6 avantages étonnants des scapes à l'ail

6 avantages étonnants des scapes à l'ail

1. Par John Staughton (BASc, BFA) - Mis à jour le 15 juillet 2019

2. Aliments à l'ail, il vous manque une partie simple et légèrement parfumée de la plante à l'ail, qui n'est disponible que pendant un temps limité chaque année.eval (ez_write_tag ([![!336,280], 'Organicfacts_net' -box-2 ',' ezslot_2 ', 112,' 0 ']));]

Que sont les scapes à l'ail?

1. Le scape à l'ail est le long bouton floral du plant d'ail qui sort du bulbe. Ils peuvent être enlevés au début de l'été, car cela permettra aux bulbes d'ail de devenir plus gros et plus volumineux. Ces scapes sont de longues tiges vertes, d'un poids et d'un maquillage similaires à ceux des oignons verts. Le mot 'scape' est utilisé dans d'autres plantes, car il signifie une longue tige sans fleur qui pousse directement à partir d'une racine. Lorsque vous enlevez ces scapes, ils peuvent être utilisés de différentes façons, car ils ont un goût presque identique à celui de l'ail, bien que légèrement moins épicé. Vous pouvez manger les scapes crues, les faire griller, les faire frire ou les utiliser comme légume à salade. Les parties supérieures de la tige sont les portions les plus tendres et les plus savoureuses, et de nombreuses personnes aiment également les ajouter aux soupes et aux ragoûts.

2. Ces sauces ne sont disponibles que quelques semaines par an. Par conséquent, ceux qui aiment cuisiner tiennent à rechercher ces ajouts savoureux aux recettes d'été. Comme ils proviennent directement du bulbe d'ail, ces scapes contiennent également une riche source de nutriments et de minéraux vitaux, ainsi que de certains principes actifs et antioxydants. Ils sont très faibles en calories - seulement 30 calories par 100 grammes - ainsi que de bonnes quantités de fibres alimentaires, de vitamine C et de provitamine A.

Avantages pour la santé des scapes à l'ail

1. Parmi les meilleurs avantages pour la santé de Scapes Garlic, citons la protection contre les maladies cardiaques, l'amélioration de la santé digestive et l'amélioration de la vision, entre autres.

Potentiel anticancéreux

1. On sait que les légumes du genre Allium, y compris les cossettes d'ail, possèdent plusieurs qualités préventives. Il existe de nombreux ingrédients actifs dans les rejets d’ail qui ont des capacités anticancéreuses, mais en particulier, les sulfures de diallyle se trouvent en bonne concentration dans ces tiges. Celles-ci sont directement liées à l'apoptose, la mort cellulaire programmée des cellules cancéreuses, empêchant la propagation de ces cellules.

Détoxifiez le corps

1. Élimine le foie et les reins et détoxifie ainsi le corps. Il existe également les propriétés diurétiques de ce légume, qui aideront le corps à éliminer rapidement les déchets et les toxines.eval (ez_write_tag ([![!728,90], 'Organicfacts_net-medrectangle-3', 'ezslot_3', 171, '0'] ));

Améliorer la circulation

1. On sait que l'ail stimule la circulation et l'oxygène dans tout le corps, et que les empreintes d'ail ne font pas exception à la règle. Certains des ingrédients actifs de l'ail peuvent en fait augmenter l'oxygénation du sang, ce qui peut stimuler les niveaux d'énergie et la vitesse de réparation dans le corps.

Augmente la santé des os

1. L'allicine et l'allium, deux des composants actifs des rejets d'ail, sont capables d'empêcher la création de certaines enzymes qui accélèrent la dégradation du tissu osseux. Ceci est important à mesure que vous vieillissez et que l'ostéoporose devient un risque beaucoup plus grand.

Réduisez le risque de maladies chroniques

1. Eval (ez_write_tag ([![!580 400), 'organicfacts_net-medrectangle-4', 'ezslot_1', 131, '0'])); Les antioxydants présents dans les taches d'ail en font un excellent défense contre le stress oxydatif et les maladies chroniques. Cela inclut des maladies telles que les maladies cardiaques et les maladies auto-immunes.

Améliorer la vision

1. La provitamine A, présente en quantité suffisante dans les scapanes à l'ail, est capable de se transformer en bêta-carotène, un antioxydant précieux qui protège directement la santé de la vue. La recherche a lié ce composé à des taux plus faibles de dégénérescence maculaire et à une progression plus lente de la cataracte.

Comment sélectionner des lanières de cuisson à l'ail?

1. Lorsque vous récoltez vos scapes, vous souhaitez attendre que la tige centrale ait été envoyée et commence à se replier. Lorsque vous coupez ceci, vous dites fondamentalement à la plante de diriger toutes ses ressources vers le bulbe, plutôt que d’allonger le bouton floral. Le scape doit être ferme, semblable à un oignon vert mûr. Vous pouvez conserver les gousses d'ail pendant 2 à 3 semaines au réfrigérateur, mais il est préférable de les utiliser au cours de cette période pour conserver leur saveur. Vous pouvez également les conserver dans un bocal d’eau froide pendant 2-3 jours, au lieu de les mettre au réfrigérateur.

2. John Staughton est un écrivain, éditeur et éditeur itinérant qui a obtenu son diplôme en anglais et en biologie intégrative à l'Université de l'Illinois à Champaign, Urbana (États-Unis). Il est le co-fondateur du journal littéraire Sheriff Nottingham et appelle ses bureaux les plus beaux endroits du monde. Au cours d'un voyage perpétuel vers l'idée de chez lui, il utilise des mots pour éduquer, inspirer, élever et évoluer.