6 bienfaits de la patate douce pour la santé

La conclusion

1. Les patates douces sont des légumes-racines sucrés et riches en amidon, cultivés dans le monde entier (1).

2. Ils sont disponibles dans une variété de tailles et de couleurs - y compris orange, blanc et violet - et sont riches en vitamines, minéraux, antioxydants et fibres.

3. Sans oublier qu’ils offrent de nombreux avantages pour la santé et qu’ils sont faciles à ajouter à votre alimentation.

4. Voici 6 avantages surprenants pour la santé des patates douces.

1. Très nutritif

1. Les patates douces sont une excellente source de fibres, de vitamines et de minéraux.

2. Une tasse (200 grammes) de patate douce cuite au four avec la peau fournit (2):

3. En outre, les patates douces - en particulier les variétés orange et violette - sont riches en antioxydants qui protègent votre corps contre les radicaux libres (3, 4, 5).

4. Les radicaux libres sont des molécules instables qui peuvent endommager l'ADN et déclencher une inflammation.

5. Les dommages des radicaux libres ont été associés à des maladies chroniques telles que le cancer, les maladies cardiaques et le vieillissement. Consommer des aliments riches en antioxydants est donc bon pour la santé (6, 7).

2. Promouvoir la santé intestinale

1. La fibre et les antioxydants contenus dans les patates douces sont bénéfiques pour la santé intestinale.

2. Les patates douces contiennent deux types de fibres: les fibres solubles et les fibres insolubles (8).

3. Votre corps ne peut digérer aucun type. Par conséquent, les fibres restent dans votre tube digestif et offrent divers avantages pour la santé liés aux intestins. [! 555 => 1140 = 3!

4. Certaines fibres solubles et insolubles peuvent également être fermentées par les bactéries présentes dans votre côlon, créant ainsi des composés appelés acides gras à chaîne courte qui alimentent les cellules de votre muqueuse intestinale et les maintiennent en bonne santé et robustes (10 , 11).

5. Les régimes riches en fibres contenant de 20 à 33 grammes par jour ont été associés à un risque moins élevé de cancer du côlon et à des selles plus régulières (12, 13, 14).

6. Les antioxydants contenus dans les patates douces peuvent également avoir des effets bénéfiques sur l’intestin.

7. Des études en éprouvette ont montré que les antioxydants contenus dans les patates douces violettes favorisent la croissance de bactéries intestinales saines, notamment de certaines espèces de Bifidobacterium et de Lactobacillus (15, 16).

8. De plus grandes quantités de ces bactéries dans les intestins sont associées à une meilleure santé intestinale et à un risque moins élevé d'affections telles que le syndrome du côlon irritable et la diarrhée infectieuse (17, 18, 19).

3. Peut avoir des propriétés de lutte contre le cancer

1. La patate douce contient divers antioxydants qui peuvent aider à protéger contre certains types de cancers.

2. Les anthocyanines - un groupe d'antioxydants que l'on trouve dans les patates douces pourpres - se sont avérés ralentir la croissance de certains types de cellules cancéreuses lors d'études sur des éprouvettes, notamment celles de la vessie, du côlon. , estomac et poitrine (3, 20, 21).

3. De même, les souris ayant reçu un régime alimentaire riche en patates douces violettes présentaient des taux plus faibles de cancer du côlon au stade précoce - ce qui suggère que les anthocyanes des pommes de terre pourraient avoir un effet protecteur (3, 22).

4. Des extraits de patates douces oranges et de pelures de patates douces se sont également révélés avoir des propriétés anticancéreuses dans les études sur éprouvettes (23, 24).

5. Cependant, des études n'ont pas encore testé ces effets chez l'homme.

4. Soutenez une vision saine

1. Les patates douces sont incroyablement riches en bêta-carotène, l'antioxydant responsable de la couleur orange vif du légume.

2. En fait, une tasse (200 grammes) de patate douce orange cuite au four avec la peau fournit plus de sept fois la quantité de bêta-carotène dont un adulte moyen a besoin par jour (2).

3. Le bêta-carotène est converti en vitamine A dans votre corps et est utilisé pour former des récepteurs de détection de la lumière à l'intérieur de vos yeux (25, 26).

4. Une carence sévère en vitamine A est une préoccupation dans les pays en développement et peut conduire à un type spécial de cécité appelée xérophtalmie. Manger des aliments riches en bêta-carotène, tels que les patates douces à chair orange, peut aider à prévenir cette affection (27).

5. Les patates douces pourpres semblent également présenter des avantages pour la vue.

6. Des études en éprouvette ont montré que les anthocyanes qu'elles fournissent peuvent protéger les cellules oculaires contre les dommages, qui peuvent avoir une incidence importante sur la santé des yeux (28).

5. Peut améliorer la fonction cérébrale

1. La consommation de patates douces violettes peut améliorer le fonctionnement du cerveau.

2. Des études chez l'animal ont montré que les anthocyanes des patates douces violettes pouvaient protéger le cerveau en réduisant l'inflammation et en prévenant les dommages des radicaux libres (29, 30, 31).

3. Il a été prouvé que la supplémentation en extrait de patate douce riche en anthocyanes améliorait l'apprentissage et la mémoire chez la souris, probablement grâce à ses propriétés antioxydantes (32, 33).

4. Aucune étude n'a été réalisée sur ces effets chez l'homme, mais en général, les régimes riches en fruits, en légumes et en antioxydants sont associés à un risque de déclin mental et de démence réduit de 13% (34 , 35).

6. Peut soutenir votre système immunitaire

1. Les patates douces à chair orange sont l'une des sources naturelles les plus riches en bêta-carotène, un composé à base de plante transformé en vitamine A dans votre corps (36).

2. La vitamine A est essentielle à la santé du système immunitaire et des taux sanguins bas ont été associés à une immunité réduite (37, 38).

3. C'est également essentiel pour maintenir des muqueuses en bonne santé, en particulier dans la paroi de votre intestin.

4. L'intestin est l'endroit où votre corps est exposé à de nombreux agents pathogènes susceptibles de provoquer une maladie. Par conséquent, un intestin en bonne santé est un élément important d'un système immunitaire en santé.

5. Des études ont montré qu'une carence en vitamine A augmentait l'inflammation intestinale et réduisait la capacité de votre système immunitaire à réagir correctement aux menaces potentielles (39).

6. Aucune étude n'a été menée pour déterminer si les patates douces, en particulier, avaient un effet sur l'immunité, mais leur consommation régulière peut aider à prévenir une carence en vitamine A (40).

Comment les ajouter à votre alimentation

1. Il est très facile d'ajouter des patates douces à votre alimentation.

2. Ils peuvent être dégustés avec ou sans peau et peuvent être cuits au four, bouillis, rôtis, frits, cuits à la vapeur ou à la poêle.

3. Leur douceur naturelle se marie bien avec de nombreux assaisonnements différents, et ils peuvent être savourés dans des plats salés ou sucrés.

4. Voici quelques façons populaires de déguster des patates douces:

5. Préparer des patates douces avec un peu de matière grasse - telles que l’huile de coco, l’huile d’olive ou l’avocat - peut aider à stimuler l’absorption du bêta-carotène, un nutriment liposoluble (41, 42).

6. Bien que la cuisson des patates douces réduise légèrement leur teneur en bêta-carotène, elles conservent au moins 70% de cet élément nutritif et sont considérées comme une excellente source (43, 44).

La conclusion

1. Les patates douces sont des légumes-racines riches en nutriments, disponibles en différentes couleurs.

2. Ils sont riches en fibres et en antioxydants, qui protègent votre corps contre les dommages des radicaux libres et favorisent la santé des intestins et du cerveau.

3. Ils sont également incroyablement riches en bêta-carotène, qui est converti en vitamine A pour favoriser une bonne vision et votre système immunitaire.

4. Les patates douces sont polyvalentes et peuvent être préparées dans des plats sucrés ou salés, ce qui en fait une option glucidique exceptionnelle pour la plupart des gens.