9 étonnants substituts de l'huile de canola

Par John Staughton (BASc, BFA), mise à jour le 28 novembre 2018
Le substitut de l'huile de canola est facile, compte tenu du nombre d'entre eux, notamment des options plus saines avec un meilleur équilibre en acides gras.eval (ez_write_tag ([![!336,280

Huile de canola

L'huile de canola est une huile végétale dérivée du colza qui est riche en acides gras monoinsaturés et polyinsaturés, ainsi qu'en niveaux inférieurs en acides gras saturés. Il a également un point de fumée plus élevé que presque toutes les autres huiles végétales. Cependant, comme l'huile de canola est souvent le produit de modifications génétiques et qu'elle est hautement raffinée, certaines personnes font de leur mieux pour éviter cette huile. En l'absence de saveur distincte, il est facile de remplacer dans presque toutes les recettes un substitut d'huile de canola.

Les substituts d'huile de canola les plus populaires sont l'huile de tournesol, l'huile de carthame, l'huile de noix de coco, l'huile d'olive, l'huile de soja, l'huile de coton, l'huile d'arachide et l'huile de maïs, entre autres.

Portant une saveur et un point de fumée neutres similaires à ceux de l'huile de canola, il s'agit d'une suggestion courante visant à remplacer l'huile de canola. L'huile de tournesol est également riche en acides gras polyinsaturés, connus pour réduire l'inflammation et réduire le risque de diabète, ce qui manque à certaines autres huiles de cuisson.

Effets cardiovasculaires, à consommer avec modération. L’huile de coco a un goût plus sucré que l’huile de canola, mais elle remplace très bien les desserts, les pâtisseries et autres recettes où un peu de douceur ne sera pas remarquée.eval (ez_write_tag ([![!728,90

Peut-être l’option la plus saine en tant que substitut de l’huile de canola, l’huile d’olive extra vierge n’est ni transformée ni raffinée, contrairement à l’huile de canola. L’huile d’olive a aussi un goût terreux et agréable qui peut conférer à vos aliments plus de saveur que le goût ordinaire de l’huile de canola. Dans de nombreux livres de cuisine, ces deux huiles sont interchangeables et doivent être permutées à un ratio de 1: 1.

Cette huile est extraite du soja et est largement utilisée comme substitut de l'huile de canola. C'est une huile raffinée, mélangée à différentes cuisines et parfois aussi hydrogénée. Avec un point de fumée élevé, il est plus facile de faire frire avec cette huile. Il a une saveur naturellement propre et est sans odeur. Cette huile peut également être utilisée pour les vinaigrettes et la pâtisserie.

Si vous faites une vinaigrette, certaines personnes préfèrent utiliser de l'huile de graine de coton, qui a un point de fumée bas, mais une saveur agréable et légère qui ne domine pas les autres ingrédients.

Cette huile est un autre choix courant pour la cuisson à haute température car elle a également un point de fumée élevé. Cependant, la saveur de l'huile est assez avancée et ne devrait être utilisée que comme substitut dans des plats salés où la saveur des cacahuètes sera complémentaire.

Bien que l’huile de maïs et l’huile de canola partagent la même quantité de calories et possèdent un goût doux, l’huile de canola est plus saine que l’huile de maïs à presque tous les égards, y compris les gras mono- et polyinsaturés supérieurs, et niveaux de graisses saturées.

Populaire pour la cuisson au four et la friture, cette huile a une saveur douce similaire à celle de l'huile de canola, ainsi que des taux similaires de bonnes graisses pouvant protéger contre les maladies cardiovasculaires, l'inflammation chronique, le diabète et l'obésité. .
John Staughton est un écrivain, éditeur et éditeur itinérant qui a obtenu son diplôme en anglais et en biologie intégrative à l'Université de l'Illinois à Champaign, Urbana (États-Unis). Il est le co-fondateur du journal littéraire Sheriff Nottingham et appelle ses bureaux les plus beaux endroits du monde. Au cours d'un voyage perpétuel vers l'idée de chez lui, il utilise des mots pour éduquer, inspirer, élever et évoluer.