6 raisons pour lesquelles les œufs sont les aliments les plus sains de la planète

Un super aliment à base d'oeufs et de légumes

1. Les œufs sont si nutritifs qu'on les appelle souvent «multivitamines de la nature».

2. Ils contiennent également des antioxydants uniques et de puissants nutriments cérébraux dans lesquels de nombreuses personnes manquent.

3. Voici 6 raisons pour lesquelles les œufs font partie des aliments les plus sains de la planète.

1. Les œufs entiers font partie des aliments les plus nutritifs de la planète

1. Un œuf entier contient un nombre incroyable d'éléments nutritifs.

2. En fait, les nutriments qu'il contient suffisent à transformer une seule cellule fertilisée en un poulet entier.

3. Les œufs regorgent de vitamines, de minéraux, de protéines de haute qualité, de bonnes graisses et de divers autres nutriments moins connus.

4. Un gros oeuf contient (1):

5. Un gros oeuf contient 77 calories, 6 grammes de protéines de qualité, 5 grammes de gras et des quantités infimes de glucides.

6. Il est très important de se rendre compte que presque tous les nutriments sont contenus dans le jaune, le blanc ne contient que des protéines.

2. Les œufs améliorent votre profil de cholestérol et n'augmentent pas votre risque de maladie cardiaque

1. La principale raison pour laquelle les gens ont été avertis de la présence d'œufs est qu'ils sont chargés de cholestérol.

2. Un gros oeuf contient 212 mg de cholestérol, ce qui est beaucoup comparé à la plupart des autres aliments.

3. Cependant, les sources alimentaires de cholestérol ont un effet minimal sur le taux de cholestérol dans le sang (2).

4. Chaque jour, votre foie produit du cholestérol. La quantité produite dépend de ce que vous mangez.

5. Si votre nourriture contient beaucoup de cholestérol, votre foie en produit moins. Si vous ne mangez pas de cholestérol, votre foie en produit plus.

6. En fait, de nombreuses études montrent que les œufs améliorent réellement votre profil de cholestérol.

7. Ils élèvent le cholestérol HDL (le «bon») et ont tendance à modifier le cholestérol LDL (le «mauvais») en un grand sous-type qui n'est pas aussi fortement associé à un risque accru de cancer du coeur. maladie (3, 4, 5).

8. Plusieurs études ont examiné l'incidence de la consommation d'œufs sur le risque de maladie cardiaque et n'ont trouvé aucune association entre les deux (6, 7, 8).

9. Au contraire, les œufs ont été associés à des bénéfices pour la santé.

10. Une étude a révélé que la consommation de 3 œufs entiers par jour réduisait la résistance à l'insuline, augmentait le taux de HDL et augmentait la taille des particules de LDL chez les personnes atteintes du syndrome métabolique (9).

11. Cependant, certaines études montrent un risque accru de maladie cardiaque chez les personnes atteintes de diabète. Cela nécessite cependant des recherches supplémentaires et ne s'applique probablement pas à un régime alimentaire faible en glucides, qui peut, dans de nombreux cas, inverser le diabète de type 2 (10, 11, 12).

3. Les œufs sont chargés de choline, un élément nutritif important pour le cerveau

1. La choline est un nutriment moins connu souvent regroupé avec les vitamines du complexe B.

2. La choline est un nutriment essentiel à la santé humaine et est nécessaire à divers processus de l'organisme.

3. Il est nécessaire de synthétiser le neurotransmetteur acétylcholine et est également un composant des membranes cellulaires.

4. Un faible apport en choline a été impliqué dans les maladies du foie, les cardiopathies et les troubles neurologiques (13).

5. Ce nutriment peut être particulièrement important pour les femmes enceintes. Des études montrent qu'un faible apport en choline peut augmenter le risque d'anomalies du tube neural et conduire à une diminution des fonctions cognitives chez le bébé (14).

6. Beaucoup de gens ne reçoivent pas assez de choline. À titre d’exemple, une étude menée auprès de femmes canadiennes enceintes a révélé que seulement 23% d’entre elles avaient atteint l’apport suffisant en choline (15).

7. Les meilleures sources de choline dans l’alimentation sont les jaunes d’œufs et le foie de boeuf. Un gros œuf contient 113 mg de choline.

4. Les œufs contiennent des protéines de haute qualité au profil parfait en acides aminés

1. Les protéines sont les principaux éléments constitutifs du corps et servent à la fois à des fins structurelles et fonctionnelles.

2. Ils se composent d’acides aminés liés entre eux, un peu comme des perles sur une ficelle, puis pliés en formes complexes.

3. Votre corps utilise environ 21 acides aminés pour la construction de ses protéines.

4. Neuf de ceux-ci ne peuvent être produits par le corps et doivent être obtenus à partir du régime alimentaire. Ils sont connus comme acides aminés essentiels.

5. La qualité d'une source de protéines est déterminée par les quantités relatives de ces acides aminés essentiels. Une source de protéines qui les contient toutes dans les bonnes proportions est une source de protéines de haute qualité.

6. Les œufs sont parmi les meilleures sources de protéines dans l’alimentation. En fait, la valeur biologique (une mesure de la qualité des protéines) est souvent évaluée en la comparant à des œufs, auxquels le score parfait de 100 (16) est attribué.

5. Les œufs sont chargés de lutéine et de zéaxanthine, qui protègent les yeux

1. Il y a deux antioxydants dans les œufs qui peuvent avoir des effets protecteurs puissants sur les yeux.

2. On les appelle lutéine et zéaxanthine, toutes deux présentes dans le jaune.

3. La lutéine et la zéaxanthine ont tendance à s'accumuler dans la rétine, la partie sensorielle de l'œil, où elles protègent les yeux contre les rayons nocifs du soleil (17).

4. Ces antioxydants réduisent considérablement le risque de dégénérescence maculaire et de cataractes, parmi les principales causes de déficience visuelle et de cécité chez les personnes âgées (18, 19, 20).

5. Dans une étude, manger 1,3 jaunes d'œufs par jour pendant 4,5 semaines a entraîné une augmentation des taux sanguins de zéaxanthine de 114 à 142% et de 28 à 50% de lutéine (21).

6. Des œufs pour le petit déjeuner peuvent vous aider à perdre de la graisse corporelle

1. Les œufs ne contiennent que des traces de glucides, mais beaucoup de protéines et de lipides.

2. Ils ont un score très élevé sur une échelle appelée indice de satiété, qui mesure la contribution des aliments à la satiété (8).

3. Pour cette raison, il n’est pas surprenant de voir des études montrant que manger des œufs au petit-déjeuner peut entraîner une perte de graisse.

4. Dans une étude, 30 femmes en surpoids ou obèses prenaient un petit-déjeuner composé d'œufs ou de bagels. Les deux petits déjeuners avaient la même quantité de calories.

5. Les femmes du groupe des œufs se sentaient plus rassasiées et mangeaient moins de calories pour le reste de la journée et les 36 prochaines heures (22).

6. Dans une autre étude qui a duré 8 semaines, manger des œufs au petit-déjeuner a entraîné une perte de poids importante par rapport à la même quantité de calories provenant des bagels. Le groupe d'œufs (23):

Tous les œufs ne sont pas identiques

1. Il est important de garder à l'esprit que tous les œufs ne sont pas créés égaux.

2. Les poules sont souvent élevées dans des usines, mises en cage et nourries avec des aliments à base de céréales qui modifient la composition nutritionnelle finale de leurs œufs. Il est préférable d’acheter des œufs enrichis en oméga-3 ou en pâture, qui sont plus nutritifs et plus sains.

3. Cependant, les œufs de supermarché conventionnels sont toujours un bon choix si vous ne pouvez vous permettre ni accéder aux autres.

La conclusion

1. Les œufs font partie des aliments les plus nutritifs que vous puissiez trouver. Ils fournissent pratiquement toutes les vitamines et tous les minéraux dont vous avez besoin.

2. Pour couronner le tout, les œufs ne coûtent pas cher, sont délicieux et vont avec presque tous les aliments.

3. Ils sont vraiment un super aliment exceptionnel.