète de 11% chez les hommes et de 7% chez les femmes. Le blé et l'avoine semblent être plus bénéfiques pour les femmes que le seigle. Les grains entiers ont également été associés à des taux plus faibles de cardiopathie, de cancer et de mortalité globale.

Bouillie et perte de poids

1. Beaucoup de personnes à la diète évitent les grains entiers en raison de leur forte teneur en glucides. Le régime cétogène, Atkins et d'autres régimes amincissants éliminent complètement les grains. Pourtant, ces aliments peuvent réellement vous aider à maigrir et à garder les kilos en trop. Manger de la bouillie pour le petit-déjeuner pourrait être exactement ce dont vous avez besoin pour lutter contre la faim et rester rassasié plus longtemps tout au long de la journée.

2. Des chercheurs de l'Université de Lund en Suède ont découvert que l'orge pouvait réduire l'appétit et améliorer le taux de sucre dans le sang. Dans l'étude, les sujets qui mangeaient du pain d'orge à chaque repas pendant trois jours ont présenté des modifications positives des hormones intestinales qui régulent l'appétit et combattent l'inflammation. Leur taux métabolique a augmenté jusqu'à 14 heures après le dîner. Les scientifiques soulignent que les effets de l'orge sur l'appétit et le métabolisme varient selon les individus, en fonction de la composition de leur microflore intestinale.

3. Un récent essai clinique publié en 2017 dans l'American Journal of Clinical Nutrition suggère que l'échange de grains raffinés contre leurs homologues entiers pourrait contribuer à réduire le poids corporel et les niveaux de graisse. Les hommes et les femmes ménopausées qui ont remplacé les céréales par des céréales complètes avaient un taux de sucre dans le sang inférieur à celui du groupe témoin. Ils ont également constaté des améliorations significatives dans les mesures de bilan énergétique.

La bouillie peut-elle réduire l'inflammation?

1. L'un des avantages moins connus de la bouillie réside dans sa capacité à réduire l'inflammation. Les polyphénols présents dans le blé entier peuvent modifier positivement le microbiote intestinal, augmentant ainsi le nombre de bonnes bactéries régulant les processus inflammatoires. Un essai clinique de 2018, publié dans le Nutrition Journal, confirme ces résultats.

2. Cette étude a évalué le rôle des fruits et légumes par rapport aux grains entiers dans la réduction de l'inflammation et la promotion de la santé digestive. Tous les sujets ont présenté une réduction des marqueurs inflammatoires et des améliorations du microbiote intestinal, mais via des mécanismes différents. Les fruits et les légumes peuvent déclencher ces changements en raison de leur teneur élevée en fibres solubles, en vitamine C, en folate et en flavonoïdes. Les grains entiers contiennent de plus grandes quantités de fibres insolubles, de phytostérols et de vitamine E.

3. Ajoutez des fruits frais dans la bouillie pour obtenir le meilleur des deux mondes. C'est un moyen simple et efficace d'augmenter votre consommation de fibres solubles et insolubles, de faire le plein de vitamine C et d'alimenter votre régime en antioxydants. Saupoudrez de flocons d'avoine quelques tranches de pommes, de poires ou d'agrumes, ajoutez-y de la purée de bananes ou garnissez le tout de baies.

Éliminez les maladies chroniques

1. Manger du porridge au petit-déjeuner pourrait prolonger votre vie de plusieurs années et parer aux maladies chroniques. Comme le souligne le journal Nutrients, la consommation quotidienne de deux ou trois portions de grains entiers peut réduire considérablement le risque de développer un diabète, un cancer et des problèmes cardiovasculaires. L'avoine, le seigle, le blé et l'orge sont d'excellents choix.

2. Les acides phénoliques contenus dans les céréales non raffinées présentent des propriétés antioxydantes, antimicrobiennes et anti-inflammatoires. Lorsqu'ils sont consommés régulièrement, ces nutriments aident à équilibrer la flore intestinale, protègent vos tissus du stress oxydatif et améliorent la fonction digestive. Les chercheurs ont également noté que l'acide férulique, l'acide caféique et d'autres acides phénoliques étaient capables de détruire les agents pathogènes, d'améliorer la réponse à l'insuline et d'aider à la gestion du poids.

3. Les céréales raffinées, en revanche, favorisent l'obésité et contribuent à l'apparition du diabète. Ces aliments populaires sont riches en sucre et pauvres en fibres. La plupart des marques contiennent également du sirop de maïs à haute teneur en fructose, du fructose, des conservateurs et des exhausteurs de goût qui peuvent avoir une incidence sur la santé générale.

De délicieuses façons de manger du porridge

1. Ce qui rend le porridge si attrayant, c'est sa polyvalence. Cet aliment de base pour le petit-déjeuner peut être apprécié de nombreuses façons. Si vous manquez de temps, mélangez le lait et l'avoine dans une casserole et amenez à ébullition. Cuire jusqu'à tendreté.

2. Faites preuve de créativité dans la cuisine et essayez de nouvelles recettes de porridge. Échangez le lait de vache contre du lait de coco ou d'amande, ajoutez des noix et des graines au mélange ou servez-le avec des baies d'été congelées. Pour plus de saveur, saupoudrez de poudre de noix de muscade, de cardamome, de cannelle ou de cacao sur la bouillie. Vous pouvez même y ajouter de la poudre de protéines pour alimenter vos séances d'entraînement du matin.

3. Pour un goût de noisette, faites griller l'avoine avant de les cuire. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile de noix de coco ou de beurre nourri à l'herbe si vous le souhaitez. Cela donnera une consistance plus épaisse et vous gardera plus longtemps. Servez votre porridge du matin avec du beurre d'amande, des pommes au four, du yogourt grec ou des pépites de chocolat noir pour un goût unique.