7 avantages impressionnants d'échalotes

7 avantages impressionnants d'échalotes

1. Par John Staughton (BASc, BFA) - Mis à jour le 17 avril 2019

2. Eval (ez_write_tag ([![!336,280], 'organicfacts_net-box-2', 'ezslot_2', 112, '0'])]; les avantages impressionnants des échalotes pour la santé incluent leur capacité à abaisser le taux de cholestérol, agir comme agent anticancéreux, fournir une protection antifongique, antibactérienne et antivirale, abaisser la tension artérielle, aider à gérer le diabète, calmer les nerfs, stimuler la circulation, accélérer la digestion et contribuer à la perte de poids.

Que sont les échalotes?

1. Les échalotes sont normalement considérées comme une variété d’oignons et partagent la même espèce, Allium cepa. Cependant, ils appartiennent à une variété de sous-espèce appelée le groupe Aggragatium. Ils sont également étroitement liés à l'ail et ont une structure similaire d'une tête composée de plusieurs gousses. Leur couleur varie du brun doré au rouge rose, et la chair intérieure est d'un blanc pulpeux, avec une certaine coloration verte. Ils sont probablement originaires de l’Asie du Sud-Est. De l'Inde à l'Inde, ils se sont rendus dans la région méditerranéenne par le biais du commerce et du mouvement général des cultures. Les échalotes sont cultivées depuis des milliers d'années et figurent dans la littérature et l'histoire grecques. Ils ne sont pas non plus cultivés en Afrique.

2. Ils offrent une saveur culinaire intéressante aux aliments et peuvent être utilisés soit frais, soit en tant que produit à base de légumes marinés. Ils ont un goût un peu comme les oignons mais ont un goût légèrement plus doux. Toutefois, comme l’ail et les oignons, les échalotes provoquent une irritation des yeux lorsqu’elles sont tranchées. Ils sont préparés de nombreuses façons, notamment en tant que condiments dans certaines cultures asiatiques. Ils sont appréciés non seulement pour leur saveur et leur disponibilité uniques, mais également pour leur importante valeur nutritive, qui est en réalité supérieure aux oignons ordinaires à bien des égards. Examinons de plus près certains des nutriments qui composent ce légume polyvalent et populaire.

Information nutritionnelle sur les échalotes

1. Les échalotes sont riches en flavonols et en composés polyphénoliques, qui sont en plus grande quantité que les oignons et l'ail. En outre, ils contiennent également des fibres alimentaires, des protéines, de la vitamine C, du potassium, du folate, de la vitamine A, de la vitamine B6 et du manganèse.

Bienfaits des échalotes

1. Les bienfaits des échalotes pour la santé sont les suivants:

Agissent en tant qu'agents antioxydants

1. Le meilleur atout nutritionnel des échalotes est peut-être le contenu élevé et varié en composés antioxydants, notamment la quercétine, le kaempférol et divers antioxydants sulfuriques. Ces antioxydants sont libérés lorsque la surface de la cellule est perturbée, ce qui se produit lors du tranchage ou de l'écrasement, comme pour l'ail. Lorsque ces antioxydants sont libérés, ils forment un autre composé précieux appelé allicine. Ce composé puissant aide à réduire la mutation cellulaire et divers cancers. Des études ont établi un lien entre les échalotes et une réduction des cancers du poumon et de la bouche, ainsi que des cancers de l'estomac, colorectal et du sein.

Améliore le métabolisme de la circulation

1. Eval (ez_write_tag ([![!580,400], 'organicfacts_net-medrectangle-4', 'ezslot_1', 131, '0']));; le contenu minéral des échalotes est généralement supérieur à celui des oignons, y compris le fer, le cuivre et le potassium. Le fer et le cuivre peuvent aider à stimuler la circulation dans le corps en stimulant la production de globules rouges. Avec plus de globules rouges dans le sang, la circulation sanguine augmente, apportant plus d'oxygène à des zones importantes du corps tout en augmentant l'énergie, la vitalité, la régénération cellulaire, la guérison et le métabolisme.

Un cholestérol inférieur améliore la santé cardiaque

1. L'allicine, le composé formé lorsque les échalotes sont coupées en tranches et en dés, a été directement liée à la régulation du taux de cholestérol dans le corps. L'allicine inhibe une enzyme réductase produite dans le foie, enzyme qui contrôle la production de cholestérol. En abaissant le taux de cholestérol total dans le corps, les échalotes peuvent aider à prévenir l'athérosclérose, les maladies coronariennes, les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.

Abaissez la pression artérielle

1. La combinaison de potassium, un vasodilatateur bien connu, et de l'action de l'allicine, qui libère de l'oxyde nitrique dans le corps, réduit considérablement la pression artérielle. Un vasodilatateur détend les parois des vaisseaux sanguins et permet au sang de circuler plus librement. Cela empêche la coagulation et le stress sur le système cardiovasculaire, améliorant ainsi la santé cardiaque.

Aidez à contrôler le diabète

1. Eval (ez_write_tag ([![!300,250], 'organicfacts_net-box-4', 'ezslot_6', 120, '0'])); deux des composés phytochimiques trouvés dans les échalotes, allium et le disulfure d’allyle ont des propriétés antidiabétiques. Ils aident à réguler les niveaux de sucre dans le sang du corps. Cela peut être très utile pour les diabétiques qui doivent maîtriser leur glycémie.

Apaisez les nerfs

1. Les divers minéraux et vitamines présents dans les échalotes, y compris la pyridoxine, peuvent aider à stimuler la libération de GABA dans le cerveau, ce qui est très important pour maintenir les niveaux de stress faibles et maintenir les hormones dans l'organisme. aux niveaux appropriés. Si vous souhaitez réduire le stress ou détendre votre esprit, les échalotes peuvent vous donner un coup de pouce rapide pour le GABA.

2. L'acide folique est également présent en quantité significative dans les échalotes, une vitamine B essentielle qui peut contribuer à l'aide mentale et émotionnelle en régulant les réactions hormonales et enzymatiques dans le cerveau.

3. Attention: il n’ya pas d’allergie commune aux échalotes, comme la plupart des membres de cette espèce (oignons et ail). Cependant, des allergies rares existent, alors surveillez votre corps et consommez-le avec modération.

4. John Staughton est un écrivain, éditeur et éditeur itinérant qui a obtenu ses diplômes en anglais et en biologie intégrative à l'Université de l'Illinois à Champaign, Urbana (États-Unis). Il est le co-fondateur du journal littéraire Sheriff Nottingham et appelle ses bureaux les plus beaux endroits du monde. Au cours d'un voyage perpétuel vers l'idée de chez lui, il utilise des mots pour éduquer, inspirer, élever et évoluer.