8 types de fruits à la courge à connaître

Par John Staughton (BASc, BFA) - Mis à jour le 19 mai 2019
Eval (ez_write_tag ([![!336,280], 'organicfacts_net-box-2', 'efslot_2', 112, '0'])); Vous rencontrerez de nombreux types de fruits de courge le voyage culinaire de votre vie. Bien qu'ils appartiennent tous au même genre Cucurbita, il existe un certain nombre de variétés uniques qui méritent une attention particulière. Les arbustes de vigne herbacés sur lesquels poussent les courges sont originaires de la Méso-Amérique, mais ont maintenant été naturalisés et sont largement cultivés dans d'autres parties du monde, notamment en Asie, en Afrique et en Europe. D'autres types similaires de fruits, d'aspect indiscernable, sont originaires d'Afrique et appartiennent techniquement à un genre différent.
Par John Staughton (BASc, BFA) - Mis à jour le 19 mai 2019
Eval (ez_write_tag ([![!336,280], 'organicfacts_net-box-2', 'efslot_2', 112, '0'])); Vous rencontrerez de nombreux types de fruits de courge le voyage culinaire de votre vie. Bien qu'ils appartiennent tous au même genre Cucurbita, il existe un certain nombre de variétés uniques qui méritent une attention particulière. Les arbustes de vigne herbacés sur lesquels poussent les courges sont originaires de la Méso-Amérique, mais ont maintenant été naturalisés et sont largement cultivés dans d'autres parties du monde, notamment en Asie, en Afrique et en Europe. D'autres types similaires de fruits, d'aspect indiscernable, sont originaires d'Afrique et appartiennent techniquement à un genre différent.

Qu'est-ce que la squash?

La courge est également appelée courge ou courge, selon la région du monde où vous vous trouvez, mais il existe des espèces distinctes. Parmi les 27 espèces largement reconnues dans le genre Cucurbita, celles-ci ont été largement domestiquées - C. pepo, C. moschata, C. ficifolia, C. maxima et C. argyrosperma. C. pepo est la variété domestiquée la plus ancienne, avec des preuves qu'il s'agit d'un fruit de base important depuis près de 10 000 ans dans certaines régions du Mexique.
Actuellement, la courge est devenue un élément important des régimes et des traditions culinaires du monde entier, grâce au riche profil nutritionnel de ces fruits et à leur polyvalence dans de nombreux types de repas. La taille et la couleur de la courge peuvent aussi varier, de la taille de la tomate aux énormes citrouilles pesant des centaines de livres. En général, les fruits de la courge sont de forme ronde ou ovale avec une croûte externe dure. Ils se déclinent en différentes couleurs: vert, jaune, orange, blanc, marron ou marbré. La plupart des fruits de la courge ont des compositions nutritionnelles similaires, notamment des taux élevés de vitamine A et de vitamine C. Ils contiennent des quantités variables de minéraux et de vitamines, ainsi qu'une concentration impressionnante de composés polyphénoliques et d'autres antioxydants, tels que la cucurbitacine, l'ingrédient actif du fruit de Genre Cucurbita.
La courge est également appelée courge ou courge, selon la région du monde où vous vous trouvez, mais il existe des espèces distinctes. Parmi les 27 espèces largement reconnues dans le genre Cucurbita, celles-ci ont été largement domestiquées - C. pepo, C. moschata, C. ficifolia, C. maxima et C. argyrosperma. C. pepo est la variété domestiquée la plus ancienne, avec des preuves qu'il s'agit d'un fruit de base important depuis près de 10 000 ans dans certaines régions du Mexique.
Actuellement, la courge est devenue un élément important des régimes et des traditions culinaires du monde entier, grâce au riche profil nutritionnel de ces fruits et à leur polyvalence dans de nombreux types de repas. La taille et la couleur de la courge peuvent aussi varier, de la taille de la tomate aux énormes citrouilles pesant des centaines de livres. En général, les fruits de la courge sont de forme ronde ou ovale avec une croûte externe dure. Ils se déclinent en différentes couleurs: vert, jaune, orange, blanc, brun ou marbré. La plupart des fruits de la courge ont des compositions nutritionnelles similaires, notamment des taux élevés de vitamine A et de vitamine C. Ils contiennent des quantités variables de minéraux et de vitamines, ainsi qu'une concentration impressionnante de composés polyphénoliques et d'autres antioxydants, tels que la cucurbitacine, l'ingrédient actif du fruit de Genre Cucurbita.

Types de courges

Bien qu'il existe des dizaines de variétés de courges, les plus courantes et les plus recommandées, en fonction de la densité nutritionnelle et de la facilité de préparation, incluent la courge musquée, la courge Hubbard, la courge spaghetti et les citrouilles, parmi autres.

Courge Kabocha

Cette courge est un favori au Japon, où elle porte plusieurs noms, mais dans les pays voisins de l’Amérique, vous pouvez également la reconnaître comme une courge musquée. Avec une croûte épaisse et bleu-gris et une chair jaune vif à l'intérieur, cette courge est non seulement unique en apparence, mais elle est également délicieuse.

Courge spaghetti

En ce qui concerne les types de courges à la hauteur de leur nom, les courges spaghettis entrent dans la catégorie. Lorsque la chair de courge spaghetti, riche et jaune, est cuite, elle commence à se séparer en fines mèches, semblables aux spaghettis. En tant que fruit entier, il ressemble à une pastèque en termes de taille et de forme et présente généralement un extérieur jaune pâle ou crème. La saveur est souvent décrite comme de la noix, ce qui en fait un accompagnement favori des repas savoureux.
La courge spaghetti est riche en fibres et pauvre en calories et en gras. Comme toujours, il contient une bonne quantité de vitamines A et C, ainsi que de nombreuses vitamines B, ainsi que du magnésium, du sodium, du potassium, du calcium et du phosphore. Cette courge a été associée à une réduction de l'hypertension, à une amélioration du fonctionnement du système nerveux, à des os plus forts et à un système immunitaire plus résistant.
En ce qui concerne les types de courges à la hauteur de leur nom, les courges spaghettis entrent dans la catégorie. Lorsque la chair de courge spaghetti, riche et jaune, est cuite, elle commence à se séparer en fines mèches, semblables aux spaghettis. En tant que fruit entier, il ressemble à une pastèque en termes de taille et de forme et présente généralement un extérieur jaune pâle ou crème. La saveur est souvent décrite comme de la noix, ce qui en fait un accompagnement favori des repas savoureux.
La courge spaghetti est riche en fibres et pauvre en calories et en gras. Comme toujours, il contient une bonne quantité de vitamines A et C, ainsi que de nombreuses vitamines B, ainsi que du magnésium, du sodium, du potassium, du calcium et du phosphore. Cette courge a été associée à une réduction de l'hypertension, à une amélioration du fonctionnement du système nerveux, à des os plus forts et à un système immunitaire plus résistant.

Courge Calabaza

Comme beaucoup d'autres espèces de ce genre, la courge Calabaza est riche en vitamine C et en vitamine B1, tout en offrant des niveaux modérés de vitamine A et de potassium. Ce type de courge contient de faibles niveaux de protéines et de matières grasses, ce qui peut également contribuer à la croissance et au développement, et même à l'amélioration de la santé cardiaque. Les associations de santé communes de la courge Calabaza sur la santé sont sa capacité à améliorer la densité osseuse, à renforcer le système immunitaire, à optimiser la production d'hormones et d'enzymes et à contribuer à la régulation de la pression artérielle.

Courge poivrée

L'une des variétés de courge les plus denses en nutriments, la courge poivrée est ainsi nommée en raison de son apparence physique, qui est assez similaire à celle d'un gros gland jaunâtre. Il a une saveur douce qui se marie bien avec des plats et des viandes salés. Il est donc souvent préparé en automne et en hiver. En outre, il s'agit d'une courge d'hiver, de sorte qu'elle ne soit récoltée que plus tard dans l'année.

Courge musquée

Peut-être la variété de courge la plus célèbre, la courge musquée, est-elle assez grande, en forme de vase et à la peau pâle, brun pâle. La chair intérieure est légèrement plus douce et juteuse que les autres variétés de courges et est de couleur orange. Plus une courge musquée est orange, plus sa chair sera douce et moelleuse, ce qui en fera un ingrédient idéal dans les caris, les soupes et les ragoûts.
Cette variété de courge propose également un ensemble impressionnant d'éléments nutritifs, notamment une énorme quantité de vitamine A, une concentration élevée de vitamine C, un faible niveau de calories et des niveaux modérés de potassium, de magnésium et de vitamines. E, manganèse et un certain nombre de vitamines B. Cela s'ajoute aux antioxydants présents dans la courge musquée, qui peuvent neutraliser les radicaux libres dans l'organisme. La courge musquée est associée à une réduction de l'inflammation, à la santé des os, à une réduction de la pression artérielle, à une réduction de la dépression pendant la menstruation et à des efforts de perte de poids plus efficaces.
Peut-être la variété de courge la plus célèbre, la courge musquée, est-elle assez grande, en forme de vase et à la peau pâle, brun pâle. La chair intérieure est légèrement plus douce et juteuse que les autres variétés de courges et est de couleur orange. Plus une courge musquée est orange, plus sa chair sera douce et moelleuse, ce qui en fera un ingrédient idéal dans les caris, les soupes et les ragoûts.
Cette variété de courge propose également un ensemble impressionnant d'éléments nutritifs, notamment une énorme quantité de vitamine A, une concentration élevée de vitamine C, un faible niveau de calories et des niveaux modérés de potassium, de magnésium et de vitamines. E, manganèse et un certain nombre de vitamines B. Cela s'ajoute aux antioxydants présents dans la courge musquée, qui peuvent neutraliser les radicaux libres dans l'organisme. La courge musquée est associée à une réduction de l'inflammation, à la santé des os, à une réduction de la pression artérielle, à une réduction de la dépression pendant la menstruation et à des efforts de perte de poids plus efficaces.

Courge Delicata

Faisant partie des types de courges les moins connus, la courge Delicata a souvent été comparée à la patate douce en termes de goût et de consistance. Habituellement longue, et souvent sous la forme d'une cacahuète, cette courge porte également les noms communs de cacahuète et de courge de Bohême. Contrairement à beaucoup d'autres types de courges, la croûte d'une courge délicata est assez mince et sujette aux bleus, elle a donc tendance à être consommée à proximité de sa zone de culture, ce qui peut expliquer sa rareté dans certaines régions.
La courge Delicata ne contient que 40 calories dans une tasse, ce qui est très bien si vous essayez de surveiller votre apport calorique. De plus, cette courge est pauvre en glucides avec une quantité modérée de fibres, en plus de la vitamine C, de la vitamine A, du calcium et du fer. Il contient un certain nombre d'antioxydants essentiels qui peuvent aider à réduire l'inflammation et le stress oxydatif, ce qui peut conduire à une maladie chronique. La courge Delicata est également associée à une meilleure digestion, une circulation sanguine améliorée, des os solides et un système immunitaire renforcé.
Faisant partie des types de courges les moins connus, la courge Delicata a souvent été comparée à la patate douce en termes de goût et de consistance. Habituellement longue, et souvent sous la forme d'une cacahuète, cette courge porte également les noms communs de cacahuète et de courge de Bohême. Contrairement à beaucoup d'autres types de courges, la croûte d'une courge délicata est assez mince et sujette aux bleus, elle a donc tendance à être consommée à proximité de sa zone de culture, ce qui peut expliquer sa rareté dans certaines régions.
La courge Delicata ne contient que 40 calories dans une tasse, ce qui est très bien si vous essayez de surveiller votre apport calorique. De plus, cette courge est pauvre en glucides avec une quantité modérée de fibres, en plus de la vitamine C, de la vitamine A, du calcium et du fer. Il contient un certain nombre d'antioxydants essentiels qui peuvent aider à réduire l'inflammation et le stress oxydatif, ce qui peut conduire à une maladie chronique. La courge Delicata est également associée à une meilleure digestion, une circulation sanguine améliorée, des os solides et un système immunitaire renforcé.

Courge Hubbard

Bien que la courge Hubbard ait un aspect un peu étrange, ronde et bosselée, avec une peau violet foncé, bleue ou grise, ainsi que des verrues et des imperfections, elle regorge de nutriments et est extrêmement résistante fruit. La croûte est l’une des plus épaisses de toutes les courges, c’est donc l’un des meilleurs types de courges à conserver en hiver. Ces courges peuvent atteindre une taille énorme et leur chair est assez dense; elles sont donc couramment disponibles dans les magasins, en tailles prédécoupées ou conditionnées.
La courge Hubbard a une peau épaisse et non comestible entourant une chair dense, riche en vitamine B6, vitamine C, potassium, manganèse et magnésium. Plus impressionnant encore, une seule portion fournit environ 250% de l'apport quotidien recommandé en vitamine A, qui agit comme un puissant antioxydant dans le corps. Ces propriétés réduisent votre risque de maladies chroniques, améliorent votre santé visuelle et réduisent les problèmes de sommeil.
Bien que la courge Hubbard ait un aspect un peu étrange, ronde et bosselée, avec une peau violet foncé, bleue ou grise, ainsi que des verrues et des imperfections, elle regorge de nutriments et est extrêmement résistante fruit. La croûte est l’une des plus épaisses de toutes les courges, c’est donc l’un des meilleurs types de courges à conserver en hiver. Ces courges peuvent atteindre une taille énorme et leur chair est assez dense; elles sont donc couramment disponibles dans les magasins, en tailles prédécoupées ou conditionnées.
La courge Hubbard a une peau épaisse et non comestible entourant une chair dense, riche en vitamine B6, vitamine C, potassium, manganèse et magnésium. Plus impressionnant encore, une seule portion fournit environ 250% de l'apport quotidien recommandé en vitamine A, qui agit comme un puissant antioxydant dans le corps. Ces propriétés réduisent votre risque de maladies chroniques, améliorent votre santé visuelle et réduisent les problèmes de sommeil.

Citrouille

Les citrouilles contiennent de bonnes quantités de fibres alimentaires, ainsi que des quantités modérées de potassium, de cuivre, de calcium, de fer, de magnésium et de manganèse. Cela va de pair avec des niveaux élevés de vitamine C, de vitamine A et une variété de vitamines B. Toutes ces vitamines peuvent aider à réduire le stress oxydatif, à améliorer la vitesse métabolique et à réduire le risque de maladies chroniques.
John Staughton est un écrivain, éditeur et éditeur itinérant qui a obtenu ses diplômes en anglais et en biologie intégrative à l'Université de l'Illinois à Champaign, Urbana (États-Unis). Il est le co-fondateur du journal littéraire Sheriff Nottingham et appelle ses bureaux les plus beaux endroits du monde. Au cours d'un voyage perpétuel vers l'idée de chez lui, il utilise des mots pour éduquer, inspirer, élever et évoluer.
Les citrouilles contiennent de bonnes quantités de fibres alimentaires, ainsi que des quantités modérées de potassium, de cuivre, de calcium, de fer, de magnésium et de manganèse. Cela va de pair avec des niveaux élevés de vitamine C, de vitamine A et une variété de vitamines B. Toutes ces vitamines peuvent aider à réduire le stress oxydatif, à améliorer la vitesse métabolique et à réduire le risque de maladies chroniques.
John Staughton est un écrivain, éditeur et éditeur itinérant qui a obtenu ses diplômes en anglais et en biologie intégrative à l'Université de l'Illinois à Champaign, Urbana (États-Unis). Il est le co-fondateur du journal littéraire Sheriff Nottingham et appelle ses bureaux les plus beaux endroits du monde. Au cours d'un voyage perpétuel vers l'idée de chez lui, il utilise des mots pour éduquer, inspirer, élever et évoluer.