6 avantages de varech qui garderont votre corps en bonne santé

Optez pour Ceylan plutôt que pour Cassia

1. Voulez-vous égayer vos portions quotidiennes de légumes? Envisagez d'ajouter du varech à votre régime alimentaire. C'est un légume marin riche en nutriments, pauvre en graisses et en calories. Un aliment de base dans de nombreux pays asiatiques, le varech est une source naturelle de vitamines et de minéraux importants et offre des propriétés antioxydantes pour éventuellement prévenir les maladies.

Qu'est-ce que le varech?

1. Le varech, également connu sous le nom d’ascophyllum nodosum, fait partie des plus grandes variétés d’algues d’eau froide. Il pousse sous l'eau dans des couches d'eau salée côtières peu profondes et riches en nutriments à travers le monde. Certaines espèces de varech poussent plus d'un pied par jour et peuvent atteindre une hauteur de 250 pieds. Le varech a de longues tiges dures et sa partie comestible comprend de larges frondes brunes, ressemblant à des feuilles, divisées en bandes.

Contenu en macronutriments

1. Si vous surveillez votre poids, la bonne nouvelle est que le varech ne contribuera pas beaucoup à votre apport calorique quotidien. Il ne contient que 43 calories par 100 grammes, ce qui correspond à un peu moins de 4 onces séchées. Avec une valeur quotidienne de 2% pour les glucides, le varech contient 9,6 grammes par portion de 100 grammes. Le varech contribue à 5% VQ de la fibre pour aider votre système digestif. Selon la base de données nationale de l'USDA sur les éléments nutritifs, il fournit 1,7 gramme de protéines, soit 3% de la valeur quotidienne, pour 100 grammes.

2. La teneur en graisse totale du varech n’est que de 0,6 gramme par portion de 100 grammes. Le varech ne contient pas de cholestérol et ne contient que 0,2 gramme de graisse saturée. Si vous suivez un régime faible en gras pour traiter un problème médical, le varech peut être un ajout bienvenu à votre menu.

Centrale des minéraux

1. Parce qu'il absorbe les nutriments contenus dans l'environnement marin salin environnant, le varech est riche en minéraux. Il contient 168 milligrammes de calcium, ce qui est plus que beaucoup de légumes, y compris le chou vert et le chou vert, selon le centre médical UCSF. Votre corps a besoin de calcium pour maintenir des os solides et une fonction musculaire solide.

2. Le varech excelle par sa teneur en magnésium avec 121 milligrammes ou 30% VQ par portion de 100 grammes. Le magnésium est important pour la synthèse des protéines, le maintien de la fonction musculaire et nerveuse et la régulation de la pression artérielle.

3. Une bonne source de fer pour le maintien de cellules sanguines saines, le varech contient 2,8 milligrammes, soit 16% de la valeur quotidienne pour 100 grammes. Il complète sa richesse en minéraux avec du manganèse, du potassium et du zinc pour lutter contre le stress oxydatif et améliorer la santé de votre cœur.

Riche en vitamines

1. Le varech est une excellente source de vitamine K et fournit 82 pour cent de votre apport quotidien en seulement 100 grammes. La vitamine K est nécessaire à la coagulation du sang et au métabolisme osseux dans votre corps. Sachez que si vous prenez des anticoagulants tels que la warfarine, une trop grande consommation de vitamine K peut avoir des effets secondaires négatifs, et vous voudrez peut-être en parler d'abord à votre médecin avant d'ajouter du varech à votre alimentation.

2. Le folate est un élément nutritif important pour aider les femmes enceintes à prévenir les anomalies congénitales. En fournissant 180 microgrammes, ou 45% DV, le varech est une bonne source. En outre, le varech contient les vitamines B, riboflavine, acide pantothénique et thiamine nécessaires au bon métabolisme et à la production d’énergie. Le varech contient de la vitamine C (3 milligrammes ou 5% de VQ) et de la vitamine E (0,9 mg ou 4% de VQ pour 100 grammes) qui procurent des bienfaits antioxydants pour la santé.

Obésité et gestion du poids

1. Les algues contiennent un certain nombre de composés potentiellement bioactifs qui ne sont pas présents dans les plantes terrestres et qui peuvent avoir des effets bénéfiques contre l'obésité. Les chercheurs ont indiqué que ces composants pourraient aider à prévenir la prise de poids ou à favoriser la perte de poids. Une étude menée en 2014 a révélé qu'une fibre naturelle dérivée du varech, appelée alginate, pourrait aider à bloquer l'absorption des graisses dans les intestins de 75%. Les résultats, publiés dans Food Chemistry, ont discuté du potentiel de l'alginate en tant que fibre alimentaire viable pour le traitement de l'obésité.

Aide de varech pour le cancer

1. Le varech contient des antioxydants, notamment des caroténoïdes, des flavonoïdes et des alcaloïdes, qui peuvent aider à réduire les radicaux libres responsables du cancer et d'autres maladies graves provoquant des maladies.

2. Les chercheurs en ont déduit que la consommation d'algues pourrait contribuer à la faible incidence du cancer au Japon et dans d'autres pays où les organismes marins sont traditionnellement consommés. Plusieurs composés extraits d'algues brunes peuvent avoir des propriétés anticancéreuses biologiques.

3. Une étude de 2014 s'est concentrée sur l'utilisation de ces composés pour tester leur effet sur le ralentissement de la progression du cancer, en particulier des cancers colorectal et du sein. La conclusion, publiée dans la revue Marine Drugs, était que divers composants thérapeutiques du varech avaient réussi à inhiber la croissance des cellules cancéreuses, et l'étude a souligné l'importance des algues dans la lutte contre certains cancers.

Iode dans le varech

1. La quantité journalière moyenne recommandée d'iode nécessaire aux adultes est de 150 microgrammes. Les femmes enceintes ou qui allaitent ont besoin de 50% de plus. Des niveaux suffisants d'iode sont nécessaires pour une production idéale d'hormones thyroïdiennes. À leur tour, de faibles niveaux d'iode peuvent entraîner une hypothyroïdie, provoquant des symptômes de fatigue, de dépression, de gain de poids et d'incapacité à supporter le froid, selon la clinique Mayo.

2. Une carence modérée en iode peut également entraîner un faible QI chez les nourrissons et les enfants et une altération des capacités cognitives chez les adultes. Le risque d'iode insuffisant pour les femmes enceintes constitue un préjudice permanent pour le fœtus, notamment un retard de croissance et un retard mental. Une carence sévère en iode peut entraîner une hypertrophie de la glande thyroïde, appelée goitre, avertit les NIH.

3. Pour aider à prévenir le problème de carence, l'iode est couramment ajouté au sel de table. Toutefois, si vous suivez un régime pauvre en sodium ou si vous mangez des sels spéciaux ne contenant pas d'iode, le varech est l'une des meilleures sources alimentaires naturelles d'iode, contenant des niveaux d'environ 700 microgrammes par gramme, selon Nutra Ingredients-USA. .

Combien c'est assez?

1. Bien que le varech présente de nombreux avantages pour la santé, sa teneur élevée en iode peut rendre sa consommation trop dangereuse. Consultez votre médecin avant de prendre des suppléments de varech si vous souffrez d'un trouble de la thyroïde, d'une allergie à l'iode, d'une maladie rénale ou hépatique. Bien que la limite supérieure pour l'iode soit de 1 100 microgrammes, la FDA a fixé la norme de sécurité relative à la teneur en iode d'un supplément de varech ne dépassant pas 225 microgrammes par portion quotidienne.

2. Manger du varech en guise de nourriture est sans danger, mais un apport excessif en iode dans les suppléments d'ascophyllum nodosum peut entraîner une stimulation excessive de la thyroïde, provoquer une inflammation de la glande thyroïde et augmenter le risque de cancer de la thyroïde. Une très grande dose d'iode peut créer des nausées, de la fièvre, un pouls faible ou une sensation de brûlure dans la gorge, la bouche et l'estomac.

Interaction avec le varech

1. Certains médicaments, médicaments et vitamines peuvent interagir avec une consommation excessive de varech provenant de suppléments. La prise de varech peut entraîner des effets secondaires nocifs:

Comment manger du varech

1. Bien que le varech soit disponible sous forme de supplément, il est toujours préférable de tirer ses nutriments d'aliments entiers. Le varech peut être trouvé dans les restaurants japonais ou coréens et dans de nombreuses épiceries spécialisées. Il est facile d'incorporer du varech à votre régime alimentaire avec beaucoup de légumes de la terre et de la mer. Vous pouvez ajouter du varech séché biologique aux soupes ou utiliser des lanières de varech crues dans les salades et les plats principaux. Utilisez des flocons de varech séchés comme assaisonnement. Le varech peut être consommé chaud dans une soupe ou un ragoût, froid avec de l'huile et des graines de sésame, ou même mélangé à un jus de fruit ou de jus de légumes.