8 Avantages et inconvénients des aliments biologiques

Inconvénient du cancer gastrique

1. L'industrie bio est en pleine mutation: selon les données de l'Organic Trade Association, plus de 82% des ménages américains achètent des produits biologiques, plus de 75% de toutes les catégories des supermarchés proposent des options bio. et la moitié des exploitations biologiques augmentent leur emploi à temps plein.

2. Toutefois, selon un article publié dans Scientific American, la production biologique représente encore moins de 1% des terres agricoles dans le monde - peut-être en partie à cause de l'interaction complexe entre les avantages et les inconvénients. inconvénients de l'alimentation biologique et de l'agriculture.

Inconvénient: le facteur coût

1. Commençons par le désavantage le plus évident des aliments biologiques: ils coûtent presque toujours plus cher que les aliments cultivés de manière conventionnelle. C'est une petite merveille quand on considère la longue liste de pratiques d'optimisation des coûts et de la production qui sont courantes dans les fermes conventionnelles mais ne sont pas autorisées dans les fermes biologiques.

2. Cela comprend les organismes génétiquement modifiés, les pesticides conventionnels, les herbicides, les engrais à base de pétrole et de boues d'épuration, les antibiotiques, les hormones de croissance et l'irradiation. En fonction de ce qui est produit, la rareté des matières premières organiques peut faire grimper les coûts aussi.

3. Pour de nombreux consommateurs d'aliments biologiques, l'absence obligatoire de ces pratiques vaut le coût supplémentaire. Mais la vérité crue, c'est que beaucoup de gens ne peuvent tout simplement pas se permettre la différence de coût.

4. Il existe un facteur de coût différent pour les agriculteurs: la courbe d'apprentissage à laquelle ils doivent faire face s'ils choisissent de passer de l'agriculture conventionnelle à l'agriculture biologique. Soudain, ils doivent maîtriser un nouvel ensemble de principes agricoles, avec à la fois une orientation et une main-d'œuvre qualifiée moins disponibles que pour l'agriculture conventionnelle.

Avantage: exposition réduite aux pesticides

1. L'un des principaux avantages des aliments biologiques est la réduction de l'exposition aux pesticides, en raison de la réglementation imposée aux exploitations de l'agriculture biologique.

2. Il y a eu des allers et retours sur cette question, certains, comme le phytopathologiste Steven Savage écrivant pour Forbes, affirmant que les résidus de pesticides sur les aliments conventionnels sont dans des limites jugées "sûres". . "

3. Mais dans un article de fond de la Harvard School of Public Health, les éditeurs soulignent que de telles limites reposent sur des études basées sur des animaux et que plusieurs études de cohortes de naissance aux États-Unis suggèrent que En fait, les pesticides nuisent au cerveau des enfants, ce qui a des effets négatifs sur le QI, le développement neuro-comportemental et les diagnostics de TDAH.

4. En fin de compte, quels que soient vos sentiments sur les niveaux de pesticides dans les aliments conventionnels, il est difficile d'affirmer que moins d'exposition aux pesticides est en aucun cas un aspect négatif des aliments biologiques.

Avantage: exposition réduite aux antibiotiques

1. Même dans l’agriculture conventionnelle aux États-Unis, l’utilisation des antibiotiques est en baisse: depuis le rapport de synthèse annuel 2017 de la FDA, l’utilisation d’antimicrobiens d’importance médicale chez les animaux producteurs d’aliments avait chuté de 43%. son pic en 2015, quand environ 80% des antibiotiques vendus aux États-Unis étaient destinés à être utilisés en agriculture animale.

2. Malgré tout, une étude réalisée en décembre 2016 par le Service de recherche du Parlement européen indique que l'utilisation d'antibiotiques en agriculture demeure un facteur clé de la prévalence croissante de la résistance aux antibiotiques, qui peut être transmise de l'homme à l'homme.

3. Cela fait de l'utilisation très limitée d'antibiotiques en agriculture biologique un avantage certain. Au lieu de recourir aux antibiotiques pour garder leurs animaux en bonne santé, les agriculteurs biologiques ont davantage recours aux mesures préventives, par exemple en laissant aux animaux suffisamment d'espace pour se déplacer, ce qui réduit à son tour la transmission d'infections et d'autres maladies.

Avantage possible: Allergies réduites et obésité

1. Un examen des preuves scientifiques existantes, publié par le Service de recherche du Parlement européen en 2016, note que certaines études ont montré un lien entre la consommation d'aliments biologiques et un risque d'allergies chez l'enfant plus faible. Les auteurs notent également que les adultes qui consomment fréquemment des aliments biologiques sont moins susceptibles d'être en surpoids ou obèses.

2. Cela dit, aucune étude n'a été établie pour établir une cause précise entre ces facteurs. Ceci est particulièrement important car il est difficile de séparer les aliments biologiques des autres facteurs de style de vie présents dans la même population qui pourraient également affecter ces facteurs de santé.

Avantage discutable: meilleur traitement des animaux

1. Selon une enquête menée en 2013 par la Société américaine pour la prévention de la cruauté envers les animaux, une majorité de consommateurs qui achètent des aliments biologiques pensent que les fermes biologiques sont tenues de traiter les animaux plus humainement que jamais. appelées fermes industrielles. Mais des exigences vagues et des lacunes dans la réglementation signifient que ce n'est pas nécessairement le cas.

2. Si vous cherchez avant tout à éviter les fermes industrielles ou à favoriser le bien-être des animaux, achetez des produits certifiés biologiques ou une désignation réglementaire similaire pour la qualité des soins - et pour la vie. - les animaux reçoivent.

Un avantage peu clair: une meilleure durabilité

1. Vous pouvez affirmer que l’un des plus gros inconvénients des aliments biologiques est l’étiquette avec ses nombreuses hypothèses et malentendus. Dans certains cas, il est indéniable que les consommateurs assument que le label biologique correspond à des conditions idéales pour les animaux concernés.

2. Certains consommateurs supposent également que les pratiques biologiques sont plus durables que l'agriculture conventionnelle. Et même si c'est parfois le cas, ce n'est pas toujours vrai.

3. Par exemple, les agriculteurs biologiques sont libres de planter en dehors de la saison naturelle pour les cultures, en utilisant des systèmes de chauffage et d'autres pratiques consommant beaucoup de ressources naturelles. Donc, si la durabilité compte vraiment pour vous, envisagez de faire un peu de recherche supplémentaire pour vous assurer que la marque bio que vous regardez est aussi écologique que vous le pensez.

Inconvénient possible: trop coûteux et restrictif

1. Certaines exploitations appliquent en grande partie des pratiques de production biologique, mais n'ont pas encore demandé la certification biologique, soit parce qu'elles trouvent la lettre des normes biologiques trop restrictive (tenez compte du point précédent concernant l'agriculture durable), ou en raison des coûts supplémentaires impliqués qu'ils ne veulent pas répercuter sur le consommateur. (Devenir USDA Certified Organic peut coûter de quelques centaines à plusieurs milliers de dollars.)

2. Bien que cela puisse être considéré comme un inconvénient pour le label biologique, c'est aussi une excellente raison de faire connaissance avec vos agriculteurs locaux. Si vous vous arrêtez au marché ou à la ferme de l'agriculteur à une période où il n'y a pas beaucoup de monde, les agriculteurs sont souvent heureux de discuter de leurs philosophies et de leurs pratiques agricoles.

Avantage conditionnel: plus de valeur nutritionnelle

1. De nombreux consommateurs pensent que les aliments biologiques ont une meilleure valeur nutritive que les aliments cultivés de manière conventionnelle, mais rien ne prouve que ce soit le cas. Par exemple, une étude de 2017 publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry a révélé que les oignons biologiques avaient une teneur en antioxydants environ 20 pour cent plus élevée que leurs cousins ​​cultivés de manière conventionnelle, et deux études de 2016 publiées dans le British Journal of Nutrition ont révélé que le lait et la viande contient des concentrations d’acides gras essentiels plus importantes que leurs homologues non organiques.