6 substituts étonnants à l'aneth

La graine d’aneth, quant à elle, est plus communément utilisée comme épice et peut être moulue et utilisée dans de nombreux plats différents. La saveur de la graine d’aneth est également légèrement plus douce que celle de l’aneth, ce qui la rend plus facile à remplacer par un substitut à l’aneth. L'aneth se présente sous de nombreuses formes dans le monde et se retrouve dans les cuisines nationales, de l'Inde à la Chine, en passant par l'Europe et les États-Unis. Par conséquent, si vous êtes en train de cuisiner et que vous réalisez que vous manquez cet ingrédient essentiel, vous voulez le remplacer par la bonne herbe!

Substituts d'aneth

Les meilleurs substituts à l'aneth, qui imitent la saveur, les composants nutritionnels, les bienfaits pour la santé de cette herbe, ou les trois, comprennent le fenouil, le thym, le romarin, l'estragon et le persil, entre autres.

L’un des meilleurs substituts des feuilles d’aneth est l’estragon frais, car sa saveur est remarquablement similaire - les deux rappellent l’anis. Cette saveur forte est un composant important dans de nombreux repas, mais il peut être difficile d’utiliser des feuilles d’aneth dans certaines recettes, car la chaleur peut faire disparaître la saveur et compromettre les nutriments. L’estragon frais, en revanche, peut être jeté dans les soupes et les ragoûts, procurant la saveur que vous attendez de l’aneth.

Le goût du basilic est tout à fait complémentaire des plats où l'aneth est souvent ajouté. Le basilic est également largement disponible dans le monde et relativement peu coûteux. Les pâtes, les salades et les aliments marinés peuvent également tirer avantage du basilic si vous devez trouver un substitut à l’aneth fiable.

L’une des herbes les plus douces que vous puissiez utiliser comme substitut à l’aneth, le persil, est facile à trouver, peu coûteuse et ne dominera pas un plat au goût irrésistible. Parfois, l'aneth peut être un peu trop dans un repas donné, mais le persil ajoute un peu d'épice terreuse tout en restant complémentaire de nombreuses autres saveurs, en particulier dans les soupes, les ragoûts, les caris et les vinaigrettes.

Les sommets ailés de la plante de fenouil constituent une alternative idéale à l'aneth, car ils ont une saveur très similaire. Tout comme l'estragon, le fenouil a une saveur légère de réglisse ou d'anis et, une fois ajouté à un plat, il est difficile de savoir si vous avez utilisé de l'aneth ou du fenouil. Bien que le fenouil frais ne soit pas la chose la plus commune à trouver dans votre frigo, il conviendra très bien comme substitut à l'aneth.

Comme décrit ci-dessus, l'aneth a la fâcheuse propriété de perdre beaucoup de sa saveur lorsqu'il est chauffé ou cuit à l'étouffée. De son côté, le thym, avec ses antioxydants et ses principes actifs, conservera toute sa saveur tout au long du processus de cuisson, ce qui en fera un substitut très populaire à l’aneth.

John Staughton est un écrivain, éditeur et éditeur itinérant qui a obtenu son diplôme en anglais et en biologie intégrative à l'Université de l'Illinois à Champaign, Urbana (États-Unis). Il est le co-fondateur du journal littéraire Sheriff Nottingham et appelle ses bureaux les plus beaux endroits du monde. Au cours d'un voyage perpétuel vers l'idée de chez lui, il utilise des mots pour éduquer, inspirer, élever et évoluer.