9 Avantages impressionnants du café préparé à froid (plus comment le préparer)

En résumé

1. Le café moulu à froid a gagné en popularité parmi les buveurs de café ces dernières années.

2. Au lieu d’utiliser de l’eau chaude pour extraire la saveur et la caféine des grains de café, le café préparé en infusion repose sur le temps en les plongeant dans l’eau froide pendant 12 à 24 heures.

3. Cette méthode rend la boisson moins amère que le café chaud.

4. Bien que la plupart des recherches sur les bienfaits du café pour la santé utilisent une infusion chaude, on pense que l'infusion froide offre de nombreux effets similaires.

5. Voici 9 avantages impressionnants pour la santé du café froid.

1. Peut stimuler votre métabolisme

1. Le métabolisme est le processus par lequel votre corps utilise les aliments pour créer de l'énergie.

2. Plus votre taux métabolique est élevé, plus vous brûlez de calories au repos.

3. Tout comme le café chaud, le café froid en infusion contient de la caféine, dont il a été démontré qu’il augmentait votre taux métabolique au repos de 11% (1, 2).

4. La caféine semble stimuler le taux métabolique en augmentant la rapidité avec laquelle votre corps brûle les graisses.

5. Dans une étude portant sur 8 hommes, l'ingestion de caféine a entraîné une augmentation de 13% de la combustion de calories, ainsi qu'une multiplication par 2 de la combustion de graisse - effets bien supérieurs à ceux observés après la prise un placebo ou un bêta-bloquant (médicaments pour la tension artérielle et la circulation sanguine) (3).

2. Peut soulever votre humeur

1. La caféine dans un café froid peut améliorer votre état d'esprit.

2. Il a été démontré que la consommation de caféine améliorait l'humeur, en particulier chez les personnes privées de sommeil (4).

3. Un examen des études menées auprès de plus de 370 000 personnes a révélé que ceux qui buvaient du café présentaient des taux de dépression moins élevés. En fait, pour chaque tasse de café consommée par jour, le risque de dépression a diminué de 8% (5).

4. Certaines recherches suggèrent même que la caféine pourrait être utilisée comme supplément nutritionnel pour améliorer l'humeur et le fonctionnement du cerveau chez les personnes âgées.

5. Dans une étude portant sur 12 adultes âgés de 63 à 74 ans, la prise de 1,4 mg de caféine par livre (3 mg par kg) de poids corporel avait amélioré l'humeur de 17%. Cette quantité de caféine équivaut à environ deux tasses de café pour une personne de taille moyenne (6, 7).

6. La caféine a également amélioré leur capacité à réagir à un objet qui se dirige vers eux, indiquant ainsi qu'elle augmente la concentration et l'attention (6).

3. Peut réduire votre risque de maladie cardiaque

1. Maladie cardiaque est un terme général qui désigne plusieurs affections pouvant affecter votre cœur, notamment une maladie coronarienne, une crise cardiaque et un accident vasculaire cérébral. C'est la première cause de décès dans le monde (8).

2. Le café froid en infusion contient des composés susceptibles de réduire les risques de maladies cardiaques, notamment la caféine, les composés phénoliques, le magnésium, la trigonelline, les quinides et les lignanes. Ceux-ci augmentent la sensibilité à l'insuline, stabilisent la glycémie et abaissent la pression artérielle (9, 10).

3. La boisson contient également des acides chlorogéniques (CGA) et des diterpènes, qui agissent comme antioxydants et agents anti-inflammatoires (11, 12).

4. La consommation quotidienne de 3-5 tasses de café (15-25 onces ou 450-750 ml) peut réduire votre risque de maladie cardiaque de 15%, par rapport aux personnes qui ne boivent pas. café (9).

5. Il existe peu de preuves suggérant que boire plus de 3 à 5 tasses par jour augmente le risque de maladie cardiaque, bien que cet effet n'ait pas été étudié chez les personnes qui consomment plus de 600 mg de caféine par jour, l'équivalent d'environ 6 tasses de café (9, 10, 13).

6. Cela dit, les personnes hypertendues non contrôlées devraient éviter de boire de la caféine régulièrement, car cela pourrait augmenter leur niveau (9).

4. Peut réduire votre risque de diabète de type 2

1. Le diabète de type 2 est une maladie chronique caractérisée par une glycémie trop élevée. Si elle n'est pas traitée, cela peut entraîner de nombreuses complications graves pour la santé.

2. Un café moulu froid peut réduire votre risque de développer cette maladie. En fait, boire au moins 4 à 6 tasses de café par jour est associé à un risque moins élevé de diabète de type 2 (14).

3. Ces avantages peuvent être dus en grande partie aux acides chlorogéniques, puissants antioxydants du café (11).

4. Le café froid en infusion peut également réguler les peptides intestinaux, des hormones de votre système digestif qui contrôlent et ralentissent la digestion, tout en maintenant votre glycémie stable (11, 15).

5. Une étude portant sur plus de 36 900 personnes âgées de 45 à 74 ans a révélé que ceux qui buvaient au moins 4 tasses de café par jour avaient 30% moins de risque de diabète de type 2 que ceux qui ne buvaient pas. café tous les jours (16).

6. Un examen de trois grandes études portant sur plus d'un million de personnes a révélé que ceux qui avaient augmenté leur consommation de café au cours des quatre dernières années avaient un risque de diabète de type 2 de 11% inférieur à celui de 17% de plus. risque chez ceux qui ont réduit leur consommation de café de plus d'une tasse par jour (17).

5. Peut réduire votre risque de maladie de Parkinson et d’Alzheimer

1. En plus d’augmenter votre vigilance et votre humeur, le café froid peut également être bénéfique pour votre cerveau.

2. La caféine stimule votre système nerveux et peut affecter le fonctionnement de votre cerveau.

3. Une étude récente a montré que la consommation de café peut protéger votre cerveau des maladies liées au vieillissement (18).

4. Les maladies d'Alzheimer et de Parkinson sont des états neurodégénératifs, ce qui signifie qu'elles sont causées par la mort des cellules cérébrales qui se produit avec le temps. Les deux maladies peuvent entraîner la démence, une dégradation de la santé mentale qui rend les activités quotidiennes difficiles.

5. La maladie d'Alzheimer est caractérisée par une altération importante de la mémoire, tandis que la maladie de Parkinson provoque souvent des tremblements physiques et des raideurs (19).

6. Une étude observationnelle a révélé que les personnes qui buvaient de 3 à 5 tasses de café par jour au milieu de leur vie couraient 65% moins de risques de développer la démence et la maladie d'Alzheimer à un âge avancé (20).

7. Une autre étude observationnelle a noté que les buveurs de café ont un risque moins élevé de maladie de Parkinson. En fait, les hommes qui boivent plus de quatre tasses de café par jour sont cinq fois moins susceptibles de développer cette maladie (21, 22).

8. Il semble que plusieurs composés présents dans le café, tels que les phénylindanes, ainsi que les composés harman et non-human, offrent une protection contre la maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson (18, 23, 24, 25).

9. N'oubliez pas que le café décaféiné ne semble pas offrir les mêmes avantages protecteurs que les variétés contenant de la caféine (22).

6. Peut-être plus facile sur le ventre que le café chaud

1. Beaucoup de gens évitent le café parce que c'est une boisson acide qui peut stimuler le reflux acide.

2. Le reflux acide est une affection dans laquelle l'acide gastrique retourne fréquemment de l'estomac dans l'œsophage, provoquant une irritation (26).

3. L'acidité du café a aussi tendance à être imputée à d'autres affections, telles que l'indigestion et les brûlures d'estomac.

4. L'échelle de pH mesure le degré d'acide ou d'alcalin d'une solution, de 7 à 14, 7 étant neutre, les nombres inférieurs étant acides, les nombres élevés étant alcalins.

5. Les niveaux d’acidité du café froid et du café chaud sont similaires, autour de 5-6 sur l’échelle de pH, bien que cela puisse varier en fonction des brassages.

6. Pourtant, certaines études ont montré que l'infusion froide était légèrement moins acide, ce qui signifie qu'elle risquait d'irriter moins l'estomac (27, 28).

7. Une autre raison pour laquelle cette boisson est moins irritante que le café chaud est sa teneur en polysaccharides bruts.

8. Ces glucides, ou chaînes de molécules de sucre, renforcent l'immunité de votre système digestif. Cela peut réduire l'irritation des intestins et les effets gênants de l'acidité du café sur l'estomac (29).

7. Peut vous aider à vivre plus longtemps

1. La consommation de café froid peut réduire votre risque général de décès, ainsi que de décès pour des raisons spécifiques à une maladie (30, 31, 32).

2. Une étude à long terme portant sur 229 119 hommes et 173 141 femmes âgées de 50 à 71 ans a révélé que plus le caféier est bu, plus le risque de décès par cardiopathie, maladie respiratoire, accident vasculaire cérébral, blessures, est faible. accidents, diabète et infections (31).

3. Une des raisons de cette association est peut-être que le café est riche en antioxydants.

4. Les antioxydants sont des composés qui aident à prévenir les dommages cellulaires pouvant entraîner des maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le diabète de type 2 et le cancer. Ces conditions peuvent réduire considérablement votre durée de vie.

5. Le café contient de puissants antioxydants tels que les polyphénols, les hydroxycinnamates et l’acide chlorogénique (28, 33, 34).

6. Bien que des études démontrent que le café chaud contient plus d’antioxydants totaux que les variétés à breuvage froid, ces derniers contiennent des antioxydants très puissants, tels que l’acide caféoylquinique (AQC) (27, 35).

8. Teneur en caféine similaire au café chaud

1. Le café infusé à froid est préparé sous forme de concentré destiné à être dilué avec de l'eau, généralement dans un rapport de 1: 1.

2. Le concentré est incroyablement puissant en soi. En fait, non dilué, il fournit environ 200 mg de caféine par tasse.

3. Cependant, diluer le concentré - comme il est de coutume - réduit la teneur en caféine du produit final, le rapprochant de celle du café ordinaire.

4. Bien que la teneur en caféine puisse varier en fonction de la méthode de brassage, la différence de teneur en caféine entre café chaud et infusion froide est insignifiante (36).

5. La tasse moyenne de café chaud contient environ 95 mg de caféine, contre environ 100 mg pour une infusion froide typique.

9. Très facile à faire

1. Vous pouvez facilement préparer du café froid chez vous.

2. Couvrez le pot avec un couvercle hermétique et conservez votre concentré au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.

3. Lorsque vous êtes prêt à le boire, ajoutez 1/2 tasse (120 ml) d'eau froide à 1/2 tasse (120 ml) de concentré de café infusé froid. Versez ceci sur la glace et ajoutez de la crème si vous le souhaitez.

La ligne du bas

1. Le café froid est une alternative agréable au café chaud que vous pouvez facilement préparer à la maison.

2. Il offre bon nombre des mêmes avantages pour la santé, mais il est moins acide et moins amer, ce qui peut le rendre plus facilement toléré par les personnes sensibles.

3. Si vous souhaitez modifier votre programme de café, essayez-le avec du café infusé froid et voyez comment il se compare à votre tasse de café bien chaude habituelle.